在馬連道八大茶城中有茶商千余戶,筆者曾有選擇地進行了一番調(diào)查,發(fā)現(xiàn)年盈利二十萬元以上及全家老小在京吃喝住沒問題并略有小盈利的茶商占了大多數(shù),但也確有少部分茶商虧損。就是小有盈利的茶商也感到茶葉生意不好做。為什么茶葉生意不好做呢?
為一看茶葉市場的究竟,筆者走訪了多個茶商,發(fā)現(xiàn)了一些有意思的現(xiàn)象。例如很多茶葉都沒有標明生產(chǎn)時間、包裝不規(guī)范、產(chǎn)地不明確,定價也五花八門。據(jù)了解,貴的普洱茶餅可以標價上萬,低的也就是幾塊錢,這種價格的差異到底由什么決定?消費者又靠什么來評價其是否物有所值呢?筆者隨機采訪了幾位到茶商那里買茶的市民,大部分表示只管好喝不好喝,自己根本不會分辨貴與便宜的茶葉有何不同。
據(jù)一位茶商介紹,現(xiàn)在市場上的茶葉質(zhì)量沒有一個標準,很多消費者并不具備茶葉的鑒賞能力,判斷茶葉的價值要么是道聽途說、人云亦云,要么就只能聽銷售商一面之詞,這種消費者往往傾向于選擇價格便宜的茶葉,變成了現(xiàn)在茶市場“便宜茶好賣”。只有個別消費者買茶是用來送人,為了送得體面,則會選擇比較貴的茶葉。
“中國的茶葉市場目前處于缺乏規(guī)則的狀態(tài),各種茶葉的質(zhì)量審查,價格的定位也沒有準則,導(dǎo)致市場上出現(xiàn)的茶葉質(zhì)量參差不齊,價格也漫天亂舞。現(xiàn)在茶葉市場的行銷方式基本是一種原始的銷售,說白了就是茶農(nóng)自己背著茶去賣?!辈枭陶f,甭看我在北京賣茶,其實我家就是茶農(nóng),因為茶農(nóng)只有一片茶田,每年的收成都要靠茶山的天氣、種養(yǎng)狀況來決定,這種方式無法保證茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定,這是茶葉生意做不大的原因之一。
“還有一個原因,就是現(xiàn)在的茶葉看似暴利,其實成本很高。”茶商說,一個茶店進貨后,通常因倉庫積壓而損失大概1/3,給客人試喝及損耗也大概會用去1/3,最后真正賣掉的估計只有1/3,所以總成本很高,這也是茶葉生意做不大的原因。
如何使自已的茶葉生意做大呢?一些有頭腦的茶商提出了自已的見解。
他們說一要變虛為實打出品牌特色,因為老百姓相信品牌,尤其是名牌。但遺憾的是目前中國還沒有幾個實打?qū)嵉拿放啤O褚郧氨本┑摹熬┤A”、湖南的“金猴”等品牌的市場占有率十分高,茶葉好賣。二是要利用茶文化作為營銷載體,開展文化行銷活動。如何把文化這種看似虛的東西,加入到行銷實際中去呢?有茶商說,要緊緊抓住茶葉名牌特色,結(jié)合不同的活動內(nèi)容展開營銷。例如結(jié)合全國大型體育賽事的開展專門給運功會生產(chǎn)紀念茶餅。出品“特制珍藏紀念餅”打的就是這張文化牌。當然還有一些類似于“春茶節(jié)”、“秋茶節(jié)”以及茶藝、紫砂壺講座等各類茶文化載體。
茶葉生意的經(jīng)營之道
植物學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),在一次種子大豐收后的2年內(nèi),樹木的木材生長量都會明顯減少。經(jīng)過進一步研究,得出結(jié)論:對于植物來說,它從外界攝取的能量無非用于兩個方面:維持自身生存和繁衍后代。由于一個個體能夠擁有的維持生命、生長和繁殖的各項活動所需要分享的資源是有限的。因此,繁殖就要承擔生長和存活所付出的“成本”,一個個體用于繁殖的能量過多,就會減少用于維持生存和生長的能量,結(jié)果就會使個體的生長速度減慢,甚至死亡。
