論紫砂洋桶壺（上）
紫砂洋桶壺是紫砂茗壺名種里較為常見的一種款式
，亦是一種
茶壺款式的專用名稱
。
紫砂洋桶壺自清末民初創(chuàng)制以來，以其造型簡練
，使用方便
，是宜把玩
，便于提攜
，便于茗泡而一度盛行
，并為大多數(shù)茗壺愛好者接受
，嗜好
、收藏而成為紫砂光貨素器類經(jīng)典傳統(tǒng)作品之一。
紫砂洋桶壺以其古樸大方
，典雅素淡的面目與風(fēng)格向世人展示其迷人的魅力
。它以其簡練的造型，順暢的線條
，精巧的塊面
，融合藝與日用為一體，獲得海內(nèi)外客商的青睞
，并吸引眾多的制壺名家
、好手參加到制作紫砂洋桶壺的行列中，各顯其能
，各展其藝
。俞國良、汪寶根
、儲(chǔ)銘
、顧景舟、何道洪等等藝人
，無不為紫砂洋桶壺的流行發(fā)展作出了較大的貢獻(xiàn)
。
紫砂洋桶壺隨著人們的
飲茶習(xí)俗，飲茶習(xí)慣的改變而興盛、衰落
。在特定年代中
，它曾以高檔藝術(shù)壺的姿態(tài)為愛壺者、收藏家所高價(jià)求購
。在流行紫砂洋桶壺的風(fēng)氣轉(zhuǎn)變之后
，它又以一般商品壺而不為「高檔藝術(shù)」所容納。因此
，紫砂洋桶壺既是一個(gè)大眾普及的日用器皿
，又是一個(gè)普及提高的工藝品。同時(shí)
，它又為制壺名家所喜愛
，所制作，所衡量藝人技藝高低的樣板之作
，楷模之作
。可以這樣說
，在特定的年代中
，曾出現(xiàn)以制作資紫砂洋桶壺來評(píng)論一個(gè)藝人的技藝高低和功底渾厚，并一度在好壺者中形成共識(shí)
，在壺界形成共識(shí)
。
紫砂洋桶壺在清末民初至1970年這段年限內(nèi)，它在壺界
、茶館
、好壺者、藏家眼中
，既是首選日用佳品
，又是鑒賞藝術(shù)珍品。紫砂洋桶壺一直以日用藝術(shù)為主導(dǎo)
，深受人們喜愛
。名家、好手制作的紫砂洋桶壺一直成為人們追逐
、使用
、收藏的目標(biāo)。有好壺者甚至以購到一把上好的紫砂洋桶壺而自豪驕傲
。因此紫砂洋桶壺影響之廣
、之深、之大
，在特定年代里是為壺界所承認(rèn)的歷史事實(shí)》也是紫砂歷史上應(yīng)該書寫
，而不應(yīng)遺忘的一頁篇章
。
紫砂洋桶壺探源
紫砂洋桶壺是一個(gè)以「洋」為名，以「洋」為題
，卻又是道道地地的宜興紫砂茶壺品種
。它為何冠以「洋」名，筆者將就紫砂洋桶壺創(chuàng)制產(chǎn)生的時(shí)代背景
、歷史原因
，做一探源，權(quán)作拋磚引玉
，以其引起壺界同仁的重視和交流
。據(jù)筆者所知，紫砂洋桶壺起源有三種較為代表性的說法
。
其一南洋外銷說
。
這是一種較有代表性的說法。據(jù)史籍記載
，光緒七年至十六年（1881-1890）
。國內(nèi)外興起紫砂收藏?zé)帷Ｒ伺d紫砂以較大規(guī)模的增長態(tài)勢(shì)大幅增產(chǎn)
。紫砂產(chǎn)品除滿足國內(nèi)需要外
，還遠(yuǎn)銷國外，遠(yuǎn)銷日本
、印尼
、馬來西亞、菲律賓
、新加坡
、泰國、英國
、法國、秘魯．智利
、意大利
、墨西哥等國家和地區(qū)。為適應(yīng)外銷的需要
，宜興紫砂業(yè)界經(jīng)營者跟紫砂藝人想方設(shè)法迎合海外客商的需要
，創(chuàng)制各式各樣的新款茶壺，工外商訂貨收購
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！丢?dú)鈕洋桶》即是為泰國、馬來西亞
、菲律賓等地客商看中訂購
