名泉趣談

名泉趣談

武夷山四曲御茶園內(nèi)(現(xiàn)茶葉研究所品種園中)至今還依然保留著一口水清甘洌的“通仙井”，又稱“呼來泉”。

元朝大德六年(1302年)設(shè)置御茶園時(shí)，挖鑿了一口“通仙井”，井沿為八卦形，在通仙井旁還蓋了一座別具一格、高七尺、寬與深二丈見寬的“喊山臺(tái)”。每年 驚蟄這一天，縣令帶領(lǐng)官員、紳士、茶商、茶農(nóng)等在這里舉行祭祀茶神儀式，至祭文、鳴金擊鼓，參祭眾人齊呼：“茶發(fā)芽、茶發(fā)芽……”據(jù)說這聲浪使通仙井內(nèi)的 井水頻頻升降，為此人們稱井內(nèi)的泉水是“呼來泉”。

“呼來泉”又名“通仙井”還有另一種說法，武夷山曾是道、釋、儒三教并存的歷史文化名山。但唐代以后以道教占統(tǒng)治地位，因此許多峰巒溪澗的命名都帶上濃郁的道 家色彩，道家還將武夷山景區(qū)分成了三片，九曲溪一片、溪北一片、溪南一片。水的北面叫“陽”，水的南面叫“陰”。而九曲溪北，沖佑觀附近，有一眼“龍 井”，正是“魚井”，“魚”為“陰陽魚”之魚，四曲溪南即御茶園內(nèi)有一眼“通仙井”又名“呼來泉”，兩口井是陰陽魚的眼睛，全部合在一起正好是一幅《陰陽 魚太極圖》。

美味的好詞好句

　　千百年來，我們的祖先為后代留下的茶詩、茶詞，不下數(shù)千首。中國歷代詠茶詩詞具有數(shù)量豐富題材廣泛和體裁多樣的特征，是中國文學(xué)寶庫中的一支奇葩。

　　西晉左思的《嬌女》詩也許是中國最早的茶詩了?！靶臑椴枨F劇。吹噓對(duì)鼎”。寫的左思的兩位嬌女，因急著要品香茗，就用嘴對(duì)著燒水的“鼎”吹氣。與左思此詩差不多年代的還有兩首詠茶詩： 一首是張載的《登成都樓》，用“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的詩句，贊成都的茶；一首是孫楚的《孫楚歌》，用“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山”的詩句，點(diǎn)明了茶的原產(chǎn)地。到唐宋以后，茶的詩詞驟然增多，這些茶詩茶詞既反映了詩人們對(duì)茶的寶愛，也反映出茶葉在人們文化生活中的地位。

　　唐代，隨著茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展，涌現(xiàn)了大批以茶為題材的詩篇。如李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》： “茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重過何氏五首之三》： “落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”；白居易的《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會(huì)亭歡宴》：“遙聞境會(huì)茶山夜， 珠翠歌鐘俱繞身”；盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》： “唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，“玉川子乘此清風(fēng)欲歸去” 等等， 有的贊美茶的功效，有的以茶寄托詩人的感遇，而廣為后人傳誦。詩人袁高的《茶山詩》：“黎甿輟農(nóng)桑，采摘實(shí)苦辛。一夫旦當(dāng)役，盡室皆同臻。捫葛上欹壁，蓬頭入荒榛。終朝不盈掬，手足皆鱗皴……選納無晝夜，搗聲昏繼晨”，則表現(xiàn)了作者對(duì)顧渚山人民蒙受貢茶之苦的同情。李郢的《茶山貢焙歌》，描寫官府催迫貢茶的情景，也表現(xiàn)了詩人同情黎民疾苦和內(nèi)心的苦悶。此外，還有杜牧的《題茶山》、《題禪院》等，齊己的《謝湖茶》、《詠茶十二韻》等， 以及元稹的《一字至七字詩·茶》、顏真卿等六人合作的《五言月夜啜茶聯(lián)句》等等，都顯示了唐代茶詩的興盛與繁榮。

　　北宋由于在“靖康之變”前的近百年中，中原有過一個(gè)經(jīng)濟(jì)繁榮時(shí)期，加之當(dāng)時(shí)斗茶和茶宴的盛行，所以茶詩、茶詞大多表現(xiàn)以茶會(huì)友，相互唱和，以及觸景生情、抒懷寄興的內(nèi)容。最有代表性的是歐陽修的《雙井茶》詩：

