千年佛緣的茶與禪

2005 年9月，臺(tái)灣著名學(xué)者李敖探訪(fǎng)北京法源寺，中國(guó)佛教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)圣輝法師以一杯清茶待客，謂之“君子之交淡如水”。既禮貌周到，又體現(xiàn)出佛門(mén)清凈的風(fēng)范。孰不知這普普通通的一杯茶，卻已和出家僧眾相伴千年，有著不解的緣分。

茶是地地道道的國(guó)貨，多年生常綠木本植物。陸羽《茶經(jīng)》曰：“茶乃南方嘉木。”說(shuō)明茶原產(chǎn)于我國(guó)南方。《本草綱目》稱(chēng)茶樹(shù)源于巴蜀，閩、浙、江、湖、淮南山中都有種植。早在遠(yuǎn)古，茶的藥用價(jià)值就被我們的祖先所認(rèn)識(shí)、利用。相傳神農(nóng)氏遍嘗百草，一日中七十二毒，后用茶解之，方能幸免，這才把醫(yī)藥傳世，惠及后人。

在隋唐以前，南方人飲茶、食用茶有很長(zhǎng)的歷史，尤其是在道家、玄學(xué)家和士大夫階層中頗受歡迎。到了東晉，飲茶已經(jīng)逐漸演變成一種社會(huì)風(fēng)尚。而在中原地區(qū)，茶還是稀有之物，不為一般人所知。根據(jù)《世說(shuō)新語(yǔ)》記載，一個(gè)南下經(jīng)商的北方人甚至連茶是什么都不清楚?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)的北方人好飲乳酒，還不習(xí)慣喝茶。南北朝時(shí)期，菩提達(dá)摩從梁地北上來(lái)到少室山，修禪悟道，傳說(shuō)他對(duì)著石壁一坐就是9年，這期間難免體生疲倦，眼皮打架，于是他干脆把眼皮撕掉，以振奮精神。不久眼皮落地之處就生出茶樹(shù)一棵，上面的綠葉偶然飄到小沙彌的開(kāi)水鍋里，達(dá)摩喝下去后，頓時(shí)困意全消，身心舒暢，自此開(kāi)了禪門(mén)飲茶的先河。這個(gè)故事十分有趣，卻難免夸張。喝茶當(dāng)不是這位虬髯碧眼的大師始創(chuàng)的，但達(dá)摩從南方北上，把茶葉和南方人喝茶提神的習(xí)慣帶入禪門(mén)，卻也稱(chēng)得上是一位先驅(qū)者了。

隨著隋唐時(shí)國(guó)家的統(tǒng)一，大運(yùn)河的修建，南北經(jīng)濟(jì)文化交流漸漸通暢，茶葉也開(kāi)始向北方流通。而中原的飲茶風(fēng)氣，則是自唐開(kāi)元年間大興佛教而連帶發(fā)展起來(lái)的。這一點(diǎn)，在唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》中有很好的說(shuō)明，其稱(chēng)：“茶，南人好飲之，北人不多飲。開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不昔食，皆許其飲茶；人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄，漸至京邑，城市多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之?！笨梢?jiàn)，北方的飲茶習(xí)慣，正是借著禪宗的興盛而發(fā)展起來(lái)的，自此南北茶葉貿(mào)易也迅速膨脹，南方所產(chǎn)茶葉，源源北上，“舟車(chē)相繼、所在山積”?？梢?jiàn)禪宗對(duì)茶的推廣作用，是相當(dāng)大的?！斗馐弦?jiàn)聞?dòng)洝返挠涊d也充分反映出飲茶和禪宗修行之間的密切聯(lián)系。禪，梵語(yǔ)作“禪那”，意思是“靜慮”、“思維修”。禪宗講究“心注一境”、“正審思慮”以達(dá)到由癡而智，明心見(jiàn)性的境界，主要是通過(guò)坐禪的方式。禪僧坐禪的時(shí)候，過(guò)午不食、晚間不睡，十分容易疲乏，而茶葉具有提神益思、消除疲勞、去煩惡、止渴生津等功效，最適宜禪僧飲用。同時(shí)佛家認(rèn)為茶有“三德”，除了宜于坐禪之外，還有飽食之后促進(jìn)消化和抑制性欲的功效，所以很快就得到僧人的青睞，成為禪門(mén)生活中的重要組成部分。到了唐朝中后期，這種結(jié)合更加緊密，禪院中專(zhuān)設(shè)“茶寮”，以供眾僧吃茶；專(zhuān)門(mén)煎點(diǎn)茶的，設(shè)有專(zhuān)職，稱(chēng)為“茶頭”。叢林規(guī)則，每天要在佛前、祖前、靈前供茶。新主持晉山時(shí)，也有點(diǎn)茶的儀式；甚至有以茶為筵的“茶會(huì)”。自此后的一千余年，雖歷興衰，僧人以奉茶為待客之道，卻從未改變。

