、掌稍帶力
，兼用壓、捺
、拓
、抓、帶
、甩
、抖等手勢。 成品外形扁平勻直
，色澤綠潤略顯毫;香氣栗香高長
，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮;葉底嫩勻成朵
。 惠明翠片 產(chǎn)于浙江省景寧縣
。 產(chǎn)地崇山峻嶺，值被茂密
，云遮霧繞
，溪水長流。氣候溫和
，雨量充沛
，土質(zhì)肥沃，有機質(zhì)含量豐富
，土壤酸性
。 鮮葉以單芽或一芽一葉初展為標準。經(jīng)攤放殺青理條整形干燥等工序加工而成
。 成品纖秀細緊直略扁
，稍有白毫，色綠潤;蘭花香高而持久
，湯色嫩綠清澈明亮
，滋味鮮爽醇和;葉底單芽細嫩完整、嫩綠明亮
。 武陵劍蘭茶 武陵劍蘭茶產(chǎn)于貴州省東北部的武陵山
，主產(chǎn)于武陵山茶場。 武陵山位于橫貫湘
、鄂
、川、黔邊境
，巒起伏
，云霧繚繞，土壤肥沃
，氣候溫和濕潤
，冬無嚴寒，夏無酷暑
，常年細雨綿綿
，又無工業(yè)污染，極宜茶樹生長
。 由于荊楚文化
、巴蜀文化和傳統(tǒng)苗文化千百年來的熏陶，武陵山地區(qū)的人民種茶
、飲茶的歷史悠遠
，且所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)良
，歷史上曾作為貢品貢奉皇室。 但是“武陵劍蘭茶”的歷史并不長
，是近幾年在中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所專家指導下
，借鑒西湖龍井茶的炒制工藝，結(jié)合該場茶葉鮮葉原料的實際狀況而創(chuàng)制的一只扁形名茶
，其品質(zhì)特點為外形扁平光滑
，色澤綠翠，湯色黃綠明亮
，清香持久
，滋味甘醇，葉底嫩黃
。 1999年在中國茶葉學會組織的第三屆“中茶杯”全國名茶評比中獲一等獎
，并且榮獲中國第二屆國際茶博覽會國際文化名茶金獎。 鹿苑毛尖 遠古縣古屬峽州
，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有無安產(chǎn)茶這記載
。據(jù)縣志遠載，鹿苑茶起初(公元1225)年為鹿苑增寺側(cè)載值
，產(chǎn)量甚微
，當?shù)卮迕褚姴柘阄稘猓銧幱谙嘁N
，遂擴大到山前屋后種植
，從而得以發(fā)展。現(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖
。 鹿苑茶品質(zhì)獨具風格
，芬芳馥郁，滋味醇厚
，被譽為湖北茶中之佳品
。 鹿苑毛尖的品質(zhì)特點是，外形條索環(huán)狀(環(huán)子腳)
，白毫顯露
，色澤金黃(略帶魚子泡)，香郁高長
，滋味醇厚回甘
，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整
。 金銀花茶 以金銀花作窨茶香料
，是近年來由湖北咸寧縣所首創(chuàng)。 金銀花品種較多，常見的有紅金銀花Lonicerajaponica(var.Chinensis).黃脈金銀花(var.aureotrticulata)和白金銀花(var.halliana)等
。香氣以白金銀花最佳
。此花初開時為純白色，翌日變?yōu)辄S色
，香氣逐漸散失
，故窨茶以開花當天最好。 金銀花茶以綠茶中的烘炒青作原料
，外形條索緊細勻直，色澤灰綠光潤
，香氣清純雋永
，湯色黃綠明亮，滋味醇厚甘爽
，葉底嫩勻柔軟
。 窨茶之金銀花應選擇白金銀花等品種，因其色白
、香濃
、內(nèi)含成份豐富，窨茶效果最好
。 金銀花采回后應撿去雜葉
、梗、蒂
，雨水花應除去表面水
，及時付窨。 金銀花的配化量根據(jù)茶坯等級和花的好差而定
，高檔茶二窨一提
，配花量45~50公斤，提花4~5公斤
，實行整朵窨制
。 窨制方法是將應配鮮花均勻鋪在待窨茶坯上，拌合均勻
。高檔茶最好用箱窨
，堆窨則根據(jù)氣溫高低確定堆___大小。一般堆寬100~120厘米
、高40~50厘米
。 根據(jù)金銀開放吐香的習性，窨制時間一般控制在20~30小時內(nèi)
，不宜太短
，也不應太長，否則茶葉發(fā)黃，滋味沉悶不鮮
。 高峰云霧 產(chǎn)于湖南省祁東縣高峰茶場
。 產(chǎn)地在縣正北而后“三陽山”半山腰上，三陽山座落在衡陽
、邵陽
、祁陽交界之外，有“一足踏三陽”之稱
。三最山縱橫數(shù)里
，上有鐘鼓寨、三旭庵
、白云泉
、真神洞等十多處名勝景點。茶園周圍樹林茂密
，云霧繚繞
，年均溫15.3°C，無霜期257269天;土質(zhì)由頁板巖發(fā)育而成
，土層空厚
，通透性好，PH值酸性
，極宜茶樹生長
。 鮮葉以一芽一、二葉初燕尾服為標準
，于清明前后采摘
。經(jīng)攤放殺青青風初揉初干做形提毫攤涼烘焙等八道工序而成。 成品細緊彎曲顯毫
，色澤深綠尚潤;香氣高而持久
，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇;葉度芽葉完整成朵
、嫩綠明亮
。 西湖龍井 西湖美景、龍井名茶
，早已名揚天下
。游覽西湖，品飲龍井茶
，是旅游者到杭州的最好享受
。西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點是：外形扁平挺秀
，色澤綠翠
，內(nèi)質(zhì)清香味醇
，泡在杯中，芽葉色綠
，好比出水芙蓉
