張?zhí)旄＃红o照在忘求

“老年是人生的新起點(diǎn)，應(yīng)不斷激勵(lì)自己、完善自己。只將去日爭(zhēng)來(lái)日，誰(shuí)增年是減年?！?/p>

剛剛過(guò)去的9月，張?zhí)旄Ｓ瓉?lái)了自己的102歲壽辰。

1980年，張?zhí)旄Ｕ酵诵?，但他退而不休，在大山深處打晌了一?chǎng)攻克烏龍茶“做青”的科技戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)的烏龍茶沿用傳統(tǒng)的手工方式制作，質(zhì)最高的茶葉一般僅占10%左右，茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定，平均產(chǎn)值低，茶農(nóng)收入無(wú)法提高。帶著解決這個(gè)難題的愿望，72歲的張?zhí)旄Ｖ鲃?dòng)請(qǐng)纓，成立了“烏龍茶做青工藝與設(shè)備的研究”課題組，他擔(dān)任課題組主持人。從1983年至1987年，張?zhí)旄Ｅc課題組的全體技術(shù)人員在反復(fù)的“做青”研究試驗(yàn)后，提出了烏龍茶毛蟹（厚葉型）、黃棪（薄葉型）等品種各季節(jié)做青環(huán)境最佳適度參數(shù)，解決了烏龍茶傳統(tǒng)制作中陰雨天不能制好茶的技術(shù)難關(guān)，提出了烏龍茶主要品種的做青工藝規(guī)程方案，為烏龍茶快速進(jìn)入機(jī)械化、連續(xù)化生產(chǎn)提供了科學(xué)依據(jù)。

在從事茶葉科研工作的同時(shí)，張?zhí)旄Ｒ沧硇挠诓瓒Y與茶文化的研討與傳播，并堅(jiān)持認(rèn)為擁有深厚茶文化底蘊(yùn)的中國(guó)應(yīng)該有自己的茶禮，通過(guò)對(duì)中國(guó)茶禮的研究與推廣，溝通中國(guó)傳統(tǒng)與當(dāng)代社會(huì)的人文環(huán)境與精神境界，促使中國(guó)茶文化成為東方文明的重要象征之一。1997年，張?zhí)旄Ｊ状翁岢鲇谩皟€”、“清”、“和”、“靜”四字作為新時(shí)代的茶禮。這四個(gè)字的茶禮思想，源于對(duì)陸羽和宋徽宗對(duì)中國(guó)茶事的認(rèn)識(shí)，也結(jié)合了中國(guó)禮文化的思想，更全面地論述了中國(guó)茶禮對(duì)中國(guó)社會(huì)生活與文化發(fā)展產(chǎn)生的重要影響。

上世紀(jì)90年代，喝茶的風(fēng)氣逐漸興起，當(dāng)時(shí)福州的茶莊和茶館遠(yuǎn)沒(méi)有今天這般興盛，很多愛(ài)茶人都希望能有一個(gè)專業(yè)組織定期把大家聚到一塊喝茶，方便茶人之間的交流。張?zhí)旆虼竽懙靥岢隽顺闪⒁粋€(gè)純民間“茶人之家”的設(shè)想，在眾多茶人的鼎力支持下，1999年元旦，在福州富黎華大酒店的妙語(yǔ)茶藝軒“茶人之家”的牌匾被高高掛起，張?zhí)旄Ｈ螘?huì)長(zhǎng)?！安枞酥摇币圆铻槊剑褟氖虏枞~的專家學(xué)者、生產(chǎn)廠家、市場(chǎng)營(yíng)銷人員及消費(fèi)者都相聚在“家”里，互相交流種茶、制茶、銷茶、評(píng)茶的經(jīng)驗(yàn)，介紹各自的心得、需求和信息。張?zhí)旄Ｔ凇安枞酥摇痹O(shè)置了專業(yè)的評(píng)茶室，置辦了標(biāo)準(zhǔn)的“干看桌”、“濕看桌”等一套評(píng)茶專用設(shè)備。由“茶人之家”發(fā)起的一年一度的“閩茶杯”福建名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，如今已經(jīng)成為展示福建各類優(yōu)秀名茶的權(quán)威平臺(tái)。

2006年6月，中華茶人聯(lián)誼會(huì)批復(fù)建立“中華茶人聯(lián)誼會(huì)福建茶人之家”，并作為中華茶人聯(lián)誼會(huì)的下屬機(jī)構(gòu)。至此，福建“茶人之家”終于有了“戶口”。張?zhí)旄Ｈf(wàn)千感慨涌上心頭：“8年了，好苦呀；但是很欣慰，實(shí)現(xiàn)了一個(gè)愿望：天下茶人是一家，共建和諧，不分你我他……”以瀟灑的人生態(tài)度，不滯于物，薄棄功利，忘懷得失。正如王羲之所述：“爭(zhēng)先非吾事，靜照在忘求?！苯裉斓膹?zhí)旄＠先?，正以“生命不止、探索不息”的精神成為中?guó)茶葉界的一面旗幟，引領(lǐng)著后輩茶人繼續(xù)前行。

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