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安徽名茶—太平猴魁

小小茶農(nóng) 2023-11-25 02:58:43

產(chǎn)地：中國(guó)安徽太平

。

成因：太平縣猴坑在縣城東北三十多里處

，這里群山環(huán)抱，山青水秀
、氣候溫和，雨量充沛
，濕度 大
、日照短，土質(zhì)肥沃
，為猴魁茶樹生長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件
。

典故：民間傳說(shuō)，從前有一個(gè)山民進(jìn)山采茶突然聞到一股清香

，沁人心脾
，他四處尋找香源出處， 發(fā)現(xiàn)在懸崖陡壁的石縫里
，長(zhǎng)著幾株嫩綠的茶樹
，但無(wú)路可攀，無(wú)法采摘
，后來(lái)
，他找到一 只猴子，到了采茶季節(jié)
，讓猴子攀上懸崖石縫采摘
。此茶葉質(zhì)肥厚，香味濃醇
。經(jīng)過(guò)制作
， 葉形不散不翹不曲，堪為眾茶之首
，故得名“猴魁”
。

特點(diǎn)：茶色澤蒼綠，兩端略尖

，平扁挺直
、手掂沉重。入杯沖泡、湯色清澈
、香味濃醇
、芽葉成朵、 或沉或懸
，令人有“刀槍林立”之感
。入口滋味鮮快，回味甘香
。

工藝：太平猴魁茶的采摘和加工十分精細(xì)嚴(yán)格

。猴魁茶采自“柿大茶樹”的新梢芽葉，這種茶芽壯 葉肥
，色綠多毫
，持嫩性好，保證了成品茶的質(zhì)量
。采茶期為“谷雨”至“立夏”之間
。采 茶時(shí)還有“四揀八不采”的要求?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鞍瞬徊伞奔礋o(wú)芽不采
、小不采、大不采
、瘦不采
、彎弱 不采、蟲食不采
、色淡不采
、紫芽不采。采制猴魁茶一 般是上午采
、中午揀
、下午制。采 摘茶的要求是一芽二葉
。制作猴魁茶的芽葉稱“尖頭”
，一般采回的鮮茶芽葉只能揀三分之 一的“尖子”，其余的芽葉只能用來(lái)制作“尖茶”或“魁片”
。太平猴魁茶的加工方法只有殺 青和烘焙兩道工序
，不需揉捻。

獎(jiǎng)項(xiàng)：太平猴魁為中國(guó)綠茶中之珍品

，1900年
，在南京南洋勸業(yè)會(huì)上獲優(yōu)等獎(jiǎng)； 1915年
，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)和獎(jiǎng)狀； 1986年，在商業(yè)部舉辦的全國(guó)花茶
、烏龍茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)上
，被評(píng)為中國(guó)名茶。

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