臺灣正流行冷水泡茶更養(yǎng)生

臺灣正流行冷水泡茶更養(yǎng)生

臺灣最近流行一種完全不用熱水沖泡的“冷泡茶”，只要將茶投入封口瓶中輕搖幾下，很快就可以喝到色、香、味都不差的茶湯，而且咖啡因含量低，不傷胃、不影響睡眠。最近英國一份調查發(fā)現，喜歡喝熱茶的人患食道癌的幾率，比喝冷茶的人高出八倍。因此，“冷泡茶”已經成為臺灣養(yǎng)生飲食的一大熱門。

臺灣出產知名高山茶的南投名間一帶的茶農，發(fā)明不需要熱水泡茶的“冷泡茶”方式，不用燒開水，一小包茶投入封口瓶中輕搖，快則一二十分鐘，就可喝到色、香、味都不差的茶湯。沒時間泡老人茶、夏天怕喝熱茶的民眾最適合，尤其外出、登山，更可走到哪里泡到哪里。

國立中興大學一項研究顯示，熱泡茶會比冷泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，導致周期性頭痛、失眠等現象，并且會影響腎臟對鈣的吸收。冷泡茶的單寧和咖啡因則不易溶解出來，更有利健康。

基本上每種茶葉都適合冷泡茶。茶葉的品種只會影響沖泡的時間，例如烏龍、高山茶最好浸泡三四個小時；而片狀綠茶或香片，泡個二三十分鐘就很入味了。冷泡出來的茶水絕對與沸水沖泡的茶水口味不分伯仲。

茶葉放置的數量上，一次5—10克都可以，一般1克茶葉用50毫升的水沖泡，若茶葉量較少所需要沖泡的時間較長，反之，則需時較短。沖泡好可以先喝一些，加水再浸，再喝一些，再加水再浸。國家一級評茶師沈紅也認為，這樣的泡茶方式可以使茶葉更耐泡，滋味更清淡甘甜。

冷水泡茶包好不好 茶包可以加蜂蜜嗎

一般喝茶或者袋裝茶，都會用熱水沖泡，能讓茶葉更好地散發(fā)香氣。但也有的人喜歡用冷水泡茶，這樣喝著清爽。那么冷水可不可以泡茶包呢？

冷水泡茶包好不好

用冷水泡茶其實也有有好處的。長時間的浸泡之后，原本茶葉中的兒茶素以及多酚溶出的量能夠有效地泡出，但是咖啡因和單寧酸的含量也就會變低。因此冷泡茶不只能夠生津止渴，還能夠清除油膩。而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。因此用冷水泡茶是可以的。

當然不是每一種茶葉都適合拿來用冷水泡茶。一般來說，冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發(fā)酵程度較低，烏龍茶次之。因此常常用來制作冷泡茶的茶葉一般都會選擇綠茶或者烏龍茶。而會避開發(fā)酵程度比較高的紅茶、普洱茶、鐵觀音等等。

茶包可以加蜂蜜嗎

飲茶能出汗散熱。茶葉中含有糖類、果膠、氨基酸等成分，能與唾液結合，解熱生津。而蜂蜜是一種營養(yǎng)價值極高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，還含有多種維生素，以及鈣、磷、鐵等微量礦物質。蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體抵抗力。

成人每天可分次飲用100克左右的蜂蜜。如果沖水喝，一勺蜂蜜(約5克～10克)可以沖成一杯蜂蜜水(約200克～300克)，最好用60℃以下溫開水沖服，以免其營養(yǎng)成分被破壞。一般是待茶水稍稍晾溫后加蜂蜜。蜂蜜茶水宜在清晨、飯前1小時或飯后2小時食用。

俗話說:“三分醫(yī)，七分養(yǎng)，十分防?！笨梢婐B(yǎng)生的重要性。在很多人的意識里只有老人才需要養(yǎng)生，其實不然，養(yǎng)生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。

冷水泡茶的好處

2、降血糖 茶多酚為茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。

而當熱水沖泡后，茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，這都無助于降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，進而對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。

3、營養(yǎng)健康 茶葉富含700多種物質，具有極高營養(yǎng)價值，但經沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實，冷泡時，游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內變化量為最大，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。

4、不影響睡眠 茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質或胃寒者均適合飲用。

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