，并正式定為《獨(dú)鈕洋桶》品名的
。據(jù)宜興工商界前輩鮑增澤、華蔭堂先生介紹︰《獨(dú)鈕洋桶》茶壺首先為宜興蜀山清末最大的茶壺店號(hào)「錦堂發(fā)記」所雇用的紫砂藝人創(chuàng)制
，創(chuàng)制成功后
，由「錦堂發(fā)記」老板至南洋同泰國、馬來西亞等客商最先訂貨
。初期用紫泥或紅泥生產(chǎn)
，后應(yīng)泰國客商的要求，適合當(dāng)?shù)氐拿耖g風(fēng)俗習(xí)慣
，采用段泥材質(zhì)
，制成后運(yùn)至泰國，經(jīng)加工打磨
，表面磨光
。流部、鈕部
、口沿部
、肩部、腳圈部均用銅片或金皮片包裹嵌裝飾
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！丢?dú)鈕洋桶》銷南洋最早，銷泰國最多
，故取「洋」名
，稱其為紫砂洋桶壺。
其二東洋外銷說
。
這亦是一種較有代表性的說法
。清末期間，宜興窯場(chǎng)均陶產(chǎn)品以「宜興釉」聞名于世
，遠(yuǎn)銷海外
，特別是受到日本客商的青睞。日本客商訂購宜均產(chǎn)品的同時(shí)
，亦喜愛紫砂產(chǎn)品
。《牛蓋洋桶》即是為日本客商看中訂購
，并正式定為《牛蓋洋桶》品名的
，據(jù)宜興工商界經(jīng)營「洋裝生意」（亦稱「東洋生意」）的老前輩鮑澤勛、談金榮先生介紹︰《牛蓋洋桶》的創(chuàng)制是根據(jù)宜均產(chǎn)品《小洋壇》改制成功的
。設(shè)計(jì)者為清末紫砂藝人何士為
。宜均《小洋壇》亦稱《子洋壇》，出口日本、南洋各國
，稍比茶壺大一些
。紫砂藝人何士為當(dāng)時(shí)看中《子洋壇》的牛鼻孔蓋，認(rèn)為很實(shí)用
，方便又好看
，便將《子洋壇》的身筒改成直形《子洋壇》的短流改成長流，借鑒《子洋壇》的牛鼻孔蓋
，做成最早的嵌蓋款式《牛蓋洋桶》
。新品一出，引起轟動(dòng)
，并為日本客商包銷
。故日本客商取了《東洋名堂》謂《牛蓋洋桶》。
其三北洋外銷說
。
這是另外一種紫砂洋桶壺起源中較有代表性的說法
。清末期間，最為流行的紫砂茶壺品種為《蛋包》和《壽星》
，這兩款茶壺均以大肚圓形
、平蓋彎流，日用功能顯著
，為世人所愛
，且產(chǎn)量最多，銷路最廣
，很早就銷往全國各地及日本
、東南亞各國。因此
，運(yùn)用《蛋包》
、《壽星》平蓋模式而創(chuàng)制的紫砂《平蓋洋桶》，經(jīng)煙臺(tái)
、青島
、營口、威海衛(wèi)等地為日本客商看中訂購
，并正式定為《平蓋洋桶》品名的
。據(jù)紫砂界前輩藝人徐祖純先生介紹︰在清末，「豫豐陶器店」開業(yè)前
，「豫豐」的老板吳啟南就在家中大量生產(chǎn)《平蓋洋桶》。并經(jīng)北洋口岸銷往日本和東南亞各國
。吳啟南創(chuàng)制《平蓋洋桶》
，是以明代的《直筒壺》為基本造型，把《直筒壺》中的四系耳改成二系耳，并對(duì)稱協(xié)調(diào)
。平蓋取《壽星》壺中的淺蓋為藍(lán)本
，流一直順彎?div id="d48novz" class="flower left">
！镀缴w洋桶》一面世
，在煙臺(tái)、青島
、營口
、威海衛(wèi)等北洋口岸即為日本客商看中，并取了洋名
，謂《平蓋洋桶》
。
這三種款式的紫砂洋桶壺，盡管有三種說法
，但面世應(yīng)該都在清末期間
，亦應(yīng)該有先有后。根據(jù)史料的分析
，最早出現(xiàn)的字眼是《獨(dú)鈕洋桶》
。《宜興陶瓷簡史》
