鐵羅漢鐵羅漢的采制技術(shù)

“鐵羅漢”鐵羅漢的采制技術(shù)與其他巖鐵羅漢相類似，只不過(guò)更加精細(xì)而已。每年春天，采摘3-4葉開(kāi)面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。 "鐵羅漢"的品質(zhì)特征是: 外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。鐵羅漢品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久、;巖韻明顯。

鐵羅漢很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲"鐵羅漢"鐵羅漢，必須按"工夫鐵羅漢"小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖鐵羅漢之顛的韻味。

概述:鐵羅漢一如其名，以剛烈濃郁的品性闖蕩烏龍江湖數(shù)百年，在東南亞等地的老鐵羅漢客FANS眾多。

性狀：鐵羅漢為灌木型，無(wú)性系，中葉類，中生種鐵羅漢樹(shù)。主要分布在武夷山內(nèi)山。葉片近橢圓形，平展，先端漸尖而鈍，尖端下垂；葉緣鋸齒鈍，葉肉隆起略皺；葉面油綠，側(cè)脈粗顯。盛產(chǎn)期在四月中旬，原產(chǎn)于武夷山市慧苑坑之內(nèi)鬼洞。（另一說(shuō)在三仰峰下的竹窠）

工藝：今年的鐵羅漢從5月9日左右開(kāi)始采摘，屬滋味的鐵羅漢，鮮葉內(nèi)含豐富，所以在搖青的后期，要比其他鐵羅漢略重一點(diǎn)，干鐵羅漢呈鐵色皮煞（蛤蟆背）帶老霜。

品鑒：干鐵羅漢看上去色澤綠褐油潤(rùn)帶寶色，條索粗壯緊結(jié)勻整，乍看似水仙。香氣濃郁幽長(zhǎng)；湯色清澈艷麗，呈深橙黃色；滋味順滑，濃厚鮮活，巖韻特強(qiáng)；葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色。鐵羅漢之上品，兼具花果香。

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