東方美人茶（圖）

東方美人茶（圖）

“東方美人茶”在正宗的臺灣烏龍茶一般茶農俗稱“番莊”，因其茶芽白毫顯著，又稱“白毫烏龍茶”；在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕后所採收制成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，稱之為“椪風茶”，西方飲茶人士譽之為“東方美人”，六年前恭請謝前副總統(tǒng)東閔先生命名為“福壽茶”，此與目前市場上所稱之烏龍茶(半球型包種茶)大不相同。

白毫烏龍茶是半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者為上品。

臺灣生產烏龍茶(椪風茶或福壽茶)之地區(qū)甚廣，目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南莊、獅潭等地區(qū)產量較多，品質最優(yōu)異。

東方美人茶的功效及沖泡方法

東方美人茶的功效及沖泡方法

　　東方美人茶(膨風茶)是臺灣獨有的名茶，因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶。東方美人茶有什么功效呢?下面跟著我一起來看看東方美人茶的功效及沖泡方法。

　　 東方美人茶的功效

　　東方美人茶另具有抗衰老、美白、養(yǎng)顏、減肥等功效，“她”那絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用。

　　東方美人茶的沖泡方法

　　熱沖泡：選擇傳熱、散熱快的沖泡器，以瓷壺較佳。水溫不宜過高，80-90℃為宜

　　冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時后可飲用

　 　東方美人茶的生產過程

　　峨眉兩鄉(xiāng)位于竹縣東南山區(qū)，層巒迭翠，山坡上栽植的'茶樹，經年受山光水氣之熏陶，因而孕育出風味絕佳的椪風茶，早在十九世紀時，此地出產的茶葉即受英國與日本皇室的鐘愛，相傳百余年前，英商將椪風茶呈獻英國女皇品嘗，女皇為其獨特茶香驚嘆不已，又欣賞其外貌鮮艷可愛，宛如絕色佳人，且產地位于東方的福爾摩莎，乃為她命名東方美人茶，清代時期，本區(qū)的茶產僅次于稻米，是當地居民重要的經濟來源，日據時代東方美人茶更是臺北大稻埕茶商搶購的目標，日本昭和年間，還在北埔莊舉辦盛大的高級茶品評會，使的東方美人茶的醇美揚明國際。 每年芒種至大暑節(jié)(約端午節(jié)后)，正是峨眉茶葉的產期，山崗上的茶園出現了一群頭戴斗笠，身上背著茶簍的采茶婦女，細心地摘選受到茶小綠葉蟬(浮塵子)所吸吮過(著蜒)的一心兩葉之嫩芽，在經由經驗豐富技術純熟的制茶師傅精心烘制而成，于是葉身呈白、黃、綠、紅、褐五彩繽紛的東方美人茶于焉誕生了!

　　經茶小綠葉蟬吸食后產生自然發(fā)孝的茶芽，所制成的“東方美人茶”，具有獨特的蜂蜜及熟果香，是一般所稱的“椪風茶”，為茶中珍品。經小綠葉蟬著蜒后的茶葉呈金黃色，形狀如被火燙一般，精制后的茶葉白毫肥大，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間鮮艷如花朵，用放大鏡觀察做好的茶葉，可以看見一層纖細的銀毛閃閃發(fā)光，東方美人茶所沖泡出的茶湯，顏色比其他的烏龍茶湯更濃，成明澈鮮麗的琥珀色，恰似東方古典美人的誘人美感。泡一壺東方美人茶，隨著騰騰熱氣散發(fā)出天然蜜味與熟果香，茶湯入喉之際，甘潤香醇，飲后口齒留香，徐徐生津，令人回味無窮!

　　 東方美人茶的生產環(huán)境

　　臺灣生產烏龍茶(東方美人茶、椪風茶或福壽茶)之地區(qū)甚廣，以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南莊、獅潭等地區(qū)產量較多，品質最優(yōu)異。而在大陸比較適合生產東方美人茶的環(huán)境海拔應300-400M之間，日夜溫差太，晚上霧多，白天天氣好悶。據華南農業(yè)大學重點實驗室的檢測數據，檢測表明，茶葉專家現場考察認定比較適合東方美人茶生產是在粵東河源、紫金一帶。發(fā)現品質比較優(yōu)異東方美人茶是在廣東紫金附城的XX茶場，千畝茶園基地里只有幾十畝地可以生產出比較好的東方美人茶稱為“極品東方美人茶”。中央電視CCTV都做了專題報道，聽說在市面上好難買到該茶場的極品東方美人茶。

　　廣東河源紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司2009年自產自銷的“特級東方美人茶”賣到1800元人民幣每500g。

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東方美人是什么茶？

東方美人茶，又稱香檳烏龍茶、白毫烏龍茶或椪風茶(膨風茶)。早年茶葉外銷至英國時英國女皇驚艷其特殊的風味，又因來自東方，因此賜名為東方美人茶。此項說法是相傳美人茶名稱的由來。此茶要經由小綠葉蟬吸食茶菁里的養(yǎng)份，使茶葉的發(fā)育受阻，讓葉緣呈褐色最后脫落，所產茶葉才有特殊的芳香。此項特殊的做法也成為它品質的關鍵，而為使小綠葉蟬可以群聚茶園吸取葉菁養(yǎng)份，正統(tǒng)的東方美人茶是不能使用農藥的。臺灣有兩大產區(qū);一處是竹苗地區(qū)，以新竹北埔峨嵋為此區(qū)最大產地，這里所出產的東方美人茶可說是臺灣最佳，同時也是最出名的產區(qū)。另一處則是臺北縣的坪林及石碇茶區(qū)。這兩處產區(qū)茶各有其特色，竹苗地區(qū)特重「著涎」，茶種主要是以青心烏龍為主，而坪林石碇茶區(qū)之特色為，除了注重「著涎」外，還注重茶菁的「梨子氣」，這里的制茶茶種有青心烏龍、大慢種及白毛猴白茶，其中大慢種也只在坪林茶區(qū)種植，用此種所制作的「梨子氣」特別顯著，所產的茶相當受到喜愛。近幾年臺灣茶茶市場吹起「有機茶」的風潮，東方美人茶因不可使用農藥，加上風味純凈，因此大受歡迎，售價也不斷飆高。膨風茶比賽的冠軍茗茶，甚至有十幾萬的叫價，可見東方美人茶受歡迎的程度。

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