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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      客來(lái)敬茶禮為先
      
        
      
            茶百科
            2023-11-24 04:29:42
        
      

        
      
           
      客來(lái)敬茶禮為先
       中國(guó)是禮儀之邦，自古以來(lái)都有客來(lái)敬茶之禮
      。隨著茶文化的傳播與普及
      ，茶道
      、茶禮
      、茶藝已經(jīng)通過(guò)不同的表現(xiàn)滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市
      ，很多家庭在家里不僅開(kāi)辟了一個(gè)別致典雅的茶室
      ，而且功夫茶具、各類名茶
      、特色茶點(diǎn)也一應(yīng)俱全
      ，儼然就是一個(gè)小茶樓。普通百姓家雖然沒(méi)有專用的茶室
      ，也結(jié)合自身?xiàng)l件
      ， 配備有茶具和茶葉。
       家里來(lái)客人時(shí)
      ，如何得體地展現(xiàn)主人獨(dú)特的品位和修養(yǎng)
      ，為客人營(yíng)造一種靜雅的聊天環(huán)境？今天
      ，曉芳就和大家一起分享一點(diǎn)體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)
      。
       當(dāng)客人就座后，雙方首先互相寒暄
      ，表達(dá)歡迎或打擾之意
      。條件允許，主人應(yīng)該根據(jù)客人的喜好
      、年齡
      、性別，選擇茶具和茶類
        。
       古人曰：“茶色白
        ，宜黑盞”；反之
      ，“茶色黑
      ，宜白盞”。茶具和茶類相互搭配
      ，可相得益彰
      。如果客人是年長(zhǎng)者，應(yīng)該選用陶瓷茶具
      ，例如紫砂壺比較適合
      。年輕者可用白瓷或玻璃器皿。茶具在使用前，一定要洗凈
      、擦干
      ，特別是白瓷或玻璃器皿，一定要不留茶漬
      、手指印
      。用茶時(shí)，不要用手直接去抓茶葉
      ，應(yīng)該選用木質(zhì)或竹制的茶匙
      ，添加茶葉。取茶時(shí)應(yīng)逐步添加為宜
      ，不要一次放入太多
      ，如果茶葉過(guò)量，取回的茶葉千萬(wàn)不要再倒入茶葉罐
      。
       選用茶類
      ，要根據(jù)季節(jié)、時(shí)間
      、來(lái)客愛(ài)好而定
      。客人自己選擇茶類最好
      。當(dāng)然一定要用當(dāng)年產(chǎn)的新茶
      ，如客人無(wú)其他愛(ài)好，春季可選用花茶
        ，花香濃郁，口齒留香
        ，有助于避免春困
        ，還能表達(dá)主人的熱情；夏季選用綠茶
        ，碧綠清澈
        ，清涼透心，盡顯養(yǎng)生之道
        ；秋季宜用鐵觀音
        ，秋茶鐵觀音色澤鮮嫩，蘭花香突出
        ，令人神清氣爽
        ；冬季宜用紅茶，色調(diào)溫存
        ，不僅可以暖胃還可抵御流感
        。如果客人是年老者，宜用條形茶，如黃山毛峰
        ，細(xì)細(xì)品味
        ，回味悠長(zhǎng)；如果客人是年輕人
        ，則可用卷曲形茶如碧螺春
        ，出湯塊，味濃醇
        ；如果是女士
        ，宜用花茶或烏龍茶，花香陣陣
      ，茶味醇和
      ，而且具有減肥的功效。用茶時(shí)間也要注意
      ，早晨用清茶
      ，晚上用淡茶，一般時(shí)間可用濃茶
      。在飯前一兩個(gè)小時(shí)用茶
      ，最好搭配些點(diǎn)心，如餅干
      、茶瓜子等之類
      ，這樣可以避免出現(xiàn)“茶醉”。
       綠茶
      、花茶
      、白茶、黃茶不需洗茶
      ，否則將損失茶葉有效成分
      ；而經(jīng)發(fā)酵的如紅茶、黑茶
      、青茶（如鐵觀音
      、烏龍茶等）都需要經(jīng)過(guò)洗茶，保障茶湯的口感和品質(zhì)
      。茶葉沖泡時(shí)
      ，要輕而快，八分滿即可
      。沖泡后
      ，有禮貌地對(duì)客人說(shuō)：“請(qǐng)用茶?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！笨腿艘矐?yīng)表示謝意
        ，待3-4分鐘后，即可品茶。品茶時(shí)
        ，若用茶杯
        ，應(yīng)右手拿杯柄，左手啟杯蓋
        ；如用玻璃杯
        ，則用大拇指和中指、食指夾杯
        ，無(wú)名指和小指托底
        ；如用蓋碗，則右手持杯
        ，左手啟蓋
        ，客人可以撥去茶湯上的茶葉，慢慢細(xì)飲
        。如感到茶水過(guò)熱
        ，應(yīng)放在茶幾上稍涼后再飲，不要用嘴吹降溫
      。
       飲茶中
      ，客人茶杯中茶水已去一半或三分之二時(shí)，主人應(yīng)主動(dòng)續(xù)水
      ，否則就會(huì)產(chǎn)生要送客人之嫌
      。待茶水淡而無(wú)味時(shí)，應(yīng)將茶渣倒去
      ，重新取茶沖泡
      。待送走客人以后，再去清洗茶具
      ，整理茶桌
      。
       魯迅先生說(shuō)過(guò)，“有好茶
      ，會(huì)喝好茶是一種清福”
      。如果主人是飲茶愛(ài)好者和收藏者
      ，拿出自己收藏的一些好茶，與客人一起分享
      ，細(xì)細(xì)品味
      ，其樂(lè)融融，非常愜意
      ，這樣也會(huì)給客人留下美好而深刻的印象
      。
      你知道“客來(lái)敬茶”的習(xí)俗嗎？
      客來(lái)敬茶
      ，自古以來(lái)是我國(guó)人民重情好客的禮俗
      。古人有許多以茶敬客的佳句：“泛花邀坐客，代飲引清句
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！薄昂箍蛠?lái)茶當(dāng)酒，竹爐塘沸火初紅
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！薄扒绱胺秩楹螅箍蛠?lái)時(shí)
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！边@說(shuō)明我國(guó)人民這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心。

