在中國(guó)5000年的茶文化發(fā)展史中,各朝各代都涌現(xiàn)出了一些弘揚(yáng)茶文化的杰出女性,特別是在最能體現(xiàn)茶文化的茶館行業(yè)中,女性不是半邊天,而是一整片天。在三八婦女節(jié)到來(lái)之際,作為一個(gè)老茶人,筆者想談點(diǎn)婦女在我國(guó)茶文化中的貢獻(xiàn)。
我國(guó)茶館起源于晉代,就是由女性開(kāi)創(chuàng)的。茶館最先是由在街頭賣(mài)茶水開(kāi)始的,以后進(jìn)室成為茶寮。再由茶店兼賣(mài)茶水,最后才從茶店中分離出來(lái)成為專(zhuān)門(mén)的茶館。那個(gè)賣(mài)茶水的就是女性。晉代傅咸的《司隸教》中記載:“聞南方有蜀嫗作茶粥賣(mài),為廉事打破其器具,后又賣(mài)餅于市,而禁茶粥以因蜀嫗何哉?”這就是我國(guó)茶館源頭的“先奏曲”。
到南北朝時(shí),茶館已進(jìn)入發(fā)展時(shí)期,那時(shí)已有了茶寮,專(zhuān)供人喝茶住宿。這時(shí)有一本小說(shuō)《廣陵耆老傳》仍在頌揚(yáng)那位茶館的先驅(qū)——賣(mài)茶水的女性。書(shū)中說(shuō):“晉元帝時(shí),有老嫗每日獨(dú)提一器茗,往市叫賣(mài),市人競(jìng)買(mǎi),自旦至夕,其器中茗湯不減。所得之錢(qián)散路旁孤貧乞人,人或異之。州法曹縶之獄中,至夜,老嫗執(zhí)所盛器,從窗飛出,飄然升天?!毙≌f(shuō)歌頌了這位女茶人以茶濟(jì)貧,飲茶成仙的故事。
茶到了唐代已是非常繁榮了,全國(guó)已有八大茶區(qū),年產(chǎn)茶10萬(wàn)多噸。特別是陸羽于公元780年寫(xiě)成了《茶經(jīng)》,更是推動(dòng)了我國(guó)茶文化的發(fā)展。茶館更是到處可見(jiàn)。封演的《封氏聞見(jiàn)記》中載:“自鄒、齊、滄、棣、漸至京邑城市,多開(kāi)店鋪煎茶賣(mài)之,不問(wèn)道俗,投錢(qián)取飲。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)從南到北,各大城市都有賣(mài)茶水的茶館。但是,喝茶的碗不盡如人意,經(jīng)常燙手。于是,成都有一位妙齡少女,最早發(fā)明了蓋碗三件套。創(chuàng)造了天地人和的“三才碗”。這個(gè)故事在唐代的《資暇集》有記載:在建中年間,蜀相崔寧之女,從小喜歡飲茶,但是經(jīng)常被茶碗燙手,于是她想出了用一個(gè)盤(pán)子托著茶碗,但又經(jīng)?;?,她先是用蠟固定,后用漆固定。這樣就形成了蓋、碗、托三件套。用起來(lái)很方便,不燙手,不滑落。女兒把她的發(fā)明獻(xiàn)給了父親。當(dāng)丞相的父親很高興,稱(chēng)她發(fā)明的“三才碗”,孕育著天地人和的哲理。蓋為天,托為地,碗為人,三者融和在一起,謂之天地人和。一副小小的茶具便寄予了一個(gè)小天地,小宇宙,包含了古人的哲理,“天蓋之,地載之,人育之。”崔寧把這種富有哲理的茶具介紹給親友和群臣,后又傳到民間,逐步改進(jìn),就形成了今天的“三件套”、“三才碗”。
到了清代,茶文化進(jìn)入成熟時(shí)期。體現(xiàn)在茶館上,北京出現(xiàn)了18種茶館。一部《紅樓夢(mèng)》全書(shū)盡茶香。書(shū)中有一位茶藝高手,也是一位妙齡少女。在《紅樓夢(mèng)》的41回《賈寶玉品茶櫳翠庵》就記錄了妙玉高超精湛的茶藝。單看她用的茶具和用茶用水就可以窺之一斑。她給賈母泡的茶是“老君眉”(據(jù)考證是君山銀針),茶具是成窯的小蓋盅(據(jù)考證是明代成化年間景德鎮(zhèn)官窯所產(chǎn)的茶具)。泡茶用的水是“舊年蠲的雨水”(古人稱(chēng)天泉水)。