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明前茶的沖泡

茶百科 2023-11-24 03:53:48

明前

,芽細(xì)葉嫩、青翠幽香
、形美味醇
、堪稱“茶中美人”
。明前茶需慢品、細(xì)品
、靜品
,方能喝出其色香味
,悟出茶道之美。而沖一壺好的明前茶是一種藝術(shù)
,更是一種心境的培養(yǎng)
。那該如何沖泡呢?

明前茶最好放兩周再喝

喝春茶并不是越新越好

,剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝,要先放上一到兩個星期,味道會更好

新茶一般帶有“火”味兒,如果馬上沖泡

,喝過后嗓子會發(fā)干
,而且味道也不鮮美
。新炒制的茶葉中還殘留水分,不利于保存
。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,不僅可以去掉“火”味兒
,而且還可以降低干茶的水分

泡茶用什么水最好

好茶用好水

,水分硬水和軟水兩種
。凡每升水中鈣
、鎂離子含量超過8毫克的稱為硬水
,而不足8毫克的稱為軟水。用軟水泡茶
,湯色明亮
,香氣高爽
,滋味鮮醇;而用硬水泡茶,則湯色變深
,失去鮮爽味兒

目前我市的水有點(diǎn)兒硬,用來沏茶

,有損茶味兒。自來水中含有用來消毒的氯離子等
,在水管中滯留時間久了
,還含有較多的鐵離子
。當(dāng)水中的鐵離子含量超過萬分之五時
,會使茶湯呈褐色
。而氯化物與茶中的多酚類作用
,又會使茶湯表面形成一層“銹油”
,喝起來有苦澀味兒

用純凈水泡茶

,凈度好、透明度高
,無異雜味兒
。通過試驗(yàn)
,100毫升的泡茶水、1克綠茶的茶湯,溶出茶葉中的氨基酸
、蛋白質(zhì)
、維生素等有益物質(zhì),比其他包裝飲用水高出一倍以上


沖泡明前茶不要用沸水

由于明前茶都比較細(xì)嫩

,一般以80攝氏度左右為宜。茶葉愈嫩
、愈綠

沖泡水溫要低

,這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮,滋味鮮爽
,茶葉中的營養(yǎng)成分不易被破壞

正如平時說的

,水溫高,把茶葉“燙熟”了
。最好是先把沸水倒進(jìn)一個杯中
,然后再倒進(jìn)茶杯中沖泡
,這樣就可輕易控制水溫了。而明前碧螺春茶,還應(yīng)先沖水
,再投茶。


最好選用玻璃杯沖泡

明前茶不僅要求湯綠

、味鮮、香氣馥郁,而且還要求形美
龍井茶的干茶外形要扁
、平、直
,碧螺春的干茶外形要“卷曲成螺”
,所以
,沖泡明前茶最好選用玻璃杯
。沖泡之后
,茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來,上下漂浮
,也是一種特殊的享受

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