      目前
      ，許多有關(guān)茶文化的概念存在一些分歧
      ，模糊甚至混亂的現(xiàn)象，如到底什么是茶文化問(wèn)題
      ，什么是茶道問(wèn)題
      ，什么是茶藝問(wèn)題，茶道和茶藝的關(guān)系問(wèn)題
      ，都存在誤區(qū)
      ，沒(méi)有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，需要加以探討
      ，以求得共識(shí)
      。 
      在討論茶文化問(wèn)題之前，必須先弄清什么是文化
      。 
      按文化學(xué)的定義
      ，目前通常使用的文化含義有廣義和狹義之分。 
      廣義的文化
      ，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和
      ，也就是說(shuō)，人類改造自然和社會(huì)過(guò)程中所創(chuàng)造的一切
      ，都屬于文化的范疇
      。 
      狹義的文化，是指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)
      ，即精神財(cái)富
      ，如文學(xué)、藝術(shù)
      、教育
      、科學(xué)等等
      ，同時(shí)也包括社會(huì)制度和組織機(jī)構(gòu)。 
      因此
      ，茶文化應(yīng)該有廣義和狹義之分
      。廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。狹義的茶文化則是專指其“精神財(cái)富”部分
      。王玲教授在《中國(guó)茶文化》一書(shū)中是主張狹義說(shuō)的
      ，她強(qiáng)調(diào)指出：“研究茶文化，不是研究茶的生長(zhǎng)
      、培植
      、制作、化學(xué)成份
      、藥學(xué)原理
      、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象，這是自然科學(xué)家的工作
      。也不是簡(jiǎn)單地把茶葉學(xué)加上茶葉考古和茶的發(fā)展史
      。我們的任務(wù)，是研究茶在被應(yīng)用過(guò)程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?
      按照文化學(xué)的研究，文化可分為技術(shù)和價(jià)值兩個(gè)體系
      。技術(shù)體系是指人類加工自然造成的技術(shù)的
      、器物的、非人格的
      、客觀的東西
      ；價(jià)值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過(guò)程中形成的規(guī)范的
      、精神的
      、人格的、主觀的東西
      。這兩個(gè)體系經(jīng)由語(yǔ)言和社會(huì)結(jié)構(gòu)組成統(tǒng)一體
      ，也就是廣義的文化。因而
      ，文化的價(jià)值體系狹義文化
      。 
      文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括下列幾個(gè)層次：物態(tài)文化、制度文化
      、行為文化、心態(tài)文化
      。 
      物態(tài)文化層是人類的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和
      ，是可觸知的具有物質(zhì)實(shí)體的文化事物
      。 
      制度文化層是人類在社會(huì)實(shí)踐中組建的各種社會(huì)行為規(guī)范。 
      行為文化層是人際交往中約定俗成的以禮俗
      、民俗
      、風(fēng)俗等形態(tài)表現(xiàn)出來(lái)的行為模式。 
      心態(tài)文化是人類在社會(huì)意識(shí)活動(dòng)中孕育出來(lái)的價(jià)值觀念
      、審美情趣
      、思維方式等主觀因素，相當(dāng)于通常所說(shuō)的精神文化
      、社會(huì)意識(shí)等概念
      。這是文化的核心。 
      那么
      ，茶文化也應(yīng)該有這樣的四個(gè)層次
      。 