巧的是,經(jīng)濟學(xué)家在對企業(yè)進行研究后也發(fā)現(xiàn),企業(yè)能夠擁有的維持生存、發(fā)展和當前盈利的各項活動所需要分享的資源也是有限的。因此,當前盈利就要承擔生存和發(fā)展所付出的“成本”。一個企業(yè)用于當前盈利的資源和精力過多,就會減少維持生存和發(fā)展的資源和精力,企業(yè)健康成長的速度和質(zhì)量就會受到影響,甚至衰亡。他們在描述這一現(xiàn)象時,用了一個很好的詞替代并拓展了單純的企業(yè)的概念,這個詞就是“生意”。和生物一樣,生意也有自己的生命力,也遵循生老病死的自然規(guī)律。
茶葉生意自然也逃脫不了這個大規(guī)律。做生意要賺錢是天經(jīng)地義的,如果不能賺錢的話,生意就沒有了意義,甚至沒有了生命力。但是,正如剛才所說的,生意是有生命力的,它也有著如人生一般的幼年、童年、青年、中年和老年各個生命階段。從有想法開始到實際經(jīng)營茶葉生意,就意味著茶葉生意的生命開始了。經(jīng)營者投入大量的經(jīng)歷去經(jīng)營它,就是給它施加充足的養(yǎng)料,這些養(yǎng)料儲存在生意上,一方面可以轉(zhuǎn)變成對經(jīng)營者的回報,另一方面還要用于生意自身的成長。同樣做的是茶葉生意,15年前同時起步的兩家茶莊,面對良好的“生活環(huán)境”(容易掙錢的市場環(huán)境),一個是把精力放在了純粹的掙錢上,一個是在掙錢的同時,又把相當一部分精力放在生意自身的成長上。15年后的今天,再去對比當年的兩家茶莊,一個已經(jīng)成長為朝氣蓬勃的青年,另一個卻是營養(yǎng)不良的患者,面貌與15年前相比幾乎沒有任何改良。再站在今天的角度,去比較兩者的盈利能力,顯然“早開的花不香,早結(jié)的果不實”。
據(jù)說,果樹大小年之分,往往某一年產(chǎn)量會非常大,接下來的幾年產(chǎn)量就會下降很多,果農(nóng)為了保證品質(zhì)和產(chǎn)量的均衡,在大年的時候總會主動打下一部分花來。做茶葉生意,如果遇到了所謂的大年,茶商雖然沒有必要有茶不賣,但可怕的是茶商如果只賣茶,不知茶葉也是一種生意,不了解做茶生意不但是要在今天能把茶賣出去,更重要的是在今天賣了茶的基礎(chǔ)上,能讓以后的茶更好賣,賣得量更大,掙得錢更多,讓看得見的收入和看不見的成長都能增加。這就是既要關(guān)心現(xiàn)在的收入,也要關(guān)心未來的收入。
關(guān)于當前利益和長久利益的論述,《論語》里也有記述?!白酉臑檐旄冈?,問政,子曰:‘無欲速,無見小利。欲速則不達,見小利則大事不成?!弊酉谋慌傻杰旄溉プ龉伲R走前向孔子請教怎樣理政,孔子說:做事不要單純追求速度,不要貪圖眼前的小利。單純追求速度,反而達不到目的;只顧眼前小利,不講長遠利益,那就什么大事也做不成。
對于生命來說,不僅是一個活動的身體,更重要的是有一種生命的意識;對于生意來說,也不僅是要有更大的能力去獲取利潤,還應(yīng)當充分發(fā)揮它的社會功能和價值,在為社會進步提供服務(wù)的同時生生不息。茶葉在中國人的生活里,社會功能是要遠遠超出過它作為飲料本身的價值的。因此,不管新產(chǎn)品怎么層出不窮,這種最根本的文化價值基因是萬萬不能丟的。
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