　　西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。

　　窮臘不寒春氣早，雙井茅生先百草。

　　白毛囊以紅碧紗，十斛茶養(yǎng)一兩芽。

　　長安富貴五侯家，一啜尤須三日夸。

　　蘇軾的《次韻曹輔壑源試焙新茶》詩中“從來佳茗似佳人”和他另一首詩《飲湖上初晴后雨》中“欲把西湖比西子”兩句構(gòu)成了一副極妙的對(duì)聯(lián)。范仲淹的《斗茶歌》、蔡襄的《北苑茶》，更為后世文人學(xué)士稱道。

　　南宋由于茍安江南，所以茶詩、茶詞中出現(xiàn)了不少憂國憂民、傷事感懷的內(nèi)容，最有代表性的是陸游和楊萬里的詠茶詩。陸游在他的《晚秋雜興十二首》詩中談到：

　　置酒何由辦咄嗟，清言深愧談生涯。

　　聊將橫浦紅絲碨，自作蒙山紫筍茶。

　　反映了作者晚年生活清貧，無錢置酒，只得以茶代酒，自己親自碾茶的情景。而在楊萬里的《以六一泉煮雙井茶》中，則吟到：

　　日鑄建溪當(dāng)近舍，落霞秋水夢還鄉(xiāng)。

　　何時(shí)歸上滕王閣，自看風(fēng)爐自煮嘗。

　　抒發(fā)了詩人思念家鄉(xiāng)，希望有一天能在滕王閣親自煎飲雙井茶的心情。

　　元代，也有許多詠茶的詩文。著名的有耶津楚材的《西域從王君玉乞茶，因其韻七首》、洪希文的《煮土茶歌》、謝宗可的《茶筅》謝應(yīng)芳的《陽羨茶》等等。元代的茶詩以反映飲茶的意境和感受的居多。

　　明代的詠茶詩比元代為多，著名的有黃宗羲的《余姚瀑布茶》、文征明的《煎茶》、陳繼儒的《失題》、陸容的《送茶僧》等。此外，特別值得一提的是，明代還有不少反映人民疾苦、譏諷時(shí)政的詠茶詩。如高啟的《采茶詞》：

　　雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短。

　　銀釵女兒相應(yīng)歌，筐中采得誰最多？

　　歸來清香猶在手，高品先將呈太守。

　　竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。

　　山家不解種禾黍，衣食年年在春雨。

　　詩中描寫了茶農(nóng)把茶葉供官后，其余全部賣給商人，自己卻舍不得嘗新的痛苦，表現(xiàn)了詩人對(duì)人民生活極大的同情與關(guān)懷。又如明代正德年間身居浙江按察僉事的韓邦奇，根據(jù)民謠加工潤色而寫成的《富陽民謠》，揭露了當(dāng)時(shí)浙江富陽貢茶和貢魚擾民害民的苛政。這兩位同情民間疾苦的詩人，后來都因賦詩而慘遭迫害，高啟腰斬于市，韓邦奇罷官下獄，幾乎送掉性命。但這些詩篇，卻長留在人民心中。

　　清代也有許多詩人如鄭燮、金田、陳章、曹廷棟、張日熙等的詠茶詩，亦為著名詩篇。特別值得提出的是清代愛新覺羅·弘歷，即乾隆皇帝，他六下江南，曾五次為杭州西湖龍井茶作詩，其中最為后人傳誦的是《觀采茶作歌》詩：