      1. 茶文化的四個(gè)層次 

      物態(tài)文化——人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，即有關(guān)茶葉的栽培
      、制造
      、加工、保存
      、化學(xué)成份及療效研究……等等
      ，也包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水
      、茶具以及桌椅
      、茶室等看得見(jiàn)摸得著的物品和建筑物。 
      制度文化——人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范
      。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展
      ，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”
      ，包括納貢
      、稅收、專賣
      、內(nèi)銷
      、外貿(mào)……等等。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》記載
      ，早在周武王伐紂之時(shí)
      ，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜
      、靈龜……皆納貢
      。”至唐以后貢茶的份額越來(lái)越大
      ，名目繁多
      。從唐代建中元年（公元780年）開(kāi)始
        ，對(duì)茶葉征收賦稅：“稅天下茶、漆
        、竹
        、木，十取一
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！保ā杜f唐書(shū)?食貨志》）大和九年（公元835年）開(kāi)始實(shí)行榷茶制，即實(shí)行茶葉專賣制（《舊唐書(shū).文宗本紀(jì)》）宋代蔡京立茶引制
        ，商人領(lǐng)引時(shí)交稅
        ，然后才能到指定地點(diǎn)取茶。自宋至清
      ，為了控制對(duì)西北少數(shù)民族的茶葉供應(yīng)
      ，設(shè)茶馬司，實(shí)行茶馬貿(mào)易
      ，以達(dá)到“以茶治邊”的目的
      。對(duì)漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴(yán)加限制，多方盤(pán)剝
      。 
      行為文化——人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中的約定俗成的行為模式
      ，通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來(lái)
      。如宋代詩(shī)人杜來(lái)“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”的名句
      ，說(shuō)明客來(lái)敬茶是我國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)；千里寄茶表示對(duì)親人的懷念
      ；民間舊時(shí)行聘以茶為禮
      ，稱“茶禮”，送“茶禮”叫“下茶”
      ，古時(shí)諺語(yǔ)曰“一女不吃兩家茶”
      ，即女家受了“茶禮”便不再接受別家聘禮；還有以茶敬佛
      ，以茶祭祀等等
      。至于各地、各民族的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈
      ，飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈
      ，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放，美不勝收
      。 
      心態(tài)文化——人們?cè)趹?yīng)用茶葉的過(guò)程中所孕育出來(lái)的價(jià)值觀念
      、審美情趣、思維方式等主觀因素。如人們?cè)谄凤嫴铚珪r(shí)所追求的審美情趣
      ，在茶藝操作過(guò)程中所追求的意境和韻味
        ，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想；反映茶葉生產(chǎn)
        、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品
        ；將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合
        ，上升至哲理高度，形成所謂茶德
        、茶道等等
        。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分
        。 
      因此
        ，廣義的茶文化應(yīng)該由上述四個(gè)層次組成。但是第一層次（物態(tài)文化）中早已形成一門完整
        、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué)
        ，簡(jiǎn)稱茶學(xué)。第二層次（制度文化）屬于經(jīng)濟(jì)史學(xué)科研究范疇
        ，而且也是成績(jī)顯著
        ，碩果累累
