溫州茶葉發(fā)展史及其出路

與云南普洱、安溪鐵觀音、西湖龍井、武夷山金駿眉這些人們耳熟能詳?shù)?strong >茶品牌相比，溫州茶葉品牌的知名度還處于“墻內(nèi)開花 墻外不香”的狀態(tài)，這從每年溫州市茶葉只有極少比例銷往外埠可得到佐證。

“雨水”節(jié)氣過(guò)后，溫州春茶開始陸續(xù)采摘。

作為溫州的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，溫州市利用早生茶樹品種和冬季氣候溫暖兩大資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶，茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。然而，相比云南、福建及我省杭州等產(chǎn)茶區(qū)，不論是產(chǎn)量、產(chǎn)值，還是品牌知名度、市場(chǎng)占有率，溫州市茶產(chǎn)業(yè)都明顯滯后。

溫州茶產(chǎn)業(yè)如何提升發(fā)展？近日，市政協(xié)協(xié)同相關(guān)部門及市茶文化研究會(huì)就此啟動(dòng)專題調(diào)研，記者隨同調(diào)研組赴泰順、蒼南等地進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

茶之源：溫州茶隋唐時(shí)期已聞名中國(guó)是世界茶樹原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解?！边@個(gè)關(guān)于神農(nóng)如何發(fā)現(xiàn)茶的傳說(shuō)，被認(rèn)為是中國(guó)茶歷史的起源。

據(jù)三國(guó)時(shí)期張揖的《廣雅》、清代顧炎武的《日知錄》等史料記載，秦統(tǒng)一六國(guó)后，茶得以廣播全國(guó)乃至全世界；三國(guó)時(shí)期，出現(xiàn)了茶葉加工的最早的成品——餅茶，茶葉經(jīng)歷了由吃鮮葉到煮干茶再到烤餅茶的過(guò)程。到了唐朝，以陸羽的《茶經(jīng)》這一世界首部專門論述茶道茶文化的專著面世為標(biāo)志，中國(guó)人對(duì)茶的功能和品質(zhì)有了更深的認(rèn)識(shí)，完成了由一般飲茶向精神文化的升華。

溫州茶葉生產(chǎn)歷史悠久，相傳東晉永和年間，雁蕩山就開始種植茶樹，至今已有1600多年歷史，其興起則在隋唐。《茶經(jīng)》引用《永嘉圖經(jīng)》記載道，“永嘉縣東三百里有白茶山”，可見溫州市茶葉在隋唐時(shí)期已聞名遐邇。

回顧溫州茶的歷史，人們會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，其始終透著濃濃的地方文化氣息。如文成的劉基貢茶，相傳為劉基發(fā)現(xiàn)并受到朱元璋推崇。明朝洪武年間，劉基退隱文成武陽(yáng)，連年征戰(zhàn)的勞累與父母亡故的悲戚使其形容憔悴。一天夜里，他夢(mèng)見后院山坡上冒出一株異香撲鼻的奇樹，清晨去看，果然長(zhǎng)出一株茶樹。劉基沏茶飲用后，頓感精神煥發(fā)，于是將其獻(xiàn)給朝廷。朱元璋飲用后極為贊賞，欣然提筆賜名“劉基貢茶”，從此名揚(yáng)天下。又如古稱雁茗的樂清雁蕩毛峰得明代詩(shī)人章元應(yīng)賦詩(shī)“雁山春茗味通仙，恰在清明谷雨前”的贊譽(yù)，列為當(dāng)時(shí)的貢茶。溫州黃湯則在清朝乾隆年間被評(píng)為全國(guó)主要名茶，受到宮廷青睞。泰順?biāo)馁t茶更是留下了江南四大才子品茗對(duì)詩(shī)的佳話。

到了現(xiàn)代，隨著一曲膾炙人口的《采茶舞曲》唱響大江南北，也給溫州茶增添了不少文化因子。1958年，著名音樂、戲劇家周大風(fēng)到泰順東溪鄉(xiāng)采風(fēng)演出時(shí)，被當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)熱火朝天的采茶情景和喜慶豐收的歡歌笑語(yǔ)所觸發(fā)，最終創(chuàng)作出后被聯(lián)合國(guó)教科文組織作為亞太地區(qū)優(yōu)秀民族歌舞保存的《采茶舞曲》。被譽(yù)為中國(guó)現(xiàn)代茶學(xué)泰斗的原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授莊晚芳，則在品嘗永嘉烏牛早茶后給予“龍井雖然好，不如烏牛早”的盛贊。溫州茶文化，與溫州產(chǎn)茶、制茶的歷史一樣，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)而意蘊(yùn)豐富。

