甄別鐵觀音：形色聲香四步走

重慶時(shí)報(bào)春節(jié)禮品茶特別推薦之“鐵觀音”

春節(jié)即將來臨，而為親朋好友送上名茶中的名品鐵觀音，也成為時(shí)尚首選。只是在這個(gè)魚目混珠的年頭，怎樣才能識別正宗鐵觀音呢？本報(bào)特邀請了重慶市茶葉商會(huì)副會(huì)長、苗品記茶業(yè)公司董事長苗偉先生和來自福建原產(chǎn)地的怡安茶廠總經(jīng)理李新釗先生教大家如何正確選購正宗鐵觀音。

專家認(rèn)為，市民可從“形、色、聲、香”等方面加以甄別。形：鐵觀音茶條卷曲、結(jié)實(shí)、沉重，且呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。精品則色澤鮮潤、砂綠顯、紅點(diǎn)明，葉表帶白霜；當(dāng)細(xì)細(xì)端詳，全黑則低等、赤黑當(dāng)中等、黑綠色視上等，油黑青綠自然極品，此為色。觀聲可用辨別鈔票之法：取少量茶葉放入茶壺，“當(dāng)當(dāng)”作響精品、稍次聲音清脆，聲啞便不入法眼了。香則鐵觀音湯香四溢，啟蓋即芬芳撲鼻；當(dāng)然如您的鐵觀音在沖泡開后葉背外曲具綢面光澤的話，那么您的鐵觀音定是精品！例如福建安溪縣怡安茶廠出品的“怡安”牌鐵觀音，它不僅產(chǎn)地優(yōu)良，品質(zhì)上乘，且滋味鮮爽，曾榮獲“中日韓星級茶王賽四星級國際茶王”榮譽(yù)稱號。

另外鐵觀音還具有“抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火”等保健功效。

事實(shí)上，市面上的鐵觀音非常繁雜，要真正辨別真?zhèn)螌?shí)屬不易。苗偉先生告訴大家，如您實(shí)在無法辨別，那么請到大家信得過的商場去購買一定沒錯(cuò)。正宗的“怡安”牌鐵觀音在重慶新世紀(jì)百貨、重百的苗品記茶葉專柜都可以買到。

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