對(duì)薛寶釵、林黛玉、賈寶玉更是特殊招待,請(qǐng)進(jìn)自己的住室吃茶。給寶釵用的茶具是旁邊有一耳,后邊還有小字寫(xiě)著“晉王愷珍玩”及宋、元豐五月四日眉山蘇軾字樣。這樣的器物是何等的珍貴。給黛玉用的是形似缽而小,也是一件寶貝。給寶玉用的是自己常用的“綠玉斗”。寶玉說(shuō),她們用的都是古玩珍奇,我用的卻是“俗物”。(他殊不知有位名人曾這樣說(shuō)過(guò):什么叫愛(ài)情??jī)扇送靡粋€(gè)茶杯就是愛(ài)情)。泡茶用的水更是講究,是玄墓蟠香寺梅花上的雪,收入甕中,埋于地下,進(jìn)行凈化和沉淀的雪水。
茶業(yè)到了民國(guó)時(shí)期,由于連年戰(zhàn)爭(zhēng),茶文化雖然衰落,但仍有女杰利用茶館與日寇及軍閥周旋,保護(hù)抗日力量,爭(zhēng)取和平。這就是陽(yáng)春湖畔的春來(lái)茶館的老板娘阿慶嫂。這位女茶人,杰出的抗日英雄。是近代中國(guó)家喻戶(hù)曉的茶人。
在改革開(kāi)放以后,茶文化更是繁榮昌盛。全國(guó)已有茶園面積140萬(wàn)公頃,產(chǎn)茶100萬(wàn)噸以上,農(nóng)業(yè)產(chǎn)值400億元;出口30萬(wàn)噸,換匯5億美元;內(nèi)銷(xiāo)66萬(wàn)噸,零售額560億元。全國(guó)有初制茶廠18萬(wàn)多個(gè),精制茶廠1800多個(gè);大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)300個(gè);茶葉零售店10萬(wàn)多家;茶館6萬(wàn)多個(gè),經(jīng)營(yíng)額300億元;茶水飲料年產(chǎn)600萬(wàn)噸,產(chǎn)值350億元。涉茶人員中茶農(nóng)8000萬(wàn)人(含兼職),加工業(yè)500萬(wàn)人,銷(xiāo)售人員1500萬(wàn)人。我國(guó)茶業(yè)已成了上千億元的大產(chǎn)業(yè),已成為倡導(dǎo)和平、促進(jìn)健康、發(fā)展農(nóng)業(yè)、解決就業(yè)的好產(chǎn)業(yè)。這個(gè)繁榮昌盛的茶產(chǎn)業(yè)凝聚了中國(guó)女性的豐功偉績(jī)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全國(guó)茶館中90%以上的老板是女性,如北京著名的老舍茶館、五福、更香、博元舫、碧露軒、聽(tīng)壺軒、碧水丹山、東籬茶苑、瓷茗緣等負(fù)責(zé)人都是女老板,中國(guó)上萬(wàn)名的茶藝師中95%是女性,在中國(guó)的茶企業(yè)中50%以上的老總是女性,特別是知名的茶企業(yè)70%的老總是女性,如中茶公司原老總孫月華、張一元茶葉公司的老總王秀蘭、吳裕泰茶葉公司老總孫丹威、更香茶葉公司老總朱麗莉等。
采茶工更是百分之百的是女性,那纖纖妙手、巧奪天工,每年采制了上百萬(wàn)噸的各種茶葉。這些凝聚了東方女性智慧的產(chǎn)品作為友誼的使者走向世界各地。作為和平的、健康的飲料,滋潤(rùn)著世界人民和中華兒女。有人說(shuō)中國(guó)人愛(ài)和平、善中庸、腦聰明就是得益于喝茶。
蘇東坡說(shuō)“從來(lái)佳茗似佳人”,茶這個(gè)“佳人”產(chǎn)業(yè),是女性支撐著。
在三八婦女節(jié)來(lái)臨之際,我祝茶產(chǎn)業(yè)像“佳人”那樣美,祝中國(guó)的女茶人冰清玉潔、亭亭玉立于世界茶業(yè)之林。
本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/45548.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 云南普洱茶的歷史
下一篇: 沁陽(yáng)茶馬古道羊腸坂探究