曹月紅：讓黃山白茶香飄四海

曹月紅：讓黃山白茶香飄四海

曹月紅：讓黃山白茶香飄四海

日前，在由中國茶葉學(xué)會主辦的第八屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中，黃山甘白香白茶生態(tài)園選送的黃山白茶在全國各地選送的657只茶葉樣品中脫穎而出，榮獲特等獎，我省僅此1家。耀眼光環(huán)的背后，讓人難以想象的是獲此殊榮的竟然是一個農(nóng)家巾幗英雄省“雙學(xué)雙比”女能手——曹月紅。

黃山白茶又名徽州白茶，始產(chǎn)于宋代。據(jù)《新安志》記載：歙縣鳳凰山一帶產(chǎn)白茶，后人名之甘白香茶。甘白香茶為宋代貢茶，由于白茶不僅具有很好的觀賞性，而且富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，為宋徽宗所喜好。

上世紀(jì)90年代，出生于茶鄉(xiāng)的曹月紅跟隨茶葉專家胡武海在璜田鄉(xiāng)六聯(lián)村自繁自育自銷良種茶苗。一個偶然的機(jī)會，胡武海在璜田鄉(xiāng)蜈蚣嶺、六聯(lián)等地發(fā)現(xiàn)了白茶單株，取名黃山白茶。黃山白茶的發(fā)現(xiàn)讓曹月紅如同發(fā)現(xiàn)了新大陸。1998年，曹月紅開始將主要精力轉(zhuǎn)向黃山白茶單株選育、提純復(fù)壯、示范推廣等工作，并先后在桂林鎮(zhèn)練江牧場、鄭村鎮(zhèn)山坑村投資建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；缙曰?。2002年，曹月紅將精心制作的白茶樣品分別送到農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心和安徽省衛(wèi)生防疫站檢測，發(fā)現(xiàn)其氨基酸含量高于其它同類白茶，黃山白茶是同類中的佼佼者，市場開發(fā)前景看好。2003年，她在鄭村鎮(zhèn)山坑村、長陔鄉(xiāng)賢源村通過土地租賃形式，流轉(zhuǎn)山塢田和荒山300畝，投入資金24萬元購置加工產(chǎn)房，創(chuàng)建了以培育各種名優(yōu)良種茶苗為主的歙縣越宏名優(yōu)茶基地，不僅培育有烏牛早、翠峰、迎霜、龍井等43個傳統(tǒng)優(yōu)良品種，還種植徽州白茶50余畝，進(jìn)行試生產(chǎn)。經(jīng)過2007年和2008年兩年的生產(chǎn)試銷，最高單價(jià)可達(dá)每斤1000以上，在“2009年中國黃山茶葉、名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品暨旅游博覽會”上，黃山白茶賣出了每公斤11600元的高價(jià)，并受到全國第一位茶院士陳宗懋先生的肯定，欣然為其題詞：黃山白茶資源好，開發(fā)利用才是寶。

幾年來，她先后培育出黃金芽、小雪芽等珍貴品種，引進(jìn)迎霜、龍井、安吉白茶等多個優(yōu)質(zhì)品種。截至目前，曹月紅已累計(jì)出圃良種茶苗2000萬株以上，其中黃山白茶茶苗也超過600萬株。為了幫助更多的茶農(nóng)富起來，在縣婦聯(lián)、農(nóng)委等部門的大力支持下，曹月紅注冊成立了黃山甘白香白茶生態(tài)園，解決了當(dāng)?shù)?0余人的就業(yè)問題，向農(nóng)戶提供名優(yōu)茶苗200萬余株，輻射帶動璜田、長陔、街口等重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，成片發(fā)展白茶1500多畝，并成功申報(bào)“甘白香”品牌商標(biāo)。為提高產(chǎn)品的包裝檔次，她又斥巨資聘請上海金榮翔包裝制品有限公司、杭州鼎力制罐廠、黃山市新銳包裝制品有限公司專門設(shè)計(jì)制作了7套禮品盒包裝，并在今年該縣的農(nóng)產(chǎn)品包裝大賽中榮獲一等獎。

為進(jìn)一步做大做強(qiáng)白茶產(chǎn)業(yè)，曹月紅又萌生了新的想法，力爭通過3-5年的努力，將黃山甘白香白茶生態(tài)園打造成生態(tài)化茶園、清潔化加工、品牌化銷售、教學(xué)研究與實(shí)踐、新產(chǎn)品研發(fā)、茶鄉(xiāng)風(fēng)情體驗(yàn)游于一體，使之成為全市乃至皖南山區(qū)高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的一大亮點(diǎn)，造福更多的歙縣茶農(nóng)。