、《江蘇省志．陶瓷工業(yè)志》
、《宜興縣志》記載中，均于清光緒年間外銷出口壺類記述中出現(xiàn)《獨(dú)鈕洋桶》
，卻均不見于上述記載
。而傳世品中最早外銷的《獨(dú)鈕洋桶》亦符合史書的載述，這是應(yīng)該肯定的
。緊追其后出現(xiàn)的紫砂洋桶壺壺式
，筆者認(rèn)為應(yīng)該是嵌蓋《牛蓋洋桶》。牛蓋猶如宜均產(chǎn)品中的《子洋壇》蓋
，蓋無明顯口沿
，內(nèi)口沿處用整塊泥片封住，牛鼻眼尖而酷似牛眼睛
，不像現(xiàn)代《牛蓋洋桶》那么圓潤
，流長且圓渾，肩深而有勢(shì)
，是清末紫砂的造型風(fēng)格
。筆者也多次與壺界收藏鑒賞人士分析其壺，一致認(rèn)定應(yīng)該式清末早期出品的紫砂洋桶壺品種之一
，也證實(shí)有關(guān)《牛蓋洋桶》的創(chuàng)制的口碑是有根據(jù)的
。緊隨《牛蓋洋桶》面世的，才是《平蓋洋桶》。理由是《牛蓋洋桶》是根據(jù)《壽星》茶壺平蓋變化而來
，而《壽星》與《獨(dú)鈕洋桶》的記載均同時(shí)出現(xiàn)在《宜興陶瓷簡史》
、《江蘇省志．陶瓷工業(yè)志》、《宜興縣志》中
，出品也該在同一期間
。既然《平蓋洋桶》參照了《壽星》平蓋而創(chuàng)制，因此筆者大膽猜測(cè)︰《獨(dú)鈕洋桶》為先
，嵌蓋《牛蓋洋桶》緊隨面世
，其后才出現(xiàn)《平蓋洋桶》。
民風(fēng)風(fēng)俗與紫砂洋桶壺的關(guān)系
清末時(shí)起
，紫砂洋桶壺作為一種暢銷品種
，行銷海內(nèi)外。外銷以打磨拋光
，鑲銅飾邊為主流
，以《獨(dú)鈕洋桶》占主導(dǎo)地位。內(nèi)銷以不打磨拋光
，不鑲銅飾邊
，以素面裸胎為紫砂本質(zhì)的《牛蓋洋桶》、《平蓋洋桶》占主導(dǎo)地位
。無論外銷或內(nèi)銷
，紫砂洋桶壺都以適應(yīng)民俗民風(fēng)進(jìn)行調(diào)整、改制
，并一度頗為流行
。
外銷《獨(dú)鈕洋桶》打磨拋光，鑲銅飾邊
，過去有人認(rèn)為主要是為了對(duì)茶壺起掩飾
、保護(hù)作用。掩飾是有毛病遮蓋
，保護(hù)是不使茶壺受損
。這種觀點(diǎn)用現(xiàn)代人為解釋，似乎是行得通的
。打磨拋光
，無非是增加美感，鑲銅飾邊
，無非是掩蓋缺點(diǎn)
，起一種保護(hù)作用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！丢?dú)鈕洋桶》的鑲銅飾邊
，部位不外乎流口
，鈕與壺口
。這些重點(diǎn)部位
，有了缺損，除了影響美觀之外
，實(shí)用上也受到損害
，這是不可彌補(bǔ)的損失和缺憾。為不使《獨(dú)鈕洋桶》在碰撞中受損
，唯一的保護(hù)措施就是鑲銅飾邊
。筆者在探索外銷紫砂壺鑲銅飾邊問題上，采訪過許多壺界的前輩
，也采訪過許多做南洋生意或過去曾在南洋開過店的老板
。他們解釋《獨(dú)鈕洋桶》打磨拋光，鑲銅飾邊這一現(xiàn)象除了保護(hù)掩飾的功用之外
，還有一點(diǎn)新的內(nèi)容
，那就是民俗民風(fēng)。現(xiàn)在把這一觀點(diǎn)如實(shí)寫下
，以供壺界人士探討
。
《獨(dú)鈕洋桶》主要外銷地是泰國。而泰國人是特別講究打扮的民族
，尤其是衣食用具
。他們除了美感，還特別講究光彩
，也就是人們常說的「珠光寶氣」
，這會(huì)給他們帶來吉祥幸福。一件物品如果符合他們眼中的「珠光寶氣」的要求
，他們就會(huì)爭相搶購
，爭相競爭，爭相比個(gè)高低
