陸羽

陸羽

唐出圣人：詩圣﹑畫圣﹑草圣等，都喜愛聚首呆在長安繁華窟里飲酒賦詞。一天，茶圣陸羽心煩出來透透空氣時，發(fā)現(xiàn)城外已物事人非，自己喜愛的季節(jié)也即將到來，便決定去辦正經(jīng)點的事情。陸羽是騎上一匹瘦馬離開都城長安的，誰也不知道他的去向。

數(shù)月后，一人一騎疲憊不堪地出現(xiàn)在黔地，馬上之人矍然張目，見滿山遍野茶樹，綠意連綿不絕，他知道自己來對地方了。左右環(huán)顧官道，見前面不遠路邊有茶寮一座。眨眼的功夫，陸羽已坐在茶桌邊，迫不及待地端起茶碗。嗅了嗅：笑意顯現(xiàn)；輕抿淺飲，瞠目結(jié)舌。呼來店家，知茶名“都勻”，細審水中，狀如毛尖，一芽一葉，舒展輕漾。陸羽走出茶寮，極目遠眺，情不能禁地自語道：黔中生思州﹑播州﹑費州﹑夷州。往往得之，其味極佳……

幾百年過后，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉纷诱秊樽珜憽短藉居钣洝贩赋?，涉及到茶事，他明白盡寫東南而不得全要，黔茶必得續(xù)上。查前朝之述難得要領(lǐng)，他感嘆未曾嘗之不敢輕易落墨，便欲西行前往僻地考察。剛?cè)⑿氯说孟ご艘粍e時間久長，而且路途艱險，用回娘家言詞阻脅丈夫，使得子正左右為難數(shù)日后，終還是下了遠行的決心。當(dāng)他沐著黔東南的柔和之風(fēng)，看盡秀美山水，又日日可飲香茶時，做人為事嚴(yán)謹(jǐn)周正的樂子正笑了，忍不住地吐出“自古佳茗似佳人”的風(fēng)流句式來。樂子正說得悄聲，還是讓耳尖的文豪蘇子?xùn)|坡聽到，他便放下那支會生花的毛筆，對著一杯茶水審視。學(xué)生秦少游不解請教。東坡說，他在尋找一種氣脈，從神農(nóng)氏就開始存在的，應(yīng)該可以謂之尚意精神吧……

尚意精神影響中國上千年，難道真是從茶道里悟得的嗎？我存疑，正如上面的文字存疑在野史村言之中一般。但有一點我開始相信，在黔茶之中，我得到了不少的趣味，讓生活變得豐潤而從容不迫起來。

都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州黔南布依族苗族自治州都勻市。這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16℃，年平均降水量在1400多毫米。特殊的自然條件，不僅適宜茶樹的生長，也形成了都勻毛尖的獨特風(fēng)格。

采制工藝

《都勻縣志稿》有云，“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長度不超過2厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內(nèi)含成份豐富。采回的芽葉必須精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1—2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵成。

殺青：鍋溫120—140℃，投葉量500—700克，以抖為主，抖悶結(jié)合，采用雙手翻炒的手勢。做到抖得散，翻得勻，殺得透。當(dāng)葉質(zhì)轉(zhuǎn)軟，清香透露，降低鍋溫進入揉捻工序。

揉捻：揉時長、用力重，是都勻毛尖茶揉捻的特點，是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達到細胞破碎充分的目的，當(dāng)達到五成干時，即轉(zhuǎn)入搓團提毫工序。

搓團提毫：鍋溫50—60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團，抖散炒于，反復(fù)數(shù)次至七成干度，改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結(jié)合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時，降低鍋溫(50℃以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。炒干時輕巧翻炒，使茶葉里外干度一致，增進香氣。

品質(zhì)特點

都勻毛尖“三綠透三黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)之優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并論，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。著名茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩贊曰：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關(guān)靈！”