，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠
、香郁
、味甘、形美”四絕稱著
。 龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細的采制工藝所形成的
。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過攤放
、炒青鍋
、回潮、分篩
、輝鍋
、篩分整理(去黃片和茶末)
、收灰貯存數(shù)道工序而制成
。龍井茶炒制手法復雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖
、搭
、捺、拓
、甩
、扣、挺
、抓
、壓、磨”等十大手法
。凡觀看過炒制龍井茶全過程的
，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。 品飲龍井茶
，宜用玻璃杯沖泡
，3克茶葉加200毫升80°C左右的熱水，沖泡3—5分鐘后
，就可聞香
、觀色、品味了
。 西湖龍井茶
，過去按產(chǎn)地分為“獅、龍、云
、虎
、梅”五個類?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！蔼{“字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn)
，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)
，“云”字號為云棲
、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)
，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)
。其中公認獅峰所產(chǎn)者香味品質(zhì)最佳。 信陽毛尖 信陽毛尖常被列入全國十大名茶之中
。信陽毛尖因地得名
。信陽在河南南部，是河南省中物產(chǎn)很豐富的地方
。 信陽毛尖茶主要產(chǎn)于信陽的西南崇山峻嶺之中
，以車云、集云
、云霧
、天云、云陽和黑龍?zhí)?div id="4qifd00" class="flower right">
、白龍?zhí)兜牟枞~最有名
，當?shù)厝朔Q這幾個地方為“五云兩潭”。這里山高地勢好
，一年四季云霧彌漫
，故而茶葉香味濃郁，質(zhì)量上乘
。 信陽毛尖外形緊圓
，色彩碧綠，香氣馥郁
，味道醇厚
。唐代時信陽已把茶作為貢品進獻給皇帝。宋代詩人蘇東坡旅游江淮一帶曾說“淮南茶
，信陽第一”
，對信陽茶給予了高度的評價。 信陽毛尖中有按季節(jié)分的三個品種
。俗語說的：“春茶苦
，夏茶澀
，秋茶好喝舍不得摘”，指的是信陽毛尖茶的采摘
。此茶一年采摘三季
，在春、夏
、秋三季進行
。春茶在谷雨前采摘的最好。春茶碧綠
，先苦后甜
。夏茶味澀，顏色發(fā)黑
。白露后采的茶為秋茶
。秋茶風味別具一格，產(chǎn)量又低
，特別珍貴
，故而有“秋茶好喝舍不得摘”的說法。民謠有“早茶留著送朋友
，晚茶留著敬爹娘”
，表現(xiàn)了茶鄉(xiāng)人對朋友的誠摯和對爹娘的孝敬。春茶和秋茶為茶中上品
，以它作為饋送禮物
，確實再合適不過了
。 碧螺春 “洞庭碧螺春
，茶香百里醉“。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣湖水相映
、茶果間作的太湖洞庭山
，兼有茶香果味之__。 產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山
。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成;高級的碧螺春
，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩
。炒成后的干茶條索緊結(jié)
，白毫顯露，色澤銀綠
，翠碧誘人
，卷曲成螺，故名“碧螺春”
。此茶沖泡后杯中白云翻滾
，清香襲入
，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品
。 綠茶中的名品
，產(chǎn)于太湖洞庭東山和西山。因其形狀卷曲如螺
，初采地在碧螺峰
，采制時間又在春天而得名。相傳已有1300多年的歷史
。其品質(zhì)特點是色澤碧綠
，外形緊細、卷曲
、白毫多;香氣濃郁
，滋味醇和;飲時爽口，飲后有回甜感覺
。沖泡后
，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮
。不管用滾水或溫水沖泡
，皆能迅速沉底，即使杯中先沖了水后再放茶葉
，茶葉也照樣會全部下沉
，展葉吐翠。炒制工藝要求高
，需要做到“干而不焦
，脆而不碎，青而不腥
，細而不斷”
。尤有興奮大腦和心臟的作用以及潤喉、提神明目的功效
。 六安瓜片 它產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地
，是一種外形似瓜子，色澤翠綠
，香氣清高
，味鮮甘美的片形茶。 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)
，其中以六安
、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳
