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龍茶與猴茶

茶百科 2023-11-26 02:49:42

浙江雁蕩山屬括蒼山脈

,在樂清縣境
,雁蕩山頂有湖,蘆葦叢生如同水蕩
,春雁歸時
,常宿于此
,故名。雁蕩山的
,明人早已提及
,馮時可《雨航雜錄》說雁山有“五珍”,第一珍即“龍湫茶”
,“茶一槍一旗而白毛者
,名明茶。紫色而香者
,名玄茶
。”

龍湫茶產(chǎn)于雁蕩大龍湫

。大龍湫高三百八十尺
,飛瀑懸空下附,銀珠四濺
,聲如震雷
,日光照耀下,五色士彩
,極宇宙聲色之妙
。自古以來,文人爭相遨游
,佛教徒視為修禪佳境
。相傳東晉永和年間(345-356),阿羅漢諾詎那率弟子三百居于雁蕩
, 諾詎那在大龍湫觀瀑坐化
,成為開山始祖

據(jù)說諾詎那在大龍湫時,曾遇到一位白發(fā)老翁

。老翁對諾詎那說:“感謝大師的恩德
,使我得以安居?div id="jfovm50" class="index-wrap">!敝Z詎那不解
,問道:“我與您素不相識,言何感恩
?div id="m50uktp" class="box-center"> !崩衔陶f:“大師居龍湫,日常用水都傾于山地
,從不流入溪間
,保全了山泉潔凈。為報答大師恩情
,特贈茶樹一株
,讓您終生受用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!敝Z詎那若有所司
,急忙問道:“老丈尊姓,家居何方
?愿日后有相見之時
。”老翁笑曰:“遠在天邊
,近在眼前
;若要相見,就在明晨
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!闭f罷,一晃就消失了
。諾詎那一急
,驚醒過來,原來是南柯一夢
,但他細想夢境
,總覺蹊蹺。

第二天清晨

,諾詎那步出廟門
,站在龍淵背上向四方察看,只見龍湫上端龍頭嘩嘩吐水
,遠處似有龍尾若隱若現(xiàn)地擺動
,一瞬間
,不復再見。諾詎那明白了
,昨日托夢者
,必定是老龍化身?div id="m50uktp" class="box-center"> ;氐剿略海灰娡ブ性鎏砹艘豢么蟛铇?div id="m50uktp" class="box-center"> ,枝葉繁茂
,長勢喜人,日采日發(fā)
,終年受用不盡
。這,就是雁蕩龍湫茶

也許“老龍賜茶”的傳說還不足以動人

,雁蕩山又流傳著“猴茶”的傳說。說是很久以前
,雁蕩山猿猴成群
。他們攀援懸崖絕壁,穿越幽林峽谷
,嬉戲于山間
。山中獵戶設法捕捉猿猴賣給茶農(nóng),茶農(nóng)便訓養(yǎng)猿猴
,稱為猴奴
。有的茶農(nóng),馴有茶奴多達幾十頭
。每逢采茶時節(jié)
,主人帶猴奴上山。猴子最喜歡模仿人的動作
,主人將布袋掛在頭頸上
,猴奴也亂七八糟地套上;主人登絕壁
,猴奴也緊緊跟上
;主人采茶,猴奴也采
;主人把茶放入袋中
,猴奴亦然,模仿得維妙維肖
。久之
,猴奴訓練有素
,便可獨立操作。于時
,即使樹高入云
,長于斷崖絕壁,人所不能去處
,猴奴都可以輕而易舉地攀登采茶
,采來不少優(yōu)異品種,裝滿布袋帶回
,換取主人賞賜的食物
。《清稗類鈔》有這樣的記載:

溫州雁崖有猴茶

,有猴每天至晚春
,輒采高山茶葉,以贈山僧

蓋僧常于冬時知猴無所得食

,以小袋投之。猴之遺茶
,所以為答也

這類猴子不屬茶奴,算是半自愿的勞力

?div id="m50uktp" class="box-center"> ?傊闶幧降暮锊?div id="m50uktp" class="box-center"> ,便這樣叫開了
。從明朝開始,雁山茶列為貢品
?div id="m50uktp" class="box-center"> !堆闵街尽吩疲骸罢銝|多茶品,而雁山稱最
,每春清明日
,采摘芽茶進貢,一旗一槍
,而白色者曰明茶
,谷雨日采者曰雨茶,此上品也
?div id="m50uktp" class="box-center"> !?

如今,雁蕩山產(chǎn)毛峰茶,以龍湫背所產(chǎn)為佳

。雁蕩毛峰又稱雁蕩云霧
,屬烘青型綠茶,其特點是
,形裝緊結
,肉質細嫩,碧綠如玉
,沖泡后
,芽芽直立。初飲微覺味苦
,繼而轉甜
,異香滿口。與其它名茶相比
,它的采茶時間較遲,所以經(jīng)久耐泡
,滋味濃郁

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