黃山白茶是哪里的特產(chǎn)

黃山白茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

黃山白茶是安徽黃山市歙縣的特產(chǎn)。
黃山白茶，又名徽州白茶，產(chǎn)自黃山市歙縣富_鎮(zhèn)青山村鳳凰灣，璜田鄉(xiāng)蜈蚣嶺村，天堂村一帶。
徽州官方史料記載：
鳳凰山在歙北，十五里，高三十仞，周十里，常有鳳凰集于此，舊產(chǎn)茶，歲采制不過二三斤，熙寧中丘寺丞名之為“甘白香”
—宋淳熙《新安志》
“黃山白茶”又名“徽州白茶”，自宋代則有之，被宋徽宗樂道，成為貢茶而風(fēng)靡一時(shí)。黃山白茶富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，特別是氨基酸含量較高,高達(dá)9.2%，遠(yuǎn)超浙江安吉白茶，由于其酚氨比較低，故茶湯滋味極其鮮醇，越來越為廣大消費(fèi)者所接受。2008年以來,白茶市場行情年年看漲，銷售價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。尤其是經(jīng)過“黃山甘白香白茶生態(tài)園”數(shù)年來不斷的努力和探索，安徽省黃山市歙縣白茶生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，黃山甘白香白茶已小有名氣，2009年“黃山甘白香白茶生態(tài)園”參加“中茶杯”評比獲得安徽省唯一一個特等獎，成為歙縣縣茶產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩。
20世紀(jì)90年代初，安徽省黃山市歙縣璜田鄉(xiāng)茶農(nóng)陸續(xù)在六聯(lián)至蜈蚣嶺海拔600米左右的高山茶園中發(fā)現(xiàn)多株原生狀白茶樹叢，1991年經(jīng)縣農(nóng)業(yè)局胡武海高級農(nóng)藝師與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的采樣，研制出首批樣品，并送到中國茶葉研究所檢測，結(jié)果顯示：黃山白茶氨基酸含量達(dá)8%以上，明顯高于其它茶葉含量，同時(shí)茶多酚與氨基酸含量比值較低，故茶湯滋味極其鮮醇，時(shí)任中國茶葉研究所所長程啟坤研究員品審后欣然寫下“黃山白茶、天賜物種、葉白味鮮、最利康健”“黃山甘白香，徽州貢品茶”等贊詞。
黃山白茶是采摘一芽一葉至一芽二葉初展原料，經(jīng)攤放、殺青、做形、烘焙等工藝精制而成。
高檔黃山白茶外形挺直舒展、色澤金黃透綠、勻潤顯毫，沖泡后花香高長，滋味鮮醇，回味甘甜，史書中所謂“甘白香”三字特點(diǎn)全部體現(xiàn)。同時(shí)湯色嫩綠明亮，葉底成朵，通體嫩白，似透明玉體。
2008年以來，黃山白茶在安徽省各級部門的重視關(guān)心和地方茶葉經(jīng)紀(jì)能人的不斷努力下，黃山白茶的選種、繁育、示范種植與規(guī)?；茝V不斷加快，品牌建設(shè)正在加強(qiáng)，黃山甘白香白茶生態(tài)園生產(chǎn)的“甘白香”牌黃山白茶2009年獲“中茶杯”特等金獎。黃山白茶現(xiàn)已在上海、合肥、北京、蘇州等城市擁有一定市場和知名度。黃山白茶作為茶產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩將香飄到永遠(yuǎn)。
黃山白茶歷史淵源
說到白茶，我們不能不提宋朝第八代皇帝——宋徽宗（趙佶），雖然他是一個不理朝政社稷，搜刮民脂民膏，生活荒淫無度的昏君，但他卻是一位少有的皇帝書法家和畫家，更是一位對茶葉有獨(dú)特嗜好和見解的茶癡，他所著的《大觀茶論》是最好的注解，也是我們了解有關(guān)白茶發(fā)展讀到最早的科學(xué)論著?！鞍撞枳詾橐环N，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出。雖非人力所可致。有者不過四五家，生者不過一二株；所造止于二三胯而已，芽英之多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品，須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹，如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及”
