峨眉山茶的歷史淵源

峨眉山茶的歷史淵源

近日，四川省樂(lè)山質(zhì)監(jiān)局召開(kāi)峨眉山茶茶文化歷史淵源研討會(huì)，收集整理峨眉山茶的歷史文化傳承和工藝資源特色，著力打造峨眉山茶的區(qū)域茶葉品牌，以配合、促進(jìn)峨眉山茶申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品工作。

樂(lè)山市委政研室、市農(nóng)辦等單位以及在茶葉種植、生產(chǎn)和茶文化研究等方面的專(zhuān)家、學(xué)者出席研討會(huì)，竹葉青茶業(yè)、峨眉雪芽、仙芝竹尖等25家茶企業(yè)代表也參加了會(huì)議。與會(huì)代表就峨眉山茶的歷史淵源、文化內(nèi)涵、旅游資源和種植加工技術(shù)等進(jìn)行了深入熱烈的研討，一致認(rèn)為，峨眉山茶從漢、唐延續(xù)至今，從未間斷，其悠久的歷史和豐富的文化已成為峨眉山茶獨(dú)特的內(nèi)涵和標(biāo)志。峨眉山茶申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品既有助于進(jìn)一步發(fā)掘峨眉山茶的文化，也是加快峨眉山茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。

與會(huì)代表建議，一是由政府和部門(mén)牽頭，加快推進(jìn)峨眉山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)工作，并通過(guò)申報(bào)工作進(jìn)一步挖掘整理峨眉山茶的歷史文化，永續(xù)傳承，發(fā)揚(yáng)光大。二是要強(qiáng)力整合，實(shí)現(xiàn)茶葉種植生產(chǎn)與佛教文化研究和旅游資源開(kāi)發(fā)的相互促進(jìn)，科學(xué)發(fā)展。三是要加強(qiáng)宣傳推廣，增加峨眉山茶的社會(huì)影響力、文化感染力和品牌帶動(dòng)力。四是要加大區(qū)域茶葉資源規(guī)劃力度。通過(guò)申報(bào)峨眉山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，規(guī)范全市茶葉種植生產(chǎn)秩序，增加峨眉茶葉的附加值，并以此為主線(xiàn)打造區(qū)域集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，形成區(qū)域茶葉品牌，實(shí)現(xiàn)峨眉山茶的永續(xù)利用。

四川竹香綠茶特點(diǎn)及歷史

早在唐代的時(shí)候，李善所著的《文選注》中記載：“峨眉多藥草，茶尤好，異于天下?！睍?shū)中特別記載了，峨眉山的黑水寺，之后改名為了萬(wàn)年寺，就開(kāi)始產(chǎn)出一種茶，其味佳，而色二年白，一年綠，間出有常。到了宋代，峨眉山茶葉更是有名，大文豪蘇東坡、詩(shī)人陸游都曾有詩(shī)稱(chēng)贊峨眉雪芽。
四川是一個(gè)綠茶出產(chǎn)的好地方，日照充足，氣候分明，要說(shuō)到四川綠茶，恐怕大多數(shù)人第一印象就會(huì)聯(lián)想到竹葉青。峨眉山的茶史比較悠久。
峨嵋竹葉青，其實(shí)是萬(wàn)年寺僧人在長(zhǎng)期種茶制茶的基礎(chǔ)上發(fā)展而成，而竹葉青得名，是1964年陳毅元帥在接受峨眉山方丈敬獻(xiàn)"云霧茶"并請(qǐng)命名時(shí)，見(jiàn)其外形似竹葉，茶湯碧而綠，滋味清醇甘冽，因以命名。此后開(kāi)始批量生產(chǎn)。

竹葉青是綠茶嗎？

·竹葉青·

一.產(chǎn)地 /四川省峨眉山，海拔600-1500米的高山茶園

峨眉山是世界雙遺產(chǎn)地，地處北緯30度，有著8.5億年地質(zhì)生長(zhǎng)史，終年云霧繚繞，是世界公認(rèn)的黃金產(chǎn)茶帶。四川是世界茶文化的發(fā)源地，峨眉山一帶是中國(guó)很早種植茶葉的地區(qū)。

1·外形: 扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈。

2·干茶: 色澤嫩綠油潤(rùn)。

3·葉底: 完整、黃綠明亮。

4·香氣: 嫩栗香、濃郁持久。

5·滋味: 鮮嫩醇爽。

6·湯色: 嫩綠明亮。

二.簡(jiǎn)介

竹葉青只在清明節(jié)前采摘，只選茶芽，采摘的新葉經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，烘焙等工藝制作而成。分為品味、靜心和論道三個(gè)等級(jí)。峨眉山產(chǎn)茶，歷史悠久。唐朝李善所著的《文選注》中記載:"峨眉多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺(后改名萬(wàn)年寺)后絕頂產(chǎn)一種茶，味佳，而色二年白，一年綠，間出有常。"

三.沖泡次數(shù)

約三次，用"鳳凰三點(diǎn)頭"法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?，意?七分茶、三分情"。經(jīng)過(guò)三次"高沖"，使杯內(nèi)竹葉青上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié)，對(duì)客人到來(lái)以示歡迎。沖泡過(guò)程，要求水壺高懸，使水流有沖擊有力。

四.制作工藝

春季是竹葉青采摘的最佳期間，春季新發(fā)出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的營(yíng)養(yǎng)成分，春茶是一年之中最好的茶葉;采摘的新葉經(jīng)過(guò)篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主，含有較多的葉綠素，竹葉青按照成品茶的顏色和制茶工藝。竹葉青屬于綠茶的烘青類(lèi)茶。

五.禁忌

涼茶對(duì)身體有寒滯、聚痰的副作用。喝涼茶不僅不能清火化痰，反而會(huì)出現(xiàn)傷脾、胃和聚痰的情況。所以千萬(wàn)不能喝涼茶,不管任何名字的茶都不能涼著喝，很多人都不注意。

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