1636年起荷蘭人就用中國戎克船從福建廈門輸入茶葉到臺灣，并以臺灣為轉(zhuǎn)運(yùn)站，由荷蘭船只運(yùn)往伊朗、印度
、雅加達(dá)等。1645年巴達(dá)維亞總督報(bào)告在臺灣發(fā)現(xiàn)有野生茶樹
清末臺茶興起之一─早期茶種引進(jìn)1717年諸羅縣志記載
嘉慶年間（1796-1820）由柯朝從武夷帶回茶種種在櫛魚坑（瑞芳附近）
據(jù)陳培桂淡水廳志記載，石碇
咸豐五年（1855 ）年林鳳池由武夷山帶回軟枝烏龍茶苗移植于鹿谷鄉(xiāng)凍頂村，其制茶工藝源自閩南
。光緒年間（1875-1908）由張乃妙
、乃干兄弟由安溪引進(jìn)鐵觀音，種于木柵樟湖地區(qū)。1875年第一任恒春知縣周有基鼓勵(lì)種茶
，為滿洲鄉(xiāng)港口茶之始。清末臺茶興起之二─精制外銷1860年淡水開港吸引洋行前來大稻埕設(shè)茶廠
，精制烏龍茶外銷歐美。1869年寶順洋行以兩艘帆船載運(yùn)21萬斤烏龍茶打著FORMOSA TEA標(biāo)志由淡水直銷紐約，大受歡迎
1872年大稻埕烏龍茶滯銷，運(yùn)往福州改制包種茶
1881年福建同安吳福老設(shè)『源隆號』精制包種茶并外銷
1889年劉銘傳令茶業(yè)界成立『茶郊永和興』〈今日臺北市茶商公會的前身〉，以防止茶葉摻混劣品
1896-1945-日據(jù)50年臺茶發(fā)展1899年起三井財(cái)閥的日東紅茶就在臺北縣海山
1903年總督府在草湳波（桃園埔心）設(shè)試驗(yàn)場
1910年日本臺灣紅茶株式會社成立
，主制紅茶，輸出俄國。1926 引進(jìn)阿薩姆種于魚池
，設(shè)紅茶試驗(yàn)所。1933年滿洲國成立
，以熏花制造的包種茶即開辟中國東北市場。輸出量逐年遞增，1942年達(dá)五千一百公噸。1937 紅茶輸出五千八百公噸
，戰(zhàn)前最高量。主要市場：日本、美國、英國、香港、東北。1944包種茶輸出七千八百公噸歷年最高。
1918年烏龍茶年銷八千八百公噸
，為最高量。日本據(jù)臺五十年，茶葉為主要出口產(chǎn)物
，其出口值平均占全臺30%。1945-1980年代臺茶發(fā)展1946-1948包種茶因東北和華北花茶市場需求，逐年遞增
。1949紅茶年出口六千八百噸
，約占當(dāng)年出口茶量48 %，以后年遞減。1948引進(jìn)炒菁綠茶
，市場以摩洛哥、利比亞、阿爾及利亞、圖尼西亞、阿富汗為主1963綠茶輸出627萬公斤占當(dāng)年出口46 %
1965引進(jìn)日本蒸菁綠茶（煎茶），1973達(dá)1200萬公斤，占全年出口量51 %
。1980年以前，臺茶以外銷為主。1981-2000-近20年臺茶演變由于臺幣升值
，茶葉生產(chǎn)與制造勞工缺乏，工資上漲，臺茶逐漸失去外銷競爭力，外銷量逐年遞減。臺灣經(jīng)濟(jì)富裕，茶藝文化推展
，國內(nèi)飲茶人口增加，內(nèi)銷市場崛起；且因?yàn)樽⒅仫嫴杵焚|(zhì)，高海拔茶區(qū)興起。1989 罐裝飲料與泡沫紅茶店興起；以進(jìn)口茶為主要原料
。主要進(jìn)口來源國為：越南、錫蘭、印尼等。配合工業(yè)社會
，時(shí)間第一的需求，袋泡茶( TEA BAG ) 市場需求逐年遞增。健康取向，以茶葉為添加物的食品加工，漸受重視。傳統(tǒng)茶藝館與以新新人類為主要客戶群的綜和性飲茶館興起。2000年茶葉進(jìn)口一萬二千公噸
，出口三千公噸，入超九千公噸，臺灣地區(qū)已為中國茶葉的主要進(jìn)口窗口之一。
大年初六
雖立春已過
，但依然天寒地凍。假期里，最風(fēng)雅莫過于圍爐烹茶
呼朋引伴來一場觀雪賞梅的茶會
去茶園感受冰雪世界下的勃勃生機(jī)；
品一泡凝結(jié)了一整個(gè)冬天“雪味”的冬片……
萬物沉寂，茶事暖心
一盞茶香
冰雪茶園美如畫
瑞雪兆豐年
>>>>梅塢沐雪
杭州西湖景區(qū)群山深處的梅家塢茶園
正在盛開的龍井茶花
梅家塢茶園雪景
有山有貌
，有塢有水，有茶有文，有著600多年 歷史 的梅家塢是最富茶鄉(xiāng)特色的自然村落。梅家塢沿梅靈路兩側(cè)縱深長達(dá)十余里，有“十里梅塢”之稱。
一片片茶園
