功夫茶具

功夫茶具

完整的功夫茶具

蓋碗，茶海（也就是公道杯），聞香杯，茶杯， 茶濾，茶夾，茶托，茶盤，茶巾。這里說的是泡烏龍茶－鐵觀音用的茶具， 當(dāng)然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一樣了。

功夫茶具介紹 ---近來喝 鐵觀音 較多，初初開始分辨滋味。茶之味與神萬萬不敢說個(gè)知字，“功夫”還算練了千把遍，大概算入門吧。本來這水平論茶，功夫深的人會(huì)認(rèn)為我淺薄，不常接觸的人又會(huì)覺得我的“功夫”麻煩做作，真真是半瓶水晃蕩。

福建，潮汕，臺(tái)灣各處的烏龍，制法滋味沖泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，因?yàn)榇蠹叶冀泄Ψ虿杪?。如果基本功夫不齊備，茶味就出不來，神韻、意境就有點(diǎn)空中樓閣了。廢話少講，我認(rèn)為必備的茶具有：

1 茶壺，紫砂或朱泥的

選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時(shí)的出水)，多了少了都難控制。這里的考究多了。

2 茶盤，寬，平

竹，木皆可，最好不用塑料的，有異味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因?yàn)槟菚r(shí)的時(shí)間控制是論秒計(jì)的，一點(diǎn)不順手就泡壞了。

3 茶匙，茶荷，就是干茶入壺前的量具

跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯(cuò)。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準(zhǔn)確，泡多了就會(huì)知道一粒干茶的多少都有影響。

4 爐及水壺

電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行。必備，絕大多數(shù)功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替，因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會(huì)受影響

5 杯，

白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

6 儲(chǔ)茶的罐，

紙罐外套密封袋最方便實(shí)惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。放在陰涼干爽的地方。有明顯焊縫的錫罐不要用(多數(shù)在罐底那一圈)，因?yàn)楹竸┫床坏?，味道?huì)混到茶里。有錢的話買看不見焊縫的錫罐當(dāng)然最好，多數(shù)是東南亞產(chǎn)的，一個(gè)都幾百上千，我是買不起的。

備了這些，才好在其基礎(chǔ)上弄功夫。有的老兄茶葉舍得買極貴的，這幾百塊錢卻沒花，這茶就有點(diǎn)可惜了。

功夫茶中各種茶具的名稱及介紹

1、茶壺：潮人土語(yǔ)叫做“沖罐”，也有叫做“蘇罐”的，因?yàn)樗鲎越K的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。

2、茶杯：茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。潮州茶客常以白地藍(lán)花底平口闊，杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴，

3、茶洗：形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

4、茶盤：茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形等等。

5、茶墊：比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。

6、紅泥火爐：紅泥火爐有各種形式，特點(diǎn)是長(zhǎng)形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢(shì)均勻。

擴(kuò)展資料：

功夫茶主要流行于閩廣地區(qū)。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經(jīng)中演變而來，飲茶時(shí)先將泉水貯于茶鐺之中，放在烘爐上面煮水，等到水初沸，把武夷茶投入宜興壺之中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然后倒出來品飲。

這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在于發(fā)茶性，到了后來更使用溫潤(rùn)泡，內(nèi)外雙重引發(fā)。

參考資料來源：

百度百科-工夫茶具

喝功夫茶的茶具_(dá)功夫茶茶具的用法

　　品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗。下面我就給大家分享功夫茶茶具的用法，一起來看看吧。

　 　1、茶杯的使用方法

　　茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當(dāng)?shù)牟璞?，搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面最好釉，而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求，最好能做到?握?、?拿?舒服，?就口?舒適，?入口?順暢。

　　 2、茶漏的使用方法

　　茶漏用于置茶時(shí)， 放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　 3、蓋碗的使用方法

　　蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

　 　4茶盤的使用方法

　　用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長(zhǎng)方形等多種。

　　 5茶則的使用方法

　　茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

　　6茶挾的使用方法

　　又稱「茶筷」，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

　　 7茶巾的使用方法

　　茶巾又稱為「茶布」，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

　 　8茶針的使用方法

　　茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。

　 　9煮水器的使用方法

　　泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機(jī)，我用自動(dòng)電爐。

　　 10茶葉罐的使用方法

　　儲(chǔ)存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。

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