茶之惑：產(chǎn)量產(chǎn)值低知名度不高氣候溫暖、雨水充沛、山地面積大、土壤適宜茶樹生長(zhǎng)……可以說(shuō)，溫州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有許多“天賦”優(yōu)勢(shì)。

多年來(lái)，溫州市也充分發(fā)揮這些優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“良種、名茶、品牌、效益”的發(fā)展思路，不斷調(diào)整優(yōu)化茶業(yè)結(jié)構(gòu)，開發(fā)了永嘉烏牛早、平陽(yáng)早香茶、瑞安清明早、甌海黃葉早、泰順三杯香、蒼南翠龍茶等具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶，挖掘恢復(fù)了歷史名茶——雁蕩毛峰和劉基貢茶。由于上市早、品質(zhì)優(yōu)，溫州茶在全國(guó)茶葉市場(chǎng)上有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，是溫州市部分山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑。特別是上世紀(jì)80年代前，溫州市主產(chǎn)的大宗茶“溫炒青”有綠茶“味精”之稱，以品質(zhì)優(yōu)異享譽(yù)茶葉市場(chǎng)。

來(lái)自溫州市農(nóng)業(yè)局的最新統(tǒng)計(jì)，目前全市共有茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)體300多家，專業(yè)大戶200多戶，茶農(nóng)約5萬(wàn)戶。去年，全市茶葉總產(chǎn)量為2292噸，總產(chǎn)值7.14億元。

然而，如果把這些數(shù)字放在全省一比較，人們會(huì)對(duì)溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有更清醒的認(rèn)識(shí)：據(jù)統(tǒng)計(jì)，溫州市茶葉生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別只占全省的10.1%、3.1%和5.6%。盡管擁有茶葉品質(zhì)優(yōu)、茶樹品種資源豐富、春茶上市早等優(yōu)勢(shì)，溫州茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平不高卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。

另一方面，隨著茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的推進(jìn)，近年，溫州市涌現(xiàn)出不少茶葉品牌，如榮膺中國(guó)馳名商標(biāo)的“烏牛早”、“三杯香”，被評(píng)為省著名商標(biāo)的“日省”、“仙瑤隱霧”，獲“中華文化名茶”稱號(hào)的“蒼南翠龍”等。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有茶葉注冊(cè)商標(biāo)80余只，其中獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)名茶評(píng)比金獎(jiǎng)的名茶品牌有10只，獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)有機(jī)茶認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品有30余個(gè)。

但是，與云南普洱、安溪鐵觀音、西湖龍井、武夷山金駿眉這些人們耳熟能詳?shù)牟杵放葡啾?，溫州茶葉品牌的知名度還處于“墻內(nèi)開花墻外不香”的狀態(tài)，這從每年溫州市茶葉只有極少比例銷往市外可得到佐證。

“近幾年每年產(chǎn)量都在萎縮，因?yàn)橥度氘a(chǎn)出比不合算，只能是掙扎著往前走。”市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、泰順縣雪龍茶業(yè)有限公司總經(jīng)理吳曉紅不無(wú)痛心地表示，政策支持力度不大，又有融資、土地、人才等多種瓶頸制約，溫州市茶企業(yè)普遍發(fā)展慢、規(guī)模小，導(dǎo)致溫州茶產(chǎn)業(yè)整體顯弱。

茶之路：以茶文化促茶產(chǎn)業(yè)提升面對(duì)當(dāng)前全國(guó)茶葉生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大、技術(shù)水平不斷提高、茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況，溫州茶產(chǎn)業(yè)如何才能殺出一條血路？

在溫州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)王志旭看來(lái)，今后幾年除了要重點(diǎn)在基地建設(shè)、區(qū)域品牌打造、強(qiáng)化科技支撐、健全營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等方面加大力度外，加強(qiáng)茶文化建設(shè)同樣重要。

事實(shí)上，自2003年以來(lái)，溫州市已連續(xù)10年舉辦了十屆溫州早茶節(jié)，旨在通過(guò)茶文化與廣場(chǎng)文化、旅游文化相結(jié)合來(lái)宣傳溫州茶，以文化力促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2011年，溫州早茶節(jié)還與西湖龍井開茶節(jié)等一起入選全省“十大最具影響力的農(nóng)事節(jié)慶”。