。這種「珠光寶氣」一旦為人們所接受
，成為共識(shí)，那就會(huì)把「珠光寶氣」的吉祥對(duì)象當(dāng)成心愛之物
，贈(zèng)獻(xiàn)于心愛的人和最親近的人
。如宜興出產(chǎn)的均陶產(chǎn)品──龍缸、龍壇在泰國行銷的原因
，就是因?yàn)檫@龍缸
、龍壇產(chǎn)品滿身光彩，一副「珠光寶氣」
，所以泰國姑娘在出嫁時(shí)備置嫁妝
，非要配上一對(duì)宜興出產(chǎn)的均陶龍缸和龍壇不可
，這逐漸形成了不成規(guī)矩的鄉(xiāng)風(fēng)民俗。
那么
，《獨(dú)鈕洋桶》的性質(zhì)亦是如此
。泰國姑娘為了將純潔和吉祥如意帶給心愛的人或長輩，將「珠光寶氣」帶給心愛的人或長輩
，在出嫁時(shí)也要選購一對(duì)經(jīng)打磨拋光
，鑲銅飾邊的《獨(dú)鈕洋桶》作為嫁妝，一給愛人
，獻(xiàn)上愛心
，二給老人，盡子女的一片孝心
。這是清末民初時(shí)期流行在泰國城鄉(xiāng)的鄉(xiāng)風(fēng)民俗
，也是宜興紫砂《獨(dú)鈕洋桶》行銷泰國的主要原因之一。
內(nèi)銷《牛蓋洋桶》
、《平蓋洋桶》
，以其紫砂的素胎不加任何裝飾，不打磨拋光
，行銷海內(nèi)
。《牛蓋洋桶》和《平蓋洋桶》的主要區(qū)分在于適應(yīng)不同層次人的需要
。高檔的《牛蓋洋桶》為大先生用
，《牛蓋洋桶》把一般用講究的金絲、銀條
，經(jīng)銀匠
、銅匠精制加工而成?div id="m50uktp" class="box-center"> ！杜Ｉw洋桶》的外裝
，一般用較講究的漆箱、木箱
、藤箱
，包箱封包，外面用銀鎖上鎖
，用時(shí)開鎖取出洋桶壺
，專壺專用，配置茶杯
，用完后放進(jìn)套箱上鎖
，日用《牛蓋洋桶》一般為高薪層次人員所用，如窯場(chǎng)上的燒
、裝
、開技術(shù)工人
，店號(hào)的掌柜、帳房
、職員等
。日用《牛蓋洋桶》把較講究的用銅把、錫把
，較一般的用鉛絲
、繩線之類，《平蓋洋桶》大多為低薪工人
、農(nóng)民所用，《平蓋洋桶》的把亦不講究
。
以宜興地區(qū)為例
，無論《牛蓋洋桶》、《平蓋洋桶》
，一直是人們最為喜愛
、最受歡迎的品
如何判斷紫砂壺？
鑒定紫砂壺優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)歸納起來
，可以用五個(gè)字來概括：“泥、形
、工
、款、功”
。前四個(gè)字屬藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
，后一字為功用標(biāo)準(zhǔn)，分述如下：
1
、泥
評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣
，首先是泥的優(yōu)劣。泥色的變化
，只給人帶來視覺觀感的不同
，與功用、手感無濟(jì)
。而紫砂壺是實(shí)用功能很強(qiáng)的藝術(shù)品
，尤其由于使用的習(xí)慣，紫砂壺需要不斷摸索
，讓手感舒服
，達(dá)到心理愉悅的目的。所以紫砂質(zhì)表的感覺比泥色更重要
。
2
、形
紫砂壺之形
，古拙為最佳，大度其次之
，清秀再次之
，趣味又次之。因?yàn)樽仙皦貙僬麄€(gè)茶文化的組成部分
，所以它追求的意境
，應(yīng)是茶道所追求的意境是：“淡泊和平，超世脫俗”
，而古拙正與這種氣氛最為融洽
，所以古拙為最佳。
3
、工
點(diǎn)
、線、面
