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生產(chǎn)和銷(xiāo)售單位貯存茶葉方法

茶百科 2023-11-23 19:22:06

生產(chǎn)和銷(xiāo)售單位貯存茶葉方法

茶葉加工廠(chǎng)包裝出口、供應(yīng)市場(chǎng)銷(xiāo)售

葉研究所茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品等的貯存,因貯存時(shí)間較長(zhǎng)
,可采用以下方法

(1)真空常溫貯存:將茶葉裝入鐵皮罐內(nèi),焊好封口

,用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣,使成真空
,在常溫下貯存
,此即為真空常溫貯存。此法可達(dá)2-3年
,使茶葉色香味變化很小。適用于一般茶葉樣品保存或用于較長(zhǎng)時(shí)間的貯存

(2)熱裝密封貯存:利用罐內(nèi)空氣稀薄及密封后使罐內(nèi)茶葉與外界隔絕的原理

,首先將茶葉烘(或炒)到足夠干的程度(一般含水量達(dá)2%左右),趁熱裝入馬口鐵罐或其它容器內(nèi)
,盡量裝滿(mǎn)裝實(shí)不留空隙
,立即蓋蓋封口。由于罐內(nèi)空氣很少
,其后又與外界隔絕
,在常溫條件下貯存1-2年,仍可基本保持茶葉品質(zhì)不變
。此法適合于樣品茶保存和家庭較長(zhǎng)時(shí)間的貯存。

(3)抽氣充氮貯存:將茶葉存入雙層鋁箔的復(fù)合袋內(nèi)

,抽去袋內(nèi)空氣
,注入氮?dú)饣蚨趸迹缓蠓饪诿荛]
。因氮為惰性氣體
,不會(huì)引起茶葉的自動(dòng)氧化
。此法能提高茶葉的貯存效果
,一般經(jīng)1-2年貯存,保持茶葉原有的色香味不變
。此法在日本及國(guó)內(nèi)茶葉加工廠(chǎng)
、茶葉商店或超級(jí)市場(chǎng)中廣泛應(yīng)用

(4)低溫冷庫(kù)貯存:在低溫條件下

,茶葉的各種成分很難氧化,能較好地保持茶葉的質(zhì)量
。在茶葉加工廠(chǎng)
、茶葉商店和商廈
、出口口岸等
,均可用冷庫(kù)來(lái)貯存茶葉。

茶葉的儲(chǔ)存方法和條件

   (1)一般貯存法:

  家庭少量用茶

,一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽(tīng)
、錫瓶
、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存
,其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽(tīng)和長(zhǎng)頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉
,則以口小腹大者為宜
。在用以上盛器裝茶葉時(shí),首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉
,而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿(mǎn)
,盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法
,雖簡(jiǎn)單易行,使用起來(lái)也較方便
,但只適用于短期貯存,一般為幾個(gè)月
,因?yàn)樗荒茏龅酵耆荛]

   (2)使用干燥劑貯存:

  使用干燥劑,可使茶葉的貯存時(shí)間延長(zhǎng)到一年左右

。選用干燥劑的種類(lèi)
,可依茶類(lèi)和取材方便而定
。貯存綠茶
,可用塊狀未潮解的石灰;貯存紅茶和花茶,可用干燥的木炭;有條件者
,也可用變色硅膠

  用生石灰保存茶葉時(shí)

,可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好(以幾兩到半斤成包)
,捆牢,分層環(huán)列于干燥而無(wú)味完好的壇子或無(wú)銹無(wú)味的洶鐵桶四周
,在壇和桶中間放一袋或數(shù)袋未風(fēng)化的.生石灰
,上面再放茶葉數(shù)小包
,然后用牛皮紙
、棉花墊堵塞壇或筒口,再蓋緊蓋子
,置于干燥處貯藏
。一般1-2個(gè)月?lián)Q一次石灰,只要按時(shí)更換石灰
,茶葉就不會(huì)吸潮變質(zhì)

  變色硅膠干燥劑貯茶法,防潮效果更好

。其貯藏方法
,與生石灰、木炭法類(lèi)同
。唯此法效果更好
,一般貯存半年后,茶葉仍然保持其新鮮度
。變色硅膠未吸潮前是藍(lán)色的
,當(dāng)干燥劑顆粒由藍(lán)色變成半透明粉紅色時(shí),表示吸收的水分已達(dá)到飽和狀態(tài)
,此時(shí)必須將其取出,放在微火上烘焙或放在陽(yáng)光下曬
,直到恢復(fù)原來(lái)的色時(shí)
,便可繼續(xù)放入使用。

   (3)冰箱貯存法:

  放入冰箱內(nèi)低溫貯存

,如溫度控制在5℃以下,保存茶葉質(zhì)量效果較好
,一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變
。如已為小的聽(tīng)、罐
、筒
、盒包裝
,一般密閉性較好
,只要外套干凈的塑料袋扎緊,可直接放入冰箱內(nèi)貯存
。對(duì)于散裝茶
,可先放入干凈、潔凈
、無(wú)味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi),裝滿(mǎn)裝實(shí)
、蓋嚴(yán)
,用膠布封口并蠟熔涂封,外面再套上塑料袋扎好
,可放入冰箱貯存。

   (4)用暖水瓶貯存法:

  保溫性能良好的暖水瓶

、保溫瓶均可用來(lái)貯存茶葉
,其效果良好
,一般可保持茶葉的色香味長(zhǎng)達(dá)1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶?jī)?nèi)
,要裝實(shí)裝足,盡量減少瓶?jī)?nèi)的空氣留存量
,用軟木塞蓋緊
,外涂白蠟封口。

   (5)用食品袋貯存法:

  用兩個(gè)新而無(wú)味

、無(wú)孔隙的塑料食品袋
,將干燥的茶葉用防潮紙包好后
,裝入其中一只口袋內(nèi),輕輕擠壓
,盡量將袋內(nèi)的空氣排出
,扎緊袋口然后將封口朝下,再裝進(jìn)另一只塑料口袋內(nèi)
,排除空氣
,扎緊袋口即可
。這種包裝單獨(dú)貯存
,也能起到一定的保鮮效果,如將其裝入干燥
、無(wú)味
、密閉的鐵筒內(nèi)貯存
,茶葉保鮮的效果及持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)更好

關(guān)于茶葉存儲(chǔ)方面有哪幾種方法呢

、鐵罐儲(chǔ)藏法

儲(chǔ)存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉

,不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)
,將干燥的茶葉裝罐
,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。

、熱水瓶的儲(chǔ)藏法

選用保暖性良好的熱水瓶作盛具

。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi),裝實(shí)裝足
,盡量減少空氣存留量
,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口
,再裹以膠布

、陶瓷壇儲(chǔ)存法

選用干燥無(wú)異味

,密閉的陶瓷壇一個(gè),用牛皮紙把茶葉包好
,分置于壇的四周
,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包
,裝滿(mǎn)壇后
,用棉花包緊。

、牛皮紙儲(chǔ)存法

先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉

,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無(wú)空隙的塑料食品袋內(nèi)
,輕輕擠壓
,將袋內(nèi)空氣擠出
,隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口

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