　　火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。

　　西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。

　　村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。

　　地爐文火續(xù)續(xù)添，干釜柔風(fēng)旋旋炒。

　　慢炒細(xì)焙有次第，辛苦工夫殊不少。

　　王肅酪奴惜不知，陸羽茶經(jīng)太精討。

　　我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。

　　皇帝寫茶詩，這在中國茶葉文化史上是少見的。

　　至于現(xiàn)代，詠茶詩篇也是很多的，如郭沫若的《贊高橋銀峰茶》，陳毅的《梅家塢即興》，

　　以及趙樸初、啟功、愛新覺羅·溥杰的作品等，都是值得一讀的好茶詩。

　　中國的茶詩、茶詞，不但數(shù)量多，而且題材十分廣泛，如寫名茶的有王禹偁的《龍鳳茶》、

　　范仲淹的《鳩坑茶》、梅堯臣的《七寶茶》、文同的《謝人寄蒙頂茶》、蘇軾的《月兔茶》、蘇

　　轍的《宋城宰韓文惠日鑄茶》、于若瀛的《龍井茶》等等。寫名泉的有陸龜蒙的《謝山泉》、蘇軾的《求焦千之惠山泉詩》、朱熹的《康王谷水簾》等等。寫茶具的有皮日休和陸龜蒙分別作的《茶籯》、《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》以及《茶甌》等等，寫烹茶的有白居易的《山泉煎茶有懷》、皮日休的《煮茶》、蘇東坡的《汲江煎茶》、陸游的《雪后煎茶》等，寫品茶的有錢起的《與趙莒茶宴》、白居易的《晚春閑居，楊工部寄詩、楊常州寄茶同到，因以長句答之》、劉禹錫的《嘗茶》、陸游的《啜茶示兒輩》等。寫制茶的有顧況的《焙茶塢》、陸龜蒙的《茶舍》、蔡襄的《造茶》、梅堯臣的《答建州沈屯田寄新茶》等等，寫采茶和栽茶的有姚合的《乞新茶》、張日熙的《采茶歌》、黃庭堅(jiān)的《寄新茶與南禪師》、韋應(yīng)物的《喜園中茶生》、杜牧的《茶山下作》、陸希聲的《茗坡》、朱熹的《茶阪》、曹廷棟的《種茶子歌》等等，在歷代詩人中，由于他們愛茶、飲茶，因而在茶詩、茶詞的內(nèi)容上，寫得最多的莫過于頌茶和借茶抒懷。蘇軾在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》中的句子，“從來佳茗似佳人”，將茶比作美女；周子充在《酬五詠》詩中，有“從來佳茗如佳什”，將茶比作美食；秦少游在《茶》詩中，“若不愧杜蘅，清堪拚椒菊”，將茶比作名花，施肩吾在《蜀茶詞》中，“山僧問我將何比，欲道瓊漿卻畏嗔”，將茶比作瓊漿，都表達(dá)了對(duì)茶的贊頌。陸游以同宗族的“茶神”陸羽自比，在《試茶》詩中稱道： “難從陸羽毀茶論，寧和陶潛止酒詩”。表示寧可舍酒取茶；沈遼在《德相惠新茶奉謝》詩中認(rèn)為： “無魚乃尚可，非此意不厭”，則表示愿意取茶舍魚，都充分反映了詩人對(duì)茶的偏愛。

　　由于茶能益思，所以詩人飲茶成習(xí)，對(duì)此體會(huì)更深。盧仝在他的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中，除寫謝孟諫議寄新茶，和對(duì)辛勤采制茶葉的勞動(dòng)人民的深切同情外，其余寫的是煮茶和飲茶的體會(huì)。詩中說由于茶味好，詩人連飲數(shù)碗，每飲一碗，都有一種新的感受：

　　……

　　一碗喉吻潤。

　　二碗破孤悶。

　　三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

　　四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙靈。

　　七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

　　……

　　盧仝描述的各種不同的飲茶感受，對(duì)提倡飲茶產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，所以在唐以后，盧仝連同他的七碗茶詩一起，每每為后人所傳誦，盧仝亦從此被后人稱之為愛茶詩人。宋代范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》、梅堯臣的《嘗茶與公議》、蘇軾的《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書勤師壁》、元代耶律楚材的《西域從王君玉乞茶，因其韻七首》等詩中，都談到了對(duì)盧仝的推崇。

　　自盧仝之后，還有許多詩人談了飲茶的體會(huì)，肯定了茶的作用，可謂是補(bǔ)盧仝)/>之不足。繼盧仝之后，唐代詩人崔道融的《謝朱常侍寄貺蜀茶剡紙二首》：“一甌解卻山中醉，便覺身輕欲上天”， 認(rèn)為茶可醒酒，使人輕健。宋代蘇軾的《贈(zèng)包安靜先生茶二首》： “奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔”；陸游的《試茶》：“睡魔何止退三舍， 歡伯直知輸一籌”，都認(rèn)為茶有“破睡之功”；黃庭堅(jiān)的《寄新茶與南禪師》： “筠焙熟茶香，能醫(yī)病眼花”，認(rèn)為茶可以治“眼花”。此外，歐陽修的《茶歌》、陸游的《謝王彥光送茶》、劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》、高鶚的《茶》等等，也都論及茶的功效。

　　在我國數(shù)以千計(jì)的茶詩、茶詞中，各種詩詞體裁一應(yīng)俱全，有五古、七古；有五律、七律、排律；有五絕、六絕、七絕，還有不少在詩海中所見甚少的體裁，在茶詩中同樣可以找到。