各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)也就此動(dòng)了些腦筋。如文成縣在2005年將原有的“伯溫貢茶”、“半天香”等品牌整合成全縣統(tǒng)一的區(qū)域品牌“劉基貢茶”，將茶文化與劉基文化捆綁打造，在擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模、提高品牌效益等方面取得一定成效。蒼南縣則從2006年開始，每年在五鳳鄉(xiāng)八畝后村舉辦“開茶節(jié)”，通過(guò)展示茶文化來(lái)推介茶葉，進(jìn)一步提高本地茶葉的知名度。在泰順，一個(gè)以茶葉產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)、以購(gòu)物、餐飲、娛樂等為輔的浙南茶文化城正在加緊建設(shè)中，計(jì)劃于今年“十一”期間試營(yíng)業(yè)。

“我們?cè)诓栉幕献隽艘恍﹪L試和努力，也發(fā)揮了一些作用，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?！睖刂菔修r(nóng)業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師蘇國(guó)崇說(shuō)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)需要兩大支撐，其一是科技支撐，包括無(wú)公害技術(shù)的推廣、先進(jìn)設(shè)備設(shè)施的應(yīng)用等；其二是文化支撐，包括茶知識(shí)的宣傳、茶歷史的挖掘、茶故事的敘述等。在他看來(lái)，目前在溫州，不管是相關(guān)政府部門還是茶企業(yè)，對(duì)茶文化的挖掘都還不夠深入，載體也不夠豐富，茶文化與旅游、休閑等產(chǎn)業(yè)的結(jié)合度也有待提高。

采訪過(guò)程中，不少茶企業(yè)對(duì)這個(gè)觀點(diǎn)表示認(rèn)同。事實(shí)上，一些規(guī)模較大的溫州茶企業(yè)，已經(jīng)悄然在進(jìn)行著以茶文化推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的“試驗(yàn)”。

浙江銀奧茶業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)許明香是其中一個(gè)。2011年8月，一位白發(fā)蒼蒼的耄耋老人受邀造訪位于蒼南五鳳的銀奧茶園，他就是周大風(fēng)，《采茶舞曲》的作者。盤桓兩三日后，沉醉在滿山茶樹清香中的周大風(fēng)揮筆寫下他的第三首茶歌——《銀奧茶歌》：“高高的山喲薄薄的霧喲，薄霧濃云繚繞在茶林中，五鳳寶地出佳茗喲，帶給人間都是春……”

“從低端到高端，從每斤賣幾十塊錢到上萬(wàn)元，文化的作用和魅力不可忽視?！痹S明香說(shuō)，他關(guān)注并涉足茶文化已有多年，請(qǐng)人譜寫茶歌只是其中一項(xiàng)，實(shí)踐表明，做好茶文化這篇文章，對(duì)于提升產(chǎn)品質(zhì)量、打響品牌、拓展銷路都有著積極的意義。(本文轉(zhuǎn)自“西湖龍井資訊平臺(tái)”)在甌江北岸的永嘉，浙江烏牛早實(shí)業(yè)股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理潘林波則在忙著籌備建設(shè)茶博物館的事情。他告訴記者，這是受該縣一家企業(yè)開設(shè)鞋博物館的啟發(fā)，希望借此增加企業(yè)茶品牌的文化內(nèi)涵，“中國(guó)茶文化綿延幾千年，有更多可以說(shuō)的故事。”據(jù)了解，該茶博物館選址烏牛早的發(fā)源地——永嘉三江街道半嶺村，計(jì)劃今年上半年開工，建成后將讓人們?cè)诓刹?、做茶、品茶的同時(shí)了解茶的歷史，感受茶的文化魅力。

“沒有文化做背景，茶就是沒文化的商品，不能引領(lǐng)人們?cè)谂莶韬炔柚衅肺恫璧臒o(wú)限美妙，茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)作用是顯而易見的。”從泰順茶葉技?？瓢喈厴I(yè)并從事茶企業(yè)30多年的吳曉紅說(shuō)，她的企業(yè)這幾年也做了許多與茶文化相關(guān)的努力，如參加市外各類大型茶事活動(dòng)，設(shè)計(jì)推出富有地方文化特色的茶奉、茶匙等茶文化用品，在產(chǎn)品包裝里附上寫有泡茶、飲茶小知識(shí)的“說(shuō)明書”等。但是，在她看來(lái)，這些都還只是企業(yè)的小規(guī)模探索，不管是弘揚(yáng)發(fā)展茶文化還是提升溫州茶產(chǎn)業(yè)，都需要政府出臺(tái)更給力的政策和舉措。