禪與茶的契合，不僅僅停留于“體用”，兩者的文化內(nèi)涵相互浸潤(rùn)，更達(dá)到一種深長(zhǎng)悠遠(yuǎn)的精神境界。

九月山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香?！毒湃张c陸處士羽飲茶》——釋皎然半夜招僧至，孤吟對(duì)月烹?！豆嗜思牟琛贰茑挷柙谏砩鲜谷藢?kù)o、和諧。在精神層面上，茶道提倡的清雅、超脫、儉德、精行，正合禪僧體悟佛性的法門(mén)。在其他物質(zhì)生活極為貧乏的時(shí)候，煎煮一杯香茗，觀察水沸茶滾，沫起香逸，思緒似乎走過(guò)千山萬(wàn)水，長(zhǎng)長(zhǎng)歲月，慢慢滌蕩胸臆，最后歸于心靈上從容、安寂，所謂的“始于憂(yōu)勤，終于安逸、理而后和?！边@與佛教所說(shuō)的戒、定、慧具有相同的價(jià)值歸宿。

南禪興起之后，秉承“不立文字，頓悟成佛”的僧人們更加曠達(dá)，隨手拈來(lái)，皆是禪機(jī)。那時(shí)有很多關(guān)于茶的公案，都是日常生活中的小事，但詼諧幽默，暗隱機(jī)鋒，意味深長(zhǎng)。如趙州和尚的“曾到，吃茶去；不曾到，吃茶去?！闭墙璩圆?，打破繁瑣，直指人心。云巖曇晟禪師生病時(shí)，還以“煎茶給誰(shuí)吃”為話(huà)頭，點(diǎn)化道吾圓智，這種不計(jì)有無(wú)、不隨生死的情懷，正是禪的至理所在。有偈子云：“青青翠竹皆是法身，郁郁黃花無(wú)非般若?！奔宀栾嫴柽@等事，在僧人眼里卻同佛性打成一片，不分彼此，達(dá)到了“茶禪一味”的渾然境地。

禪賦予了飲茶豐富的內(nèi)容與形式，并流布給世俗社會(huì)甚至飄洋過(guò)海，在中外經(jīng)濟(jì)文化交流中寫(xiě)下重要的一頁(yè)。茶史上劃時(shí)代的人物陸羽，自小被寺院收養(yǎng)，當(dāng)過(guò)煎茶的小沙彌，有了這種環(huán)境的浸潤(rùn)，才為其寫(xiě)作《茶經(jīng)》打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使得茶文化與茶理論走向歷史的高峰。茶從偏于中國(guó)南方一隅不為人所知到現(xiàn)在風(fēng)靡世界，禪僧作為媒介扮演了重要的角色。他們把茶帶到中原地區(qū)后，成倍增長(zhǎng)的消費(fèi)大大刺激了南部茶葉的生產(chǎn)，使茶逐漸成為重要的經(jīng)濟(jì)作物和稅收來(lái)源。在對(duì)外交流方面，茶葉往西自絲綢之路遠(yuǎn)播至西亞、歐洲，向東傳到日韓。然而，最令人悠然神往而不能忘懷的，還是“禪茶一味”中那種“常離法相，自由自在”的人文情愫和超脫氣質(zhì)。

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