我縣白茶生產(chǎn)據(jù)宋淳熙年間（1174-1189）《新安志》記載“鳳凰山在歙北嘗有鳳凰于此。舊產(chǎn)茶，歲產(chǎn)不過二、三斤，熙寧中（1068-1077年），丘寺丞名之為甘白香”史料佐證我縣白茶生產(chǎn)應(yīng)始于宋代。有人說，自北宋皇帝趙佶在記載了白茶之后，一直到明代的350年中就沒有再發(fā)現(xiàn)過白茶。沒有經(jīng)過考證，只是姑妄聽之。但是，我縣重視和發(fā)展白茶應(yīng)是上個世紀(jì)的七十年代，時(shí)任茶葉干部胡武海先生（現(xiàn)已退休），在璜田鄉(xiāng)蜈蚣嶺村的崇山峻嶺之中，偶然發(fā)現(xiàn)綠茶的變異種—白茶，經(jīng)長期觀察和反復(fù)研究，發(fā)現(xiàn)白茶與常茶不同，它具有觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值，富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，一般綠茶不能與之相比。該茶外形芽白如玉，葉薄如紙，沖泡后芽葉成朵，香氣高爽，湯色清澈，嫩綠明亮，端杯入口，滋味鮮爽，滿口甜香，實(shí)為茶中珍品。
三、黃山白茶發(fā)展現(xiàn)狀
于是乎，胡武海先生便在蜈蚣嶺村小范圍無性繁殖、試種白茶，限于當(dāng)時(shí)歷史條件和種種原因，白茶發(fā)展終沒有形成市場和規(guī)模。直到上世紀(jì)末，白茶傳承人曹月紅女士（現(xiàn)為黃山甘白香白茶生態(tài)園法人代表），先在桂林鎮(zhèn)練江牧場租地選育白茶品種，進(jìn)行提純復(fù)壯與繁育推廣，后因開發(fā)區(qū)建設(shè)，又轉(zhuǎn)戰(zhàn)鄭村鎮(zhèn)三坑、黎民等村進(jìn)行選種繁育，在縣農(nóng)業(yè)委、財(cái)政局、科技局、扶貧辦，移委等單位的大力支持和幫助下，幾經(jīng)周折，終于建立了自己的黃山白茶母本園、繁育基地和白茶生產(chǎn)基地，并于2009年注冊成立了黃山甘白香白茶生態(tài)園。黃山白茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)模初顯，希望的曙光就在眼前。
2009年，“甘白香”牌黃山白茶樣品送到中國農(nóng)產(chǎn)品檢測中心檢測，結(jié)果表明，氨基酸含量8.0%，茶多酚含量8.0%，兒茶素含量10.4%，是同類茶葉酚氨比的佼佼者。此消息通過報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體一公布，立即引起業(yè)內(nèi)專家的高度關(guān)注，我國首位茶葉院士陳宗懋先生欣然題詞“甘白香
黃山白茶”；中國茶文化研究會副會長、原中國茶葉研究所所長程啟砷贊譽(yù)“黃山甘白香
徽州貢品茶”；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)王鎮(zhèn)桓教授稱贊“黃山白茶天賜物種葉白味鮮最利康健”。2009年，“甘白香”黃山白茶首次參加全國第八屆“中茶杯”名優(yōu)茶評比，以總分94.05的高分力壓群芳榮獲特等獎。2009年，“甘白香”黃山白茶系列包裝參加我縣首次農(nóng)產(chǎn)品包裝大賽，產(chǎn)品設(shè)計(jì)和產(chǎn)品實(shí)物雙雙榮獲一等獎。2009年，在上海舉辦的“第五屆中國黃山茶葉、名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品暨旅游博覽會”上，“甘白香”黃山白茶賣出了每公斤11600元的天價(jià)。2010年在上海舉辦的“第六屆中國黃山茶葉暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會“上，“甘白香”黃山白茶被香港、廣州茶商慧眼相中，以每公斤1.6萬元的價(jià)格商定包銷2011年所有的黃山白茶。
四、黃山白茶品質(zhì)特點(diǎn)
何謂“白茶”，“甘白香”黃山白茶不是茶葉生產(chǎn)中按加工工藝劃分六大茶類中的白茶，而是屬于綠茶類的一種新品名茶。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，白茶是在低溫環(huán)境下，由于葉綠素缺失而導(dǎo)致品種發(fā)生遺傳變異體的一個新品種，是茶樹中的特異性品種。白茶雖稱白茶，仍屬于綠茶類，因?yàn)樗孽r葉呈白色（在生長過程中一段時(shí)期是白色的），按照綠茶加工工藝制作而成。
白茶茶樹的顏色明顯較淺，神奇的是，茶樹茶芽顏色會隨著時(shí)令變化而發(fā)生改變，如清明前的嫩葉是灰白色的，而到了谷雨時(shí)，嫩葉會逐漸轉(zhuǎn)綠直到全綠。而且，白茶的產(chǎn)茶期較短，一般只有一個月左右，這樣，白茶就更顯得珍貴了。
