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茶葉香氣的由來

小小茶農(nóng) 2023-11-24 13:36:20

剛采下來的茶葉并無芳香

,只有青草氣,在加工過程中
,青草氣味不斷的揮發(fā)
,大部份都散失了,而具有芳香的物質(zhì)
,由于一般沸點較高
,所以被保留下來
,因此制成成品葉就具有香味了

加工時火溫高>具甜香

、焦糖香。

加工時火溫低>青草氣揮發(fā)不充分

,青味

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