中國南方春節(jié)的三道茶

我國南方等地對(duì)飲茶極其講究，春節(jié)尤是。正月走親訪友，特別有長輩的必定要上門拜年?？腿诉M(jìn)門先是互祝新春，問候老輩，然后入坐待茶。

第一道：甜茶。祝客人一年甜到頭。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結(jié)成一片片鍋巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。

第二道：是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料，其配置十分得當(dāng)。

1．熏青豆，有豐富蛋白質(zhì)。

2．胡羅卜絲，有胡羅卜素。

3．腌制過的桔皮絲，能調(diào)中快隔，導(dǎo)滯化痰。

4．蘇子，能寬胸下氣，潤肺開郁。

5．芝麻，能益胃滲濕，補(bǔ)肺清熱。

6．少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營養(yǎng)。

第三道：一杯清茶。餐后飲用可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶，既合乎禮儀，又合乎保健原理。

大家初一小輩要跟長輩去敬茶，喝的是紅糖生姜茶，然后長輩要給小輩壓歲錢哦。這茶有這樣的功效哦：

生姜紅糖茶生姜紅糖茶 (家庭制作方式)

原料：生姜10g，紅糖30g。

制法：生姜切絲或片，與紅糖一起放入杯中，開水沖泡，代茶飲。每日2劑。

功效：發(fā)汗解表，溫中和胃。適用于風(fēng)寒感冒，伴有惡心、嘔吐、腹脹等。

姜汁紅糖(工業(yè)化制作方式)

姜汁紅糖的配方：是由生姜(姜汁、姜粉)、蔥白、紅糖為主要原料配制作而成的產(chǎn)品。

姜汁紅糖的功効：是民間傳統(tǒng)配伍，可以袪寒暖胃(受風(fēng)寒時(shí)或因風(fēng)寒感冒時(shí)飲用較好，但不可以代替藥物)，增進(jìn)食欲(對(duì)于因胃寒造成的食欲不振效果較好)，緩解腹痛(對(duì)于女性痛經(jīng)有一定療效)。

姜汁紅糖的制作：姜汁紅糖主要有三種制作方式(1)傳統(tǒng)制作方式：用生姜、蔥白切片，加入水中燒開，然后再加入紅糖熬制5分鐘左右，即可食用(基本方法同于上述家庭制作方式)；(2)現(xiàn)代工業(yè)制作方式一：用紅糖和姜粉按一定比例進(jìn)行混合而成(由于生姜沒有經(jīng)過高溫處理，因此食用時(shí)最好再用鍋熬一下效果更佳)，由于制作方式簡(jiǎn)單，這是目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)廠家的生產(chǎn)方式；(3)現(xiàn)代工業(yè)制作方式二：在紅糖熬制過程中直接添加姜粉，和紅糖一起經(jīng)高溫(一般可達(dá)125度左右)熬制而成，由于這種方式工藝復(fù)雜，設(shè)備投資較高。

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