白茶的形態(tài)特征是：春茶時(shí)幼嫩，芽葉為白色，當(dāng)春茶成熟時(shí)，其葉由白漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花白色，而夏秋茶則是綠色。白茶的品質(zhì)特征是：外形細(xì)秀，葉片瑩薄，葉張玉白，色如玉霜，葉脈翠綠，光亮油潤；沖泡后形似鳳羽，莖翠葉碧；湯色鵝黃，清澈明亮；香氣鮮爽馥郁，滋味鮮爽，回味甘甜。由于白茶品種珍稀，風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)極佳，民間謂之“端茶”，世人推崇，貴為珍品。我國著名茶學(xué)專家莊晚芳先生高度評價(jià)白茶，稱白茶是“具有觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值，普通綠茶不能與之相比”。
五、黃山白茶品系劃分
黃山白茶（徽州白茶）從感官上和白化程度上看，我們通過觀察有三個品系，“黃山1號”（暫定名），白化程度高，葉呈玉白色、瑩??；“黃山2號”（暫定名），白化程度次之，葉白瑩薄，葉脈微綠；黃山“3”號（暫定名），白化程度低于黃山“2”號，其葉呈綠白色，瑩薄。當(dāng)然，白茶的白化程度還要視生長的周邊環(huán)境，海拔的高度及管理水平，從比較的角度來看黃山白茶的白化程度高于同類產(chǎn)品，這與我縣得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良品種密不可分。由于白茶是在低溫下葉綠素缺失的遺傳變異體，由于這種茶樹代謝機(jī)能的特異性，低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成，但顯著的提高了游離氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游離氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至達(dá)9%。這時(shí)其他一般綠茶品的含量只有2%—4%。茶葉中游離氨基酸由20多種氨基酸所組成，其中茶氨基酸要占氨基酸總量的50%—60%。這種茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前為止，其它動植物中均未發(fā)現(xiàn)。由于黃山“1”號白化程度高，內(nèi)含物豐富，風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)極佳，實(shí)屬珍稀品種。
六、黃山白茶發(fā)展目標(biāo)
我縣的白茶開發(fā)遲于安吉十多年，去年我與相關(guān)部門赴安吉進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，感觸很深，感慨萬千，論產(chǎn)茶歷史，安吉不比我們長；論歷史名茶，安吉不可與我們比；論自然條件，安吉不比我們好，論茶葉品質(zhì)，安吉不比我們優(yōu)，論白茶的發(fā)現(xiàn)，安吉沒有我們早，而如今安吉白茶可謂是名揚(yáng)天下，究其原因，我認(rèn)為除浙江人有超前的市場經(jīng)濟(jì)意識，強(qiáng)大的市場開發(fā)能力和無風(fēng)能起三分浪的拼搏精神外，與他們善于發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品亮點(diǎn)，立即形成合力，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年，持之以恒的發(fā)展，不屈不饒的奮斗密密不可分。
為了進(jìn)一步做大做強(qiáng)白茶產(chǎn)業(yè)，企業(yè)將重點(diǎn)在做好白茶品種選育和繁育基礎(chǔ)上，加快基地建設(shè)；加快初制廠清潔化改擴(kuò)建、引進(jìn)自動化加工設(shè)備、新產(chǎn)品研發(fā)與包裝；加大品牌宣傳與推介、盡快提高甘白香黃山白茶的美譽(yù)度和知名度，力爭通過3-5年的努力拼搏，將“黃山甘白香白茶生態(tài)園”打造成集產(chǎn)（生態(tài)化茶園）、加（清潔化加工）、銷（品牌化銷售）、學(xué)（教學(xué)研究與實(shí)踐）、研（新產(chǎn)品研發(fā)）、游（茶鄉(xiāng)風(fēng)情體驗(yàn)游）于一體，使之成為黃山市乃至皖南山區(qū)高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)的一大亮點(diǎn)，為重振全國第一產(chǎn)茶大縣的雄風(fēng)，造福更多的種茶人而做出自己應(yīng)有的努力。
黃山白茶（徽州白茶）
安徽省歙縣現(xiàn)轄行政區(qū)域28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積2122平方公里。
信息來源：歙縣茶業(yè)網(wǎng)

