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      潮汕工夫茶藝
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-25 07:05:45
        
      

        
      
           
      潮汕工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發(fā)展起來的
      ，屬散條形茶瀹（yue）泡法的范疇
      ，是瀹飲法的極致
      。雖然盛行于閩粵港臺地區(qū)
      ，但其影響早已遍及全國，遠及海外
      。 
      潮汕工夫茶表演用具：茶
      ，以安溪鐵觀音、武夷巖茶為好
      。器
      ，能容水3~4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌（茶杯）
      、玉書碾（水壺）
      、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）、賞茶盤
      、茶船等
      。 
      （一）鑒賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中
      ，助泡接過賞茶盤
      ，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點
      。 
      （二）孟臣淋霖：用沸水澆壺身
      ，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”
        。 
      （三）烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺
        ，裝茶的順序應是先細再粗后茶梗。 
      （四）懸壺高沖：向孟臣罐中注水
        ，水滿壺口為止
        。 
      （五）春風拂面（刮頂淋眉）：少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋
        ，沖去壺頂產(chǎn)泡沫即淋壺
        。淋壺可沖淋壺蓋和壺身
      ，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中
      。淋壺的目的一為清洗
      ，二為使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮
      。 
      （六）熏洗仙顏：迅速倒出壺中之水
      ，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵
      。 
      （七）若琛出浴：用第一泡茶水燙杯
      ，又謂“溫杯”，轉動杯身
      ，如同飛輪旋轉
      ，又似飛花歡舞。 
      （八）玉液回壺：用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水
      。 
      （九）游山玩水：也稱運壺
      ，執(zhí)壺沿茶船運轉一圈，滴凈壺底的水滴
      ，以免水滴落入杯中
      ，影響茶之圣潔。 
      （十）關公巡城：循環(huán)斟茶
      ，茶壺似巡城之關羽
      。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失
      。 
      （十一）韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中
      ，這些是全壺茶湯中的精華
      ，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵
      。 
      （十二）敬奉香茗：先敬主賓
      ，或以老幼為序。 
      （十三）品香審韻：先聞香
      ，后品茗
      。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿
      ，以中指抵住杯底
      ，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行
      ，“三口方知味
      ，三番才動心”
      ，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮
      。 
      （十四）高沖低篩：沖泡第二泡茶
      ，重復第八步動作。 
      （十五）若琛復浴：手法同若琛出浴
      。 
      （十六）重酌妙香：重復第九
      、十、十一步動作
      。 
      （十七）再識醇韻：重復第十三步動作
      。 
      （十八）三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶
      ，內(nèi)質好
      ，香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱
      。因是表演
      ，故只沖泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味
      。 
      （十九）完成整套潮州工夫茶的沖泡程序
      。潮州工夫茶的表演以沖泡兩次茶為宜，最多不超過三次
      。這樣既給來賓一個完整的印象
      ，又不使表演時間過于冗長。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/46455.html.
      
          
      
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
      。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
      、萬物蟄伏
      、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
        。順著前門往西
        ，轉過街角，就會看見一棟古色古香
        、有一對金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問
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        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手