        。所以作為新興的學(xué)科
      ，茶文化學(xué)應(yīng)該將研究重點(diǎn)放在過(guò)去比較薄弱的第三、第四兩個(gè)層次
        ，也就是狹義的茶文化
        。 
      如此看來(lái)
        ，我們要研究的狹義茶文化是屬于平常所謂的“精神文明”范疇，但是它又不是完全脫離“物質(zhì)文明”的文化
        ，而是結(jié)合在一起的
        。不管是茶道也好，茶藝也好
      ，茶禮也好
      ，茶俗也好，都是在茶葉應(yīng)用過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的
      ，離開(kāi)
      ，也就不存在什么茶文化了。
      新人結(jié)婚該如何敬茶 敬茶禮儀及流程
       現(xiàn)如今
      ，雖說(shuō)很多新人會(huì)選擇西式婚禮
      ，但是很多時(shí)候，咱們?cè)谶x擇西式婚禮的時(shí)候
      ，也會(huì)在其中加入一些中式的環(huán)節(jié)
      ，例如咱們的敬茶便是其中之一
      ，畢竟在中式婚禮中，少了敬茶
      ，就不等于進(jìn)了這個(gè)家門
      。下面便是婚禮敬茶禮儀及流程，關(guān)于這個(gè)敬茶的流程
      ，你到底是否了解呢?
              新人結(jié)婚該如何敬茶 
          婚禮敬茶禮儀及流程一：方位
          敬茶的時(shí)候并非是一個(gè)人下跪的
      ，而是兩個(gè)，男女雙方都是需要一起跪下的
      ，不過(guò)在這個(gè)跪的時(shí)候
      ，就需要注意到方位的問(wèn)題了，一般來(lái)說(shuō)
      ，中國(guó)人會(huì)遵循男左女右的方位
      ，一般新郎跪在父親的面前，新娘則跪在母親的面前
      。
          婚禮敬茶禮儀及流程二：順序
          敬茶的時(shí)候可能不僅會(huì)涉及到父母
      ，還會(huì)涉及到一些其他的人，那么這個(gè)時(shí)候
      ，一定要遵循先家翁
        ，后家姑的順序，而且必須是先父親后母親的順序
        。
          婚禮敬茶禮儀及流程三：講究
          新人需要向父母敬茶
        ，當(dāng)然，作為父母
        ，也是需要表示表示的
        ，一般來(lái)說(shuō)，會(huì)送上金器或者是紅包作為禮物
        ，這個(gè)時(shí)候就需要注意一個(gè)講究
        ，那就是在接受這個(gè)禮物的時(shí)候，一定要用雙手
      ，而不能使用單手
      ，這樣是不禮貌的。
           敬茶小貼士 
          1.敬茶前先準(zhǔn)備好茶壺和茶杯
      ，數(shù)量根據(jù)到場(chǎng)長(zhǎng)輩人數(shù)安排
      。
          2.蓋碗杯的數(shù)量也是根據(jù)到場(chǎng)長(zhǎng)輩人數(shù)安排，使用前告知長(zhǎng)輩們具體使用方法
      ，不能把杯托弄掉了
      。
          3.杯子上的圖案需避免壽字、獨(dú)龍、青松翠柏等圖案
      ，最好使用喜慶的顏色
      。
          4.準(zhǔn)備好泡茶的材料，一般都是使用蓮子和紅棗
      ，切記蓮子須完整不要切開(kāi)
      ，紅棗不能去核，否則會(huì)不吉利
      。
          5.倒茶時(shí)
      ，切勿將茶杯倒?jié)M，倒七分滿即可
      ，也不能單手上茶，將拇指搭在杯口上
      ，這都是些不禮貌的行為
      。
          上述便是婚禮敬茶禮儀及流程了，相信看完了上述的介紹之后
      ，大家也知道應(yīng)該如何應(yīng)付婚禮上的敬茶環(huán)節(jié)了吧?
      

          
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶
      ，而較為正宗的三道茶，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
      
                
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)茶盤(pán)一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
      。那么日常使用中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開(kāi)始有官?gòu)S
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫
      ，設(shè)窯達(dá)五十幾座，專門燒造御器即貢器
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
      。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
      、萬(wàn)物蟄伏
      、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹(shù)
      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形