，是構(gòu)成紫砂壺形體的基本元素
，在紫砂壺成型過程中，必須交待的清清楚楚
，猶如工筆繪畫一樣
，起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折
、抑揚(yáng)頓挫
，都必須交待清楚。面須光則光
，須毛則毛
；線，須直則直
，須曲則曲
；點(diǎn)，須方則方
，須圓則圓
，都不能有半點(diǎn)含糊。
否則
，就不能算是一把好壺
。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上
，并且分量要均衡
；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。這也是“工”的要求
。
4
、款
紫砂壺的裝飾藝術(shù)是中國傳統(tǒng)藝術(shù)的一部分
，它具有中國傳統(tǒng)藝術(shù)“詩、書
、畫
、印”四為一體的顯著特點(diǎn)。所以
，一把紫砂壺可看的地方除泥色
、造型、制作工夫以外
，還有文學(xué)
、書法、繪畫
、金石諸多方面
，能給賞壺人帶來更多美的享受。
5
、功
所謂"功"是指壺的功能美。紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別
，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品
，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義
，“藝”亦不復(fù)存在
。所以，不能忽視壺的功能美
。
擴(kuò)展資料
樣式：一把紫砂壺準(zhǔn)確地說共有鈕
、壺蓋、壺腹
、壺把
、流嘴、足
、氣孔等七個(gè)部位
。而從制作的工藝上細(xì)分，足有圈足
、釘足
、方足、平足之分
；鈕有珠鈕
、橋式、物象鈕等三種
。壺蓋有嵌蓋
、壓蓋
、截蓋；把有單把
、圈把
、斜把、提梁把
，其形真可謂紛繁多樣
。
歷代流傳的紫砂壺型制都有一定名稱，至今還有數(shù)十種流行
。如洋桶
、一粒珠、龍蛋
、四方
、八方、梅扁
、竹段
、魚兒龍、壽星等
，仍普受歡迎
。
如何選購紫砂壺？紫砂壺泡什么茶最好？
其實(shí)喝茶是一件非常復(fù)雜的事情
，因?yàn)楹炔韬苡兄v究的
，一是茶的品種，二是泡茶的時(shí)間
，三是泡茶的器具
，四是泡茶的方式。大多數(shù)人泡茶用的是玻璃杯
，這也是最常見的器具
，要說泡茶用什么泡最好，就非得說說紫砂壺了
。紫砂壺的品質(zhì)不一
，在購買紫砂壺器具的時(shí)候一定要小心鑒別，因?yàn)楹玫淖仙皦貢?huì)讓茶更香
，那么如何選購紫砂壺呢
？紫砂壺泡什么茶最好？
1、怎么挑選紫砂壺（1）三點(diǎn)一水平
紫砂壺蓋取下
，倒扣桌面上
，壺嘴、壺口
、壺把三點(diǎn)是在同一水平上就是好壺
，曾經(jīng)在電視上看到過一個(gè)“專家”如是傳授經(jīng)驗(yàn)。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來選紫砂壺
，大師都不敢小瞧你
。
（2）三點(diǎn)一直線
紫砂壺放平整在桌子上，壺嘴
、壺把
、壺蓋上的滴子必須是一直線。
（3）嘴不流涎
倒茶時(shí)茶水順著壺嘴流涎是不允許的
，但過于偏激就有點(diǎn)鉆牛角尖了
，很多壺因?yàn)檎褖氐脑煨投鴽Q定了壺嘴不可能做到毫不流涎，要綜合而論
，不要因?yàn)橐欢↑c(diǎn)的流涎而槍斃掉
