中國飲茶的古老民族

中國飲茶的古老民族

有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習(xí)慣；中國人最先發(fā)現(xiàn)茶葉，是飲茶的古老民族。當你來到寶島臺灣，可能在一條老街中的古廟內(nèi)，看見叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國傳統(tǒng)的老人茶。

你也可能在臺北大都會繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品 一番，還會有專人為你示范如何泡一壺簡單易學(xué)的功夫茶。茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語：“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。這種飲茶習(xí)慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。

在唐朝中葉，一位早年出家后來又還俗的和尚，總結(jié)前人與當時的經(jīng)驗，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作《茶經(jīng)》后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國大江南北，自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶；甚至於中國附近的各民族，如高麗、日本、東南亞各國，都學(xué)習(xí)了這個風(fēng)尚。

而在十七世紀初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀中葉，在英國貴族社會中，“飲茶”已成為一種時尚風(fēng)范。

民族茶俗十三拉祜族的烤茶

拉祜族的烤茶
　　拉祜族主要分布在云南瀾滄、孟連、滄源、耿馬、勐海一帶。在拉祜語中，稱虎為“拉”，將肉烤香稱之為“祜”，因此，拉祜族被稱之為“獵虎”的民族。飲烤茶是拉祜族古老、傳統(tǒng)的飲茶方法，至今仍在普遍飲用。
　　飲烤茶通常分為四個操作程序進行。
　　裝茶抖烤：先將小陶罐在火塘上用文火烤熱，然后放上適量茶葉抖烤，使受熱均勻，待茶葉葉色轉(zhuǎn)黃，并發(fā)出焦糖香時為止。
　　沏茶去抹：用沸水沖滿盛茶的小陶罐，隨即潑去上部浮沫，再注滿沸水，煮沸3分鐘后待飲。
　　傾茶敬客：就是將在罐內(nèi)烤好的茶水傾入茶碗，奉茶敬客?？荚嚧笫占?br> 　　喝茶啜味：拉祜族兄弟認為，烤茶香氣足，味道濃，能振精神，才是上等好茶。因此，拉祜族喝烤茶，總喜歡熱茶啜飲。

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