品品香白茶莊園茶密碼

月17-21日，品品香白茶以中國白茶引領(lǐng)者的身份，攜全新品牌形象驚艷亮相廈門茶博會，以海上絲路之歷史文化和福建山海之拼搏精神的強(qiáng)大品牌基因魅力，在一眾展臺中脫穎而出，吸引了上千客商的關(guān)注與駐足，用一杯毫香蜜韻的福鼎白茶征服了現(xiàn)場的客商。

2022中國廈門國際茶產(chǎn)業(yè)（秋季）博覽會在廈門國際會展中心隆重舉辦，本屆廈門茶博會展覽面積達(dá)7.5萬平方米，設(shè)置參展位3800余個，創(chuàng)辦于2010年的廈門茶博會在本屆展會上規(guī)劃了六大類茗茶、茶包裝設(shè)計(jì)、雅致茶器具、茶空間配套、港澳臺境外臻品等五大板塊。吸引了江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)、華南茶區(qū)的國內(nèi)近20個省份以及斯里蘭卡、尼泊爾、泰國、日本、韓國、新西蘭等境內(nèi)外茶產(chǎn)區(qū)的六大茶類知名品牌企業(yè)悉數(shù)登場，為與會者帶來豐富的口感和體感體驗(yàn)。

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展會現(xiàn)場，品品香白茶獨(dú)有的“蜜韻黃”品牌顏色格外亮眼，除了慕名而來的茶客，不少客商被品品香簡潔、現(xiàn)代化的展臺布置所吸引。品品香白茶還特別將品品香的品牌基因圖帶到了茶博會現(xiàn)場，讓在場茶友可以身臨其境體會品品香的山海精神和海上絲綢之路的文化內(nèi)涵，擁有身臨品品香白茶體驗(yàn)館的親身體驗(yàn)。

展會上最重要的莫過于參展的主角——品品香的福鼎白茶。依托東海之濱，北緯27度，東經(jīng)120度的中國白茶黃金種植帶，品品香為到場茶友準(zhǔn)備了曬白金1441、花香白茶等茶品供茶友們品鑒。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才是品品香能夠一直成為中國白茶引領(lǐng)者的原因，才是千萬合作伙伴的信任之源，除此之外，高檔的包裝也可以為產(chǎn)品錦上添花?？蜕虃円贿呍诓璨F(xiàn)場品鑒福鼎白茶，一邊欣賞品品香文化底蘊(yùn)十足的視覺設(shè)計(jì)和現(xiàn)代化、便捷化的包裝風(fēng)格，讓現(xiàn)場的客商們反響熱烈。

品品香在全國已有超過650多家門店，品品香與全國各地的經(jīng)銷商一道為傳播白茶文化投入萬分的精力，讓福鼎白茶的知名度與美譽(yù)度在近些年來直線提升，現(xiàn)在“喝白茶，品品香“已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶。在場的不少客商咨詢了品品香的招商合作形式，其中“統(tǒng)一文化、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一產(chǎn)品、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一管理”的五大統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化門店經(jīng)營策略讓客商們耳目一新。除此之外，茶藝師還講述了品品香傳承傳統(tǒng)白茶制作工藝，自主研發(fā)自動化、智能化生產(chǎn)線的創(chuàng)新，開拓了白茶行業(yè)的新局面以及品品香從福建山海文化和太姥大愛精神中汲取的“守護(hù)心中山海，美好千家萬戶”品牌精神的品牌升級過程，讓客商們了解到品品香是一個有溫度、有擔(dān)當(dāng)、有責(zé)任、有實(shí)力的龍頭企業(yè)。

從海上絲綢之路到今天的品品香，福鼎世世代代茶人的不懈追求讓一片葉子香飄四海，世界聞茗，品品香作為中國白茶引領(lǐng)者，肩負(fù)弘揚(yáng)茶文化的光榮使命，從茶園到茶杯層層把關(guān)，從“太姥精神”到品品香“守護(hù)心中山海，美好千家萬戶”代代傳承，讓中國白茶走向世界，讓中國茶世界品，

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