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      綠茶的作用與故事
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-25 05:03:52
        
      

        
      
           
      1975年夏季的一個(gè)傍晚
      ，崇安縣（今武夷山市）綠茶的作用收購站里，23歲的陳郁榕已經(jīng)跟著老師忙碌了一天
      。當(dāng)送茶來的茶農(nóng)漸漸稀少時(shí)
      ，她的眼前出現(xiàn)了這樣的一泡茶樣——量不多，只有8兩
      ，干茶嗅香時(shí)感覺香味不俗，沖泡后品啜，更覺得香味奇特
      ，滋味醇厚甘滑鮮爽
      ，茶湯中帶花香，巖韻極顯
      。
      “當(dāng)時(shí)那種感覺，我至今都找不到
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?4年后陳郁榕說。事實(shí)上
      ，那8兩茶葉就是摘自九龍窠高巖峭壁上那幾棵大紅袍母樹，當(dāng)時(shí)站里將其定為“上堆”級別
      ，并給出了最高的收購價(jià)格19.2元
      。這在當(dāng)時(shí)，相當(dāng)于一個(gè)干部大半個(gè)月的工資
      。
      母株原僅有4叢大紅袍是武夷山傳統(tǒng)五大名叢之首，原產(chǎn)九龍窠
      ，相傳清代已有綠茶的作用名
      。在名叢中，大紅袍聲望最高
      ，傳說最多
      ，被尊為神物和茶王
      ，各種有關(guān)大紅袍的描述和記載也不少
      ，譽(yù)滿中外，被譽(yù)為“國茶”
      。2008年，代表綠茶的作用申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
      。
      原有母株4叢
      ，植于九龍窠懸崖一石砌平臺上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻
      ，這里日照短，多反射光
      ，晝夜溫差大
      ，巖頂終年有細(xì)泉浸潤流滴
      。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)
      ，大紅袍茶樹現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢
      ，葉質(zhì)較厚
      ，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時(shí)
      ，巖光反射，紅燦燦的十分醒目
      。1980年建九龍窠名叢圃的同時(shí)
      ，在大紅袍原處連接石砌填土梯層，補(bǔ)植母株大紅袍2叢
      ，致使大紅袍現(xiàn)有母株共6叢。
      無性繁殖推廣“綠茶的作用”茶樹現(xiàn)經(jīng)武夷山市茶葉研究所的試驗(yàn)
      ，采取無性繁殖的技術(shù)已獲成功
      ，經(jīng)繁育種植
      ，大紅袍已能批量生產(chǎn)
      。每年春天，采摘3-4葉開面新梢
      ，經(jīng)曬青
      、涼青
        、做青
        、炒青、初揉
        、復(fù)炒
        、復(fù)揉
        、走水焙
        、簸揀、攤涼
        、揀剔、復(fù)焙
        、再簸揀
        、補(bǔ)火而制成
        。其品質(zhì)特征是：外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤
      ，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間
      ，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感
      。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久
      ，“巖韻”明顯，沖泡七八次仍有香味
      。
      天價(jià)拍賣1995年
      ，福建省銀芝集團(tuán)董事長吳文南以每公斤3萬元價(jià)格向武夷山市茶葉研究所購買了l公斤純種大紅袍，并轉(zhuǎn)銷國內(nèi)外
      ，近年也有不少韓國客人直接或間接向武夷山購買純種大紅袍。1921年蔣叔南游記中記當(dāng)年大紅袍每市斤價(jià)值64銀元
      ，折大米4000斤
      ，這在當(dāng)時(shí)可謂比黃金貴。1998年8月l8日第五次巖茶節(jié)
      ，20克母樹大紅袍首次舉行拍賣
      ，被一港商以15.6萬元的天價(jià)拍走
      。
      名叢檔案大紅袍：無性系
      。灌木型，小葉類
      ，晚生種?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)代以第2叢
        、第6叢及其無性系后代為大紅袍茶樹代表群體
        。植株適中，葉片長6.5cm
        ，橢圓形，葉色深綠
        ，有光澤
        ，葉面微隆起
        ，葉緣平或微波，葉身稍內(nèi)折
        ，葉質(zhì)較厚脆，葉齒較銳深密
        ，葉尖鈍尖
        。芽葉紫紅色，茸毛尚多
        ，節(jié)間短。
      芽葉生育力較強(qiáng)
        ，發(fā)芽較密
        ，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月上旬末至中旬初
        。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異
      ，條索緊實(shí)
      ，色澤綠褐潤，香氣高雅清幽
      、馥郁芬芳
      、微似桂花香
      ，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯
      ，香味獨(dú)特
      ，是武夷巖茶之珍品
      。
      茶友認(rèn)知高級評茶師陳學(xué)軍認(rèn)為
      ，大紅袍有四種含義：一指母樹大紅袍；二指母樹大紅袍無性繁殖的奇丹（陳德華說）
      、北斗（姚月明說）
      ，即稱純種大紅袍
      ；三指目前市場上由武夷菜茶群體拼配的商品大紅袍
      ；四是北方市場將武夷巖茶統(tǒng)稱為大紅袍。
      茶友品鑒去年東南快報(bào)泡茶英雄會巖茶總決賽綠茶的作用組的總冠軍就是奇丹
      。今年
      ，茶友老山的奇丹有200多個(gè)。觀奇丹之外形
      ，條索烏黑
      、勻齊、肥壯緊結(jié)
      ；干香：氣韻流動(dòng)鮮活，多元芳香氣息蘊(yùn)藏其中
        ；湯色：深琥珀色澤映射出純種大紅袍之風(fēng)采與厚重
        ；蓋香：花果香氣息濃郁，盈溢著沁人心脾的桂花與蔗糖的溫和芬芳
        ；口感：細(xì)膩順滑，巖韻突顯
      ，余味宛如幽谷隱客
      ，清雅絕俗。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/46366.html.
      
          
      
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