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      愛尼族土鍋茶
      
        
      
            茶百科
            2023-11-24 05:58:59
        
      

        
      
           
      居住在西雙版納州勐?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？h的愛尼人(哈尼族支系)喜歡飲用土鍋茶
      ，這是一種古老而方便的飲茶方法
      。先用大土鍋將山泉水燒開后
      ，放進南糯山上特制的"南糯白毫"
      ，約煮5-6分鐘后，將茶水舀入竹制的茶盅內(nèi)飲用．這種茶水清香可口
      ，回味無窮
      。
      僾尼族土鍋茶(Aini Nationality"s Earthen-pot Tea)
      最古老的茶樹生長在云南森林中，最古老的飲茶習(xí)俗亦保存在云南兄弟民族的生活里
      ，一個民族的茶飲文化是一個民族文化內(nèi)涵的積淀
      ，有著獨具特色的魅力。 
      生長在西雙版納的僾尼族
        ，非常喜愛飲茶
        ，尤其是土鍋茶，僾尼人稱“紋朗諾博”
        。古代茶被發(fā)現(xiàn)后
        ，最早是當藥用的，未經(jīng)加工
        ，若用開水沖泡
        ，不能泡出更多的內(nèi)含成分，故用土鍋煎煮的方式服用
      ，久而久之發(fā)展成為僾尼人日常飲用的土鍋茶
      ，這是一種古老而方便的飲茶方法：先把裝有山泉水的土鍋置于火塘上的三角架上；用大火把水燒開
      ，放進自制的毛茶
      ，煨煮５—６分鐘，將茶水舀入竹制的茶盅內(nèi)飲用
      ，這種茶原汁原味
      ，清香可口，有人說：飲用僾尼人的土鍋茶好比吟誦一首渾厚的詩
      ，味在詩外
      ，回味無窮。
      僾尼族老人喜歡飲用濃茶
      ，且喝濃茶的人都普遍長壽
      ，僾尼族老人幾乎都為自己備有專用的小土鍋，能容四百克左右的水
      ，圓口圓底
      ，要喝茶時
      ，將盛有山泉水的土鍋置于火塘邊的火碳上，煨漲后放入自制的茶葉
      ，經(jīng)５—６分鐘后
      ，可倒出來飲用，但大多數(shù)的老人把嘴直接斗在土鍋邊緣快速喝下濃醇滾燙
      的茶水
      ，然后再置回火碳上
      ，邊吃飯邊喝茶，土鍋則一直置在火碳上
      ，這種飲用方式讓人驚嘆不已
      ，聽老人說：吃飯時不喝土鍋茶不算吃飯，不喝滾燙的茶水吃飯沒味道
      ，飲用小土鍋茶的老人自稱先天愛喝茶
      ，喝小土鍋茶才過癮，時間長了嘴巴也不覺得燙了
      。 
      僾尼人到山上勞動愛喝竹筒茶
      ，這也是別有一番味道的飲茶方法：到該吃中午飯的時候，從竹蓬里砍來新鮮竹筒（香竹和甜竹最佳）
      ，然后裝進山泉水和茶葉
      ，準備好后放進火堆里燒，水燒開后即可直接飲用
      ，這種竹筒茶入口后
      ，清香無比，心曠神怡
      ，精神抖擻
      。
      一杯杯濃香的茶水是僾尼人熱情待客的表達方式，可謂情濃于水
      ，每當親朋好友來訪時
      ，家里的主人就會雙手捧上一杯杯濃醇的茶葉，表示對客人的熱情歡迎
      ，雙手敬茶時把茶盅先敬給來訪者的年長者
      ，后依次按年齡大小一一敬獻，主人沏好茶后
      ，客人一定要喝，哪怕一口也行
      ，以表示對主人的感謝
      ，主人在客人喝茶的過程中要勤加水，不能讓茶水喝干
      ，如果那樣就顯示出怠慢了
      ，飯前飯后都要注意加水
      ，當客人告辭時，給客人包上一包最好的茶葉
      ，以表示禮尚往來
      ，這種禮儀一直沿襲到今天。
      從一個民族的茶飲文化可以看出一個民族的素質(zhì)
      ，蘊藏著豐富的文化內(nèi)涵
      ，它是茶文化的縮影，匯集著茶文化的精華
      。 
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/45266.html.
      
          
      
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