　　⒈ 寓言詩

　　采用寓言形式寫詩，讀來引人聯(lián)想，發(fā)人深思。這首茶寓言詩，記載在一本清代的筆記小說上，寫的是茶、酒、水的“對(duì)陣”，詩一開頭，由茶對(duì)酒發(fā)話： “戰(zhàn)退睡魔功不少，助戰(zhàn)吟興更堪夸。亡國敗家皆因酒，待客如何只飲茶？” 酒針鋒相對(duì)答曰： “搖臺(tái)紫府薦瓊漿，息訟和親意味長。祭禮筵席先用我，可曾說著談黃湯。”這里說的黃湯，實(shí)則是貶指茶水。水聽了茶與酒的對(duì)話，就插嘴道： “汲井烹茶歸石鼎，引泉釀酒注銀瓶。兩家且莫爭閑氣，無我調(diào)和總不成！”

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　　唐代詩人元稹，官居同中書門下平章事，與白居易交好，常常以詩唱和，所以人稱“元白”。元稹有一首寶塔詩，題名《一字至七字詩·茶》，此種體裁，不但在茶詩中頗為少見，就是在其它詩中也是不可多得的。詩曰：

　　` 茶，

　　` 香葉，嫩芽，

　　` 慕詩客，愛僧家。

　　` 碾雕白玉，羅織紅紗。

　　` 銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

　　` 夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。

　　`洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

　　寶塔詩是一種雜體詩，原稱一字至七字詩，從一字句到七字句，或選兩句為一韻。后又增至十字句或十五字句，每句或每兩句字?jǐn)?shù)依次遞增一個(gè)字。元稹在他的寶塔茶詩自注中說： 一至七字詩，“以題為韻，同王起諸公送分司東郡作?！比娨婚_頭，就點(diǎn)出了主題是茶。接著寫了茶的本性，即味香和形美。第三句，顯然是倒裝句，說茶深受“詩客”和“僧家”的愛慕，茶與詩，總是相得益彰的。第四句寫的是烹茶，因?yàn)楣糯嫷氖秋灢瑁韵纫冒子竦癯傻哪氚巡枞~碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。第五句寫烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，爾后盛在碗中浮餑沫。第六句談到飲茶，不但夜晚要喝， 而且早上也要飲 。結(jié)尾時(shí)，指出茶的妙用，不論古人或今人，飲茶都會(huì)感到精神飽滿，特別是酒后喝茶有助醒酒。所以，元稹的這首寶塔茶詩，先后表達(dá)了三層意思： 一是從茶的本性說到了人們對(duì)茶的喜愛；二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習(xí)俗；三是就茶的功用說到了茶能提神醒酒。

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　　回文詩中的字句回環(huán)往復(fù)，讀之都成篇章，而且意義相同。北宋文學(xué)家、書畫家蘇軾，是唐宋八大家之一。他一生寫過茶詩幾十首，而用回文寫茶詩，也算是蘇氏的一絕。在題名為《記夢回文二首并敘》詩的敘中，蘇軾寫道： “十二月十五日，大雪始晴，夢人以雪水烹小團(tuán)茶，使美人歌以飲余，夢中為作回文詩，覺而記其一句云：'亂點(diǎn)余花睡碧衫'，意用飛燕唾花故事也。乃續(xù)之，為二絕句云?！睆摹皵ⅰ敝锌芍K東坡真是一位茶迷，意連作夢也在飲茶，怪不得他自稱“愛茶人”，此事一直成為后人的趣談。詩曰：

　　酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余花睡碧衫。

　　歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖。

　　空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。

　　紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗。

　　詩中字句，順讀倒讀，都成篇章，而且意義相同。蘇軾用回文詩詠茶，這在數(shù)以千計(jì)的茶詩中，實(shí)屬罕見。

　?、绰?lián)句詩

　　聯(lián)句是舊時(shí)作詩的一種方式，幾個(gè)人共作一首詩，但需意思聯(lián)貫，相連成章。在唐代茶詩中，有一首題為《五言月夜啜茶聯(lián)句》，是由六位作者共同作成的。他們是： 顏真卿，著名書畫家，京兆萬年(陜西西安)人，官居吏部尚書，封為魯國公，人稱“顏魯公”；陸士修，嘉興(今屬浙江省)縣尉； 張薦，深州陸澤(今河北深縣)人，工文辭，任吏官修撰；李萼，趙人，官居廬州刺史；崔萬，生平不詳；晝，即僧皎然。詩曰：