，那樣的話做紫砂壺師傅都得改行。
（4）口不流涎
是指倒茶時(shí)茶湯不能從壺口流出
，實(shí)際上很多紫砂壺都做不到這點(diǎn)
，符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的不等于就是一把好壺，稍有流涎的也不等于是劣壺
，這里除了跟個(gè)人使用習(xí)慣有關(guān)外，還與壺型不同有相當(dāng)關(guān)系
。
（5）蓋密無縫
有些朋友相當(dāng)在意子口與紫砂壺口的間隙
，選紫砂壺的時(shí)候總要左右晃一下壺蓋，要是能晃動(dòng)的距離大一丁點(diǎn)馬上否定這把壺的價(jià)值
，總希望壺蓋蓋上是紋絲不動(dòng)的
。子口與壺口要是一點(diǎn)間隙都沒有，想想看會(huì)不會(huì)好用?只要有一丁點(diǎn)的茶葉擋在壺口
，壺蓋就合不上了
，要取下蓋子也是惱人的事情哦。
（6）滴水不漏
通過按壓透氣孔來控制茶湯的流出與停止
，能做到收放自如是很多壺友所追求的
，實(shí)際使用當(dāng)中卻很少有人以按壓透氣孔來控制茶湯的收放，使用起來是相當(dāng)?shù)牟蛔匀?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而有相?dāng)?shù)膲厥前磯翰坏綒饪椎?div id="jfovm50" class="index-wrap">，比如石瓢?br>（7）全手工紫砂壺比半手工壺好
全手工和半手工都是手工工藝，不過全手工制作非常考驗(yàn)作者功力
，其實(shí)
，半手工成型的紫砂壺也精品不斷，不能以片言只語而論
。
2 、紫砂壺泡什么茶好
（1）紫砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者
，適宜配泡重香氣的茶葉
，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶
，如烏龍
、鐵觀音。
（2）容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音
，因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫
，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。
（3）普洱茶
、紅茶要求保溫時(shí)間長
，用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶
、紅茶的最佳
。
（4）250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因?yàn)榫G茶不適宜長時(shí)間的高溫浸泡
，它要求茶具必須盡快散熱
。
3、紫砂壺泡茶喝的好處(一)紫砂壺中還有人體所需的微量元素紫砂是多種礦物質(zhì)共存
、耐酸耐堿含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖
，含有水云母、高嶺土
、石英
、云母屑、鐵質(zhì)等成分
，主要化學(xué)成分包括氧化鐵
、氧化硅、氧化鈣
、氧化鎂
、氧化錳、氧化鉀
、氧化鈉等
，富含多種人體所需的微量元素
，且不含任何有害金屬物質(zhì)。同時(shí)
，紫砂特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)
