清明上蒙頂閑品明前茶

清明前去蒙頂山上買“明前茶”，是成都人的一大休閑習(xí)慣。

蒙頂山的茶好，這是一條經(jīng)得起實(shí)踐檢驗(yàn)的真理。想一想，整日云遮霧繞的山峰，滋潤出來的茶樹怎么可能不好？一般那些地方都是神仙住的四合院，“只在此山中，云深不知處”那種。而神仙都是把茶作為修道的武器，收兩個(gè)燒火烹茶的童子，一個(gè)叫清風(fēng)，一個(gè)叫明月。

凡人也可享此清福。成都人對于茶的追求是可以樹碑立傳的，明前茶是務(wù)必要品的，最好的地方就是蒙頂山上，清明過了再去，好像就只剩下茶樹根了。所以先去的人全沖著黃芽，就是茶樹最上面的那兩片葉子。據(jù)說一棵茶樹只能采四次黃芽，想來也就只有八片，珍貴呀。

品茶講究的是吸天地靈氣，趁著葉片上還保留著春天的濕露，趕緊把它喝下去，清除肝膽脾上附著的脂肪。

蒙頂山的農(nóng)戶也投客所好，推出了自己制茶運(yùn)動。即自己翻炒茶葉，放一個(gè)鐵鍋在那里，你坐著慢條斯理地殺青、揉煉，然后再殺青，再揉煉，三進(jìn)三出之后就可以焙干了。按道理剛焙干的茶還沒完全干透，應(yīng)該平鋪在篩子上，等第二天浸過露水之后，又再焙干一次，周而復(fù)始，總之不應(yīng)該是急功近利的。但游人哪管那么多，比如我，回去可以炫耀：這是我自己制作的蒙頂甘露呢，味道好極了。

我們在一家農(nóng)戶的院落里喝茶，眼前就是他的一大片茶園，身后有一片蘋果花開得如雪，后山上有野菜，可以自己去采摘，拿下來主婦給你做。如果有興趣，也可以去采茶。我的朋友美美就戴了一頂農(nóng)家斗笠出去裝腔作勢采了一會兒茶，拿回來一看，全像是萬年青的葉子，怕有十年以上的葉齡了。

美美還親自去捉了一只健美的黑公雞，據(jù)她說這只雞在我們旁邊一直賊頭賊腦的。這種雞最好吃呀，不安于現(xiàn)狀，不肯吃飼料，當(dāng)然是純粹的土雞，所以后來這只可憐的不務(wù)正業(yè)的雞就上了我們的餐桌。

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