金光一縷

1956年，譚修芬還是一個20出頭的采茶少女，也是制茶好手，時任都勻縣團山鄉(xiāng)團委書記。當(dāng)年4月2日晚，羅雍和與譚修芬、譚修凱等人閱讀報紙，正好讀到《貴州農(nóng)民報》一篇題為《人民熱愛毛主席，萬里邊境送虎皮》的文章。受此啟發(fā)，幾位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一點我們家鄉(xiāng)的魚鉤茶給毛主席品嘗。最后，與會干部一致決定炒制3斤上好的魚鉤茶送給毛主席。說干就干，羅鄉(xiāng)長第二天便發(fā)動群眾上山采茶。時值清明節(jié)前后，正是出好茶的時節(jié)。上好的茶青經(jīng)心靈手巧的譚修芬精心制做后，又請鄉(xiāng)里的工匠制作了一個精致的木盒包裝茶葉，將茶葉連同一封信一并寄給毛主席。

幾天以后，茶農(nóng)們收到一封落款為中共中央辦公廳的回信。信件是打字機打印的，大致內(nèi)容是：你們給毛主席的茶葉已經(jīng)收到，經(jīng)主席批準(zhǔn)，寄給你們15元作成本費。落款為中共中央辦公廳。信件下部附有幾句毛主席的親筆簽字：“茶葉很好，今后山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖。毛澤東?！泵飨匦乓皇略谑锇肃l(xiāng)傳開了，各地群眾紛紛涌進團山鄉(xiāng)學(xué)習(xí)觀摩。鄉(xiāng)里還組織了歌舞活動慶祝。

毛主席為都勻毛尖命名一事，在當(dāng)?shù)貍鳛榧言?，都勻毛尖也名播國?nèi)。

光彩四溢

都勻毛尖茶優(yōu)秀的品質(zhì)帶來了一路的榮譽。1915年在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲金獎，后人譽為“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”；1982年在湖南長沙召開的全國名茶評比會上，都勻毛尖茶被評為中國十大名茶；1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎；1993年榮獲國際抗衰老食品博覽會金獎；2001年榮獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品；2004年獲中綠杯名優(yōu)綠茶和蒙頂山杯國際名茶兩項金獎；2005年獲華銘杯全國名優(yōu)綠茶金獎等殊榮。

民間傳說

細細毛尖掛金鉤，都勻毛尖傳九洲；世人只知毛尖好，毛尖雖好茶農(nóng)愁。

這是布依族世代相傳的一首民謠，它道出了都勻毛尖茶形如金鉤，清香淡雅，被人稱贊，同時透露了舊社會茶農(nóng)的憂愁。都勻毛尖茶，原產(chǎn)地在都勻市與貴定縣交界的云霧山上。后來人工栽培于都勻市郊茶農(nóng)寨一帶，每年清明前采摘的為上品。此茶葉尖謄曲，白毫顯露，色澤鮮綠。湯清味醇。還有醒腦、潤肺、治痢等功能?！抖紕蚋尽酚涊d：明初為上貢茶。在巴拿馬國際博覽會上獲獎。解放后又遠銷日本、新加坡、港、澳等地。關(guān)于她的來歷，民間還有一個動人的故事。

很古的時候，都勻蠻王有9個兒子和90個姑娘，蠻王老了，突然得了傷寒，病倒在床，他對兒女們說：“誰能找到藥治好我的病，誰就管天下?！?個兒子找來9樣藥，都沒治好。90個姑娘去找來的全是一樣藥——茶葉，卻醫(yī)好了病。蠻王問：“從何處找來？是誰給的？”姑娘們異口同聲回答：“從云霧山上采來，是綠仙雀給的?！毙U王連服三次，眼明神爽，高興地說：“真比仙丹靈驗！現(xiàn)在我讓位給你們了，但我有個希望，你們再去找點茶種來栽，今后誰生病，都能治好，豈不更好？”。姑娘們第二天去到云霧山，不見綠仙雀了，也不知道茶葉怎么栽種。她們在一株高大的茶樹王樹下求拜三天三夜，感動了天神，于是天神派一只綠仙雀和一群百鳥從云中飛來，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶?！惫媚飩冋f明來意，綠仙雀立馬變成一位美貌而聰明的茶姐一邊采茶一邊說：“姊妹們，要找茶種好辦，但首先要做三條：一是要有一雙剪刀似的手，平時可以采藥，壞人來偷茶時，就夾斷他的爪爪；二是要能變成我這樣的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害蟲；三是要能用它醫(yī)治人間疾苦，讓百姓健康長壽?！惫媚飩冋f：“保證做到這三條，請茶姐多多指點。”茶姐拉著這群姑娘的手，指指劃劃，面授密訣，姑娘們高興得邊唱邊跳《仙女采茶舞》：

