對(duì)于茶,無(wú)論是剛剛接觸,還是身經(jīng)百戰(zhàn),只要你是真正的好茶之人、愛(ài)茶之人,我相信你就必會(huì)有好茶的感覺(jué)。這好茶的感覺(jué)是不能用數(shù)據(jù)來(lái)規(guī)定的,不是它含多少多少茶多酚,含多少多少維生素就能定它是好茶,而是要用心去體會(huì)的。就以最熟悉的龍井為例吧。用眼睛去欣賞一下,黃中嫩綠、油亮而飽滿,對(duì),這是好茶,但不全是好茶的感覺(jué),你看吧,看那一片一片小小的葉子,仔細(xì)看,對(duì),一個(gè)一個(gè)小小的山丘出現(xiàn)在了你的眼前,春風(fēng)正在親吻嬌嫩的新芽。下雨了?不怕,這春雨是春風(fēng)喚來(lái)的母乳,勃勃的生機(jī)。再聞聞吧,如蘭的香氣掩蓋不住的是早春晨露的氣息,無(wú)味之味乃謂真味也。
哦?這樣肯定是不夠的,拿起一片茶葉,在手中碾一下,“喳、喳”的變?yōu)榉勰?,?tīng)聽(tīng)吧,這不僅是脫水好的茶才能發(fā)出的聲音,驚蟄了,蟲(chóng)兒伸著懶腰,活動(dòng)著凍了一個(gè)冬天的腿,難免不會(huì)把聲音留在茶中。泡泡嘗嘗?清新爽口,先苦后甘,回味無(wú)窮?這是希望,可遇不可求,但嘗出的味并非著名的火味而是炒豆味它就一文不值了?非也,非也,你怎知這炒茶新手今后就不會(huì)磨練成一名炒茶名家呢?就算他沒(méi)有這個(gè)天賦,這茶也是他的心血,也是他的作品,我看也一樣可以稱之為好茶也。茶,是上蒼給予我們中國(guó)人的極大恩惠,也是我們中國(guó)人聰明才智和堅(jiān)忍不拔的勞動(dòng)成果,是天人合一的藝術(shù)珍品,所以好茶的感覺(jué),要用心去感覺(jué)。
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