　　泛花邀坐客，代飲引情言(士修)。

　　醒酒宜華席，留僧想獨(dú)園(薦)，

　　不須攀月桂，何假樹庭萱(萼)。

　　御史秋風(fēng)勁，尚書北斗尊(崔萬)。

　　流華凈肌骨，疏瀹滌心原(真卿)。

　　不似春醪醉，何辭綠菽繁(晝)。

　　素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒(士修)。

　　這首啜茶聯(lián)句，由六人共作，其中陸士修作首尾兩句，這樣總共七句。作者為了別出心裁，用了許多與啜茶有關(guān)的代名詞。如陸士修用“代飲”比喻以飲茶代飲酒；張薦用的“華宴”借指茶宴；顏真卿用“流華”借指飲茶。因?yàn)樵娭姓f的是月夜啜茶，所以還用了“月桂”這個(gè)詞。用聯(lián)句來詠茶，這在茶詩中也是少見的。

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　　在數(shù)以千計(jì)的茶詩中，皮日休和陸龜蒙的唱和詩，可謂別具一格，在詠茶詩中也屬少見。

　　皮日休，唐代文學(xué)家，襄陽(今湖北襄樊市)人，曾任翰林學(xué)士。陸龜蒙，唐代文學(xué)家，長洲(今江蘇吳縣)人，曾任蘇湖兩都從事。兩人十分知己，都有愛茶雅好，經(jīng)常作文和詩，因此，人稱“皮陸”。他們寫有《茶中雜詠》唱和詩各十首，內(nèi)容包括《茶塢》、《茶人》、《茶筍》、《茶籯》、 《茶舍》、 《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶甌》和《煮茶》等，對(duì)茶的史料，茶鄉(xiāng)風(fēng)情，茶農(nóng)疾苦，直至茶具和煮茶都有具體的描述，可謂一份珍貴的茶葉文獻(xiàn)。

　　參考資料：http://food.zgjklm.com/mswh/42964.html

茶藝茶道的知識(shí)？越全越好

溫和——根柯灑芳津 采服潤肌骨

與煙性、酒性相比，茶性是溫和的，溫和是柔性的重要體現(xiàn)。

在各類合法合度合乎情理的生活性、習(xí)慣性、心因性依賴物品中，煙酒茶在人們的生活中扮演著特殊的角色。說其特殊，是因?yàn)樗鼈冸m然不如水、空氣、糧食等生命基本元素那樣至關(guān)重要，但對(duì)某些人來說，卻幾乎不可或缺，而且兼有物質(zhì)與精神需求的雙重特性。很多時(shí)候，它們實(shí)際上成為人際交往的中介，構(gòu)建和諧人生的橋梁，當(dāng)然，把握不當(dāng)，偶或也會(huì)起到破壞家庭寧靜、影響社會(huì)安定的作用。

人們心知肚明的是，由于煙、酒、茶的理化成分、對(duì)健康的影響或者對(duì)環(huán)境的作用相異，其各自獲得的外在名聲或潛在名聲也迥然不同。一般情況下，我們平常地稱呼他們——以表示這種喜好是否適度，是否超越了基本認(rèn)同——吸煙者、飲酒者與喝茶者。但對(duì)喜好成癮的，情況發(fā)生了根本變化：煙鬼、酒徒與茶客。

這個(gè)解釋不包括“者”的重疊，即所謂煙酒茶統(tǒng)攬一身之人——輕者，自然被戲稱為煙、酒、茶不分家；重者，則定然被惡狠狠地喚作煙鬼兼酒徒兼喝濃茶的“N毒”俱全之輩。

煙鬼與酒徒之類稱謂明顯有貶低、歧視之意，難登大雅之堂。嗜好者們明白，一旦他們養(yǎng)成此類習(xí)慣，當(dāng)面被人議論，背后遭人譴責(zé)實(shí)難幸免。

只有茶客被人們置于中性甚至偏贊賞的位置。迄今尚未發(fā)現(xiàn)茶鬼、茶徒這樣的術(shù)語。茶，應(yīng)該為此慶幸，也為此應(yīng)該自豪。

