別有情趣的佤族竹筒茶

佤族是我國(guó)少數(shù)民族之一，現(xiàn)有人口35萬(wàn)多人，主要分布在云南省西南部的滄源、西盟、瀾滄、孟連、雙江、耿馬、永德、鎮(zhèn)康等縣的山區(qū)與半山區(qū)，與漢、傣、布朗、德昂、傈僳、拉祜等民族交錯(cuò)雜居。

佤族自稱“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不同之稱。新中國(guó)成立后統(tǒng)稱佤族，意為“住在山上的人”。佤族有一種古老的茶俗——竹筒茶，即用竹筒煮茶飲茶，可謂別有情趣。

阿佤人住竹樓、坐竹凳、用竹碗、使竹筷、睡竹籮，他們的生活少不了竹。正如一首山歌所唱的：“竹葉青青竹筒長(zhǎng)，砍節(jié)竹筒裝砂糖，吃了砂糖竹筒在，妹不變心日子長(zhǎng)?！?/p>

如果說(shuō)，在竹筒放砂糖是青年男女甜蜜恩愛的象征，那么在竹筒里煮茶水則又包含了更多的內(nèi)涵。竹筒茶還可以制成姜茶用以驅(qū)寒發(fā)散;制成糖茶，用于補(bǔ)氣血;制成薄荷茶，用于解暑。阿佤人又習(xí)慣就著竹筒茶吃用竹筒煮成的糯米飯，喝竹筒裝的阿佤水酒。青年男女對(duì)坐飲酒喝茶，別具一番情趣。

燒茶在佤族中廣泛流行，佤語(yǔ)叫作“枉臘”，是一種近于“燒”茶的方法。首先，燒一壺開水，放在火塘邊備用。然后，把茶葉均勻地鋪在一塊薄鐵板上，放在火上烤。等到茶葉焦黃時(shí)，將茶葉倒入開水壺中煮。煮好的茶倒入茶盅里，便可飲用。這種茶苦中帶甜，散發(fā)出一股焦香，味道別具一格。

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