，仍在這雪白世界里，綻放出綠色的生機(jī)；一棵棵茶樹，仍然昂首挺胸，傲立在寒冬風(fēng)雪之中；一片片茶葉
>>>>雪芽香頌
如果說白雪掩映中的峨眉山是一幅壯美的畫卷
藥王孫思邈熟悉這片雪景
峨眉山茶園雪景
蘇東坡喜歡這片雪景
一千年來
>>>>武夷仙境
對于南方人來說
白雪覆蓋的茶園難得一見，但霜降給散發(fā)寒意的高山流水增添了一絲不食人間煙火的詩意
晶瑩剔透的霜
桐木關(guān)頂茶園雪景
香高水甜在“冬片”
冬茶又叫“冬片”
>>>>單叢雪片
雪片是鳳凰單叢對冬茶的一種命名，是一年里鳳凰單叢的最后一次采制
鳳凰單叢以香氣著稱
雪片專屬的“雪味”
單叢花香冷艷，湯水霸口
>>>> 寶島冬片
冬片茶又稱為“冬片仔”
冬片茶為臺灣地區(qū)最具本土特色茶之一，香氣優(yōu)雅高揚(yáng)
>>>>荒野冬片
相對于白毫銀針
一是因?yàn)榛囊安铇涞姆植疾患?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，沒有人為的約束
在其他茶類都已經(jīng)休眠的初冬
，它才在茶樹上被采摘。荒野茶樹天生天養(yǎng)，零散的分布在深山之中，也是因?yàn)槿绱耍囊安铇溆兄鴱?qiáng)大的野勁。
荒野冬片的外形雖然不起眼
，但它的茶味卻一點(diǎn)不輸，野韻天成，韻味獨(dú)到，喝起來有明顯的薄荷感。
荒野冬片
，像藏在深閨人不識的佳人，孤芳自賞，意態(tài)幽然
溫茶擁冬更添暖
>>>>圍爐烹茶
宋朝詞人宋慶之寫過一首《開爐日賦》：“……紙被添新絮
可見這個(gè)時(shí)節(jié)
看著靜水開始沸騰
煮茶
，是一件需要耐心的事。滿室茶香，莫若煮茶，裊裊繞繞，令人心生歡喜。既有茶香盈室
，則與焚香無異。茶煮得熱熱的，慢慢飲一杯，從身體暖到心里，皮膚輕輕地出汗，心里不愉快的事情也隨之化散。
>>>>煮雪烹茶
雪與茶結(jié)合
，一聽就讓人感覺到清新脫俗。
冬日茶事
，最風(fēng)雅莫過于煮雪煎茶，如鄭板橋的“寒窗里，烹茶掃雪，一碗讀書燈”，又或是《紅樓夢》里賈寶玉的“卻喜侍兒試新茗，掃將新雪及時(shí)烹”。
清代震鈞就曾說過：“雪水味清
，然有土氣，以潔甕儲之，經(jīng)年始可飲?div id="4qifd00" class="flower right">
陸游還曾為此作了一首《雪后煎茶》：“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎
。一毫無復(fù)關(guān)心事，不枉人間住百年?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?
想象著
趁機(jī)收集一些雪水
，架起一個(gè)暖爐，看茶壺中的水咕嘟咕嘟，煙氣裊裊，茶香四溢，簡直舒適！
>>>>冬之茶席
當(dāng)萬物開始沉寂
、紅消香斷，起身又見窗外大雪初霽，茫茫然唯余天地間留白一片之時(shí)，布上一道應(yīng)時(shí)應(yīng)景的冬日茶席，或許是不錯(cuò)的選擇。
茶席以小見大
，以有限器物承載飲茶人無限遐思的美學(xué)“空間”，布置好茶席，方能使人感覺到冬暖夏涼。
冬日茶席也該隨著季節(jié)轉(zhuǎn)化有所改變。在方便安置燒水器具的前提下，以米
、棕、黃、紅等暖色調(diào)來布置茶席，讓冬天的茶生活不那么陰冷，給自己和喝茶的人都帶來一絲暖意。
茶席之上
，最重要的還是那些茶器。一個(gè)古樸的炭火爐，一把精致的煮水器，既是溫暖，又是格調(diào)
冬天萬物沉寂
選擇一些紅色的葉子、果實(shí)等花卉
END
作者： 耳東
文字/編排：初空
圖片：《茶道》圖片庫
茶葉
陳瑞山（臺灣）
火烤的煎熬
火燙的煎熬
一翻身
完成
一片芬芳
（選自《當(dāng)代臺灣詩萃》）
【賞析】
明詠茶葉
茶葉是我們中國人日常生活中最普通的因而也是最熟知的飲料。我們當(dāng)然知道“火烤的煎熬”是制茶必需的工序
；我們更清楚“水燙的煎熬”是飲茶的第一步驟。隨著葉片的舒展與翻動，茶香便沁人心脾了。但詩人不僅僅是寫茶小而個(gè)人
就是這首茶葉般芬芳的小詩
（李文儒）
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