“不管是從內(nèi)涵還是外在形式看，茶都是有文化的，如何使溫州源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化轉(zhuǎn)變?yōu)榭审w會(huì)、可消費(fèi)的文化產(chǎn)品，使茶產(chǎn)業(yè)向文化產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展，還有很長(zhǎng)的一段路要走。”市茶文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)陳偉光表示，目前除市本級(jí)外，永嘉、泰順等8個(gè)縣（市、區(qū)）也相繼成立了茶文化研究會(huì)，推動(dòng)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的融合提升，是研究會(huì)今后一個(gè)重要的研究課題。 (完)鏈接：“一流”茶葉品牌 要做“二流”工作做茶葉品牌一定要平穩(wěn)落地，既要讓消費(fèi)者聽得到，也要讓消費(fèi)者買得到，才能慢慢成長(zhǎng)為“一流”品牌，否則，一切都是竹籃打水一場(chǎng)空。

具體怎樣做，才能實(shí)現(xiàn)呢？關(guān)鍵是在品牌定位之后，圍繞品牌定位做好“二流”工作。品牌定位就是從競(jìng)爭(zhēng)的角度出發(fā)，在消費(fèi)者的心智中，為品牌找到一個(gè)獨(dú)一無(wú)二、富有價(jià)值的“位置”。

那么，什么是“二流”工作呢？即“產(chǎn)品流”和“信息流”。

“產(chǎn)品流”，主要是指茶葉的銷售渠道建設(shè)，或者說(shuō)茶葉從茶園到茶杯的主要流通路徑。比如，一個(gè)在安徽六安的茶葉企業(yè)，在北京沒有銷售終端，又想打開北京市場(chǎng)，順利把茶葉賣到北京，那么，他就要利用現(xiàn)在強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)去做好產(chǎn)品流，讓消費(fèi)者的“手”通過(guò)快遞公司或物流公司，能夠方便快捷地觸及到他的茶葉。

“信息流”，主要是指茶葉品牌信息的傳播途徑，亦即茶葉品牌信息從某一區(qū)域或某一企業(yè)到達(dá)消費(fèi)者大腦中的流通途徑。品牌信息包括這種茶葉的核心優(yōu)勢(shì)、生長(zhǎng)環(huán)境、生產(chǎn)工藝和獨(dú)特功效等等。

信息流在一定程度上，可以理解為品牌宣傳的問題，做好信息流工作，主要是為了先聲奪人，讓消費(fèi)者沒有看到茶葉之前，就對(duì)茶葉品牌產(chǎn)生好感，事先在消費(fèi)者心中留下良好的品牌印象，而后再通過(guò)產(chǎn)品流工作進(jìn)行強(qiáng)化，從而讓消費(fèi)者更加認(rèn)同茶葉品牌。

茶葉品牌要占領(lǐng)一個(gè)市場(chǎng)，發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，重要的就是協(xié)調(diào)好“二流”的關(guān)系，你會(huì)首選一個(gè)你不了解的茶葉品牌嗎？顯然不會(huì)！導(dǎo)購(gòu)員向你推銷兩種茶葉，一種是你早有耳聞的品牌，一種是聞所未聞的品牌，兩種茶葉的價(jià)格、特征幾乎沒有差異，你會(huì)選哪一個(gè)？顯然是選擇早有耳聞的茶葉品牌。你會(huì)首選一個(gè)在實(shí)體店看不到，在互聯(lián)網(wǎng)上也無(wú)法看到的茶葉品牌嗎？顯然不會(huì)！

因此，要順利做強(qiáng)茶葉品牌，你要盡力在某一區(qū)域市場(chǎng)，同時(shí)做好產(chǎn)品流和信息流工作，搶占消費(fèi)者的心智，也要為消費(fèi)者提供便利。如果一段時(shí)期內(nèi)，不能做到產(chǎn)品流、信息流同步，那么就要及早開設(shè)網(wǎng)上商城，以最大限度地方便消費(fèi)者購(gòu)買，同時(shí)也能最大限度地提高產(chǎn)品銷量。

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