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中茶六堡獨(dú)特的茶氣與茶韻

小小茶農(nóng) 2023-11-25 11:22:56

和朋友吃完晚飯，信步來到一家茶莊

，朋友是茶葉發(fā)燒友
，見了茶葉就心癢癢了
，馬上提議進(jìn)去喝杯茶消化消化肚子里的酒肉
。最近看報道說六堡茶最能助消化清腸胃，因此專門問茶莊姑娘有沒有六堡茶
，姑娘笑答：“我們剛進(jìn)有中茶牌六堡茶
，你來的正好?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>

入座后

，姑娘奉上中茶六堡茶，熟練地開始展示那吸引人的泡茶技藝
。香茗在前
，看茶色、聞茶香
，品茶味
，是品茶者對茶的初步認(rèn)識和了解，而在我身旁這位“資深茶友”眼中
，茶的色香味俱全固然重要
，“茶氣”與“茶韻”更是評判一盞茶是否優(yōu)質(zhì)的“金科玉律”——唐代詩人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》的一段恰到好處地注解了飲茶時茶氣與茶韻給人的感覺—— “一碗喉吻潤，兩碗破孤悶
。三碗搜枯腸
，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗
，平生不平事
，盡向毛孔散。五碗肌骨清
，六碗通仙靈
。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
?div id="4qifd00" class="flower right">
！边@看似離奇的感受，其實(shí)包含著茶氣與茶韻中自我意識感
、平衡感
、生命意識感、身體動作感這些感官的感知
。

茶氣與茶香不同

，一般所謂茶氣主要是指一款茶的濃度較明顯的茶，是衡量一款六堡茶優(yōu)劣的一個重要指標(biāo)
。而茶韻則指一口茶湯在口中“品”的過程的后半部分（包括口中停留階段
、咽下階段和咽后階段），茶湯對口腔的刺激產(chǎn)生各種感受
，并綜合其他品茶因素給人的大腦形成的復(fù)合感受
，包括由此產(chǎn)生精神上的愉悅和由之產(chǎn)生的更為高層次的精神享受，稱之為茶韻。茶韻基于茶質(zhì)
、水以及影響到茶湯質(zhì)量的各種因素
，并綜合環(huán)境、經(jīng)驗(yàn)與修養(yǎng)等等所有的一切
，讓人因品茶而得到的精神享受
，因此，也可綜合判斷一杯六堡茶的總體品質(zhì)
。

聽了老友的介紹

，我捧起杯中的中茶六堡茶，細(xì)細(xì)品味起來
，真的感覺到有一種獨(dú)特的韻味
，濃而不澀，香而不膩
，喉嚨間有股清涼回甘的感受
，與以前喝過的其他茶葉真不一樣。

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