綠茶??！綠茶.

毛尖一綠茶。

生在云霧山.

種在布依家。

姑娘們終于得到了茶種，她們回到都勻后頭一年種在蟒山頂，被冰雹打枯了；第二年種在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘們種在蟒山腳下，精心栽培，細心管理，茶苗長勢越來越好，而變成一片茂盛的茶園，人們就叫這地方為茶農(nóng)。都勻蠻王有了這茶園，國泰民康。

陸羽是誰？

陸羽(733年～804年)，外號茶仙或茶圣。唐朝復(fù)州竟陵（今湖北天門市）人。 陸羽，字鴻漸，又號「茶山御史」。

《新唐書·陸羽傳》記：「羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣?！?br>
陸羽遍嘗中國各地的名茶，并著有《茶經(jīng)》述說。他的著作成為日后世人研究茶藝的經(jīng)典。今時今日不少人都愛用「陸羽」來作茶藝或茶類產(chǎn)品的名稱。

陸羽（783年--804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐復(fù)州竟陵（今湖北天門）人。一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著?！恫杞?jīng)》聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)做出了卓越貢獻，被譽為「茶圣」，奉為「茶仙」，祀為「茶神」。

陸游與陸羽的區(qū)別

陸游與陸羽的區(qū)別在于身份不同，領(lǐng)域不同，影響不同。具體如下：
1、身份不同：陸游是宋代文學(xué)家、思想家、政治家，而陸羽是唐代茶學(xué)家、茶文化的開創(chuàng)者。
2、領(lǐng)域不同：陸游主要從事文學(xué)創(chuàng)作和政治活動，創(chuàng)作了許多優(yōu)秀的詩詞、散文和文言小說等作品。而陸羽則在茶文化領(lǐng)域有著卓越的成就，他所著的《茶經(jīng)》被譽為茶藝的經(jīng)典之作。
3、影響不同：陸游被譽為“南宋文壇第一人”，他的文學(xué)作品對后世文學(xué)和思想產(chǎn)生了深遠影響。而陸羽則被尊為“茶圣”，他的《茶經(jīng)》對中國茶文化的發(fā)展和傳承有著重要的貢獻。

陸羽的千古名句

陸羽的千古名句如下：

1、啜苦咽甘，茶也。解釋：入口時有苦味，咽下去又有馀甘的是“茶”。

2、茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。譯文：茶，是我國南方的優(yōu)良樹木。它高一尺、二尺。

3、其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。譯文：要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子?；ㄏ癜姿N薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。

4、其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。譯文：荼的名稱有五種：一稱茶，二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈。

5、茶為累也，亦猶人參。譯文：茶和人參一樣，產(chǎn)地不同，質(zhì)量差異很大，甚至?xí)聿焕绊?。凡采茶，在二月，三月，四月之間。譯文：采茶都在二月、三月、四月間。

擴展資料：

陸羽（733—804），字鴻漸，復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”。是唐代著名的茶學(xué)家，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》而聞名于世。他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的并不多。他對茶葉有濃厚的興趣長期實施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。

唐朝上元初年（公元760年），陸羽隱居江南各地，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉著。《全唐文》中撰載有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三卷。他開啟了一個茶的時代，為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻。

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