我國(guó)是茶的故鄉(xiāng),有著悠久的種茶歷史,又有著嚴(yán)格的敬茶禮節(jié),還有著奇特的飲茶風(fēng)俗。我國(guó)飲茶,從神農(nóng)時(shí)代開始,少說也有四千七百多年了。茶禮有緣,古已有之。
客來敬茶,這是我國(guó)漢族同胞,最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。直到現(xiàn)在,賓客至家,總要沏上一杯香茗。喜慶活動(dòng),也喜用茶點(diǎn)招待。開個(gè)茶話會(huì),既簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì),又典雅莊重。所謂君子之交淡如水,也是指清香宜人的茶水。
我國(guó)漢族同胞還有種種以茶代禮的風(fēng)俗。南宋都城杭州,每逢立夏,家家各烹新茶,并配以各色細(xì)果,饋送親友毗鄰,叫做七家茶。這種風(fēng)俗,就是在茶杯內(nèi)放兩顆青果即橄欖或金桔,表示新春吉祥如意的意思。
茶禮還是我國(guó)古代婚禮中一種隆重的禮節(jié)的。明·許次紓在《茶疏考本》中說:茶不移本,植必子生。古人結(jié)婚以茶為識(shí),以為茶樹只能從種子萌芽成株,不能移植,否則就會(huì)枯死,因此把茶看作是一種至性不移的象征。所以,民間男女訂婚以茶為禮,女方接受男方聘禮,叫下茶或茶定,有的叫受茶,并有一家不吃兩家茶的諺語。同時(shí),還把整個(gè)婚姻的禮儀總稱為三茶六禮。三茶,就是訂婚時(shí)的下茶,結(jié)婚的定茶,同房時(shí)的合茶。下茶又有男茶女酒之稱,即定婚時(shí),男家除送如意壓帖外,要回送幾缸紹興酒?;槎Y時(shí),還要行三道茶儀式。三道茶者,第一杯百果,第二杯蓮子、棗兒;第三杯方是茶。吃的方式,接杯之后,雙手捧之,深深作揖,然后向嘴唇一觸,即由家人收去。第二道亦如此。第三道,作揖后才可飲。這是最尊敬的禮儀。這些繁俗,現(xiàn)在當(dāng)然沒有了,但婚禮的敬茶之禮,仍沿用成習(xí)。
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