有好事者試圖將煙、酒、茶混為一談，不分青紅皂白地將它們捆綁，或者視為同類，頗有一種有福同享、有難同當(dāng)?shù)牡脑幾H意味。他們選用了“醉”作為“鐵證”。喝酒喝“醉”的情況司空見慣，酒精中毒讓人極為不雅；吸煙可以吸“醉”的說法，在某些范圍內(nèi)似乎也能被人們接受，偶爾出現(xiàn)的尼古丁中毒，可以使人暈厥、惡心，甚至嘔吐，乍一看與醉酒者“異曲同工”；喝茶可以使人喝“醉”，則完全是術(shù)語上的借用，要么干脆就屬于偷換概念。真實(shí)的情況是，由于茶葉中的咖啡堿和氟化物屬于中樞神經(jīng)興奮劑，過濃和過量有時(shí)會(huì)導(dǎo)致血液循環(huán)加速、呼吸急促、造成體內(nèi)電解質(zhì)平衡及代謝紊亂，進(jìn)而使人體內(nèi)酶的活性出現(xiàn)不正常。

我們之所以說“茶醉”與“煙醉”、“酒醉”根本不同，是因?yàn)楹髢烧呔鶎儆谥卸?，而前者不是，至多是一種“失衡”，況且其發(fā)生幾率極低，偶有發(fā)生也許還是雅士的美談。

敬煙是禮貌的需要，但潛藏著影響對(duì)方身體健康的危險(xiǎn)；敬酒也是禮貌的需要，但有可能因?yàn)椤岸取钡氖Э囟鴮?dǎo)致對(duì)方難以承受；敬茶同樣是禮貌的需要，雖然缺少無比狂熱中的忘我與無所顧忌中的激情，卻在溫和中透著尊重、理解與交融。

茶性的溫和使其始終如若紳士，如若淑女，因此與“惡名”無緣，彰顯著一種頗為符合中國傳統(tǒng)的寬柔和大度。

寬柔——茶縻香滿笆 自然不尚奢華

茶性的溫和雖然從表面上看取決于它的物質(zhì)成分與物理性狀，但從根本上說卻源自我們追求的一種生活態(tài)度。我們對(duì)茶的選擇，對(duì)茶的認(rèn)同，對(duì)茶的加工，對(duì)飲茶方式的規(guī)范，甚至對(duì)茶的重新“整合配置”，完全是基于我們對(duì)某種理想生活范式的認(rèn)定。

人類的進(jìn)化發(fā)展迄今尚未脫離優(yōu)勝劣汰、物競天擇之法則。從遠(yuǎn)古時(shí)代的弱肉強(qiáng)食，到今天的商業(yè)競爭，從冷兵器時(shí)代的金戈鐵馬，到高科技時(shí)代的軟實(shí)力交鋒，其目的無一不是為獲取最佳生存條件。在人類社會(huì)的各種交往中，利益始終是前提，是砝碼，是原則。國家交戰(zhàn)、民族沖突、家庭糾紛，在人類創(chuàng)造文明歷史的同時(shí)層出不窮。

雖說達(dá)爾文的物種進(jìn)化理論相當(dāng)于從某個(gè)方面默認(rèn)了你死我活、適者生存的殘酷事實(shí)無法避免，但一代又一代的有識(shí)之士都在不斷思考人類生存的終極目標(biāo)——

孔子說：“大道之行也，天下為公。”（《禮記·禮運(yùn)》）

莊子說：“大同而與小同異，此之謂小同異。萬物畢同畢異，此之謂大同異?！保ā肚f子·天下篇》）

奧古斯丁說：“萬物的和平在于秩序的平衡”。（《上帝之城》）

康德說：“人類所承擔(dān)的最大災(zāi)難就是不斷地被卷入戰(zhàn)爭之中?！?（《論永久和平》）

人類需要和平，社會(huì)需要安寧，我們需要寬柔。

這是一種理想的生活范式。

茶性之溫和所演繹出的觀念符合這一范式。

溫和的柔性特征表現(xiàn)在飲茶者身上或者茶道之中，就是清、和、淡、潔、韻、靜的品性，就是清心寡欲，超脫無爭。

我們在飲茶之時(shí)之所以強(qiáng)調(diào)或看重本身帶有玄妙色彩的“品”，顯然是為了將思緒置于特殊境地，為神思遐想和玩味其中創(chuàng)造條件。飲茶需要擇時(shí)，那種匆匆喝上一杯而為解渴之舉，自然不在我們話題之列，而挑選適當(dāng)時(shí)間和雅靜之處，或自斟自飲，或與人對(duì)飲，則可以達(dá)到消除疲勞、滌煩益思之目的。

宋徽宗趙佶所著《大觀茶論》載：“至若茶之有物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯、致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣：沖淡閑潔、韻高致靜，則百遑遽之時(shí)可得而好尚之?！薄翱N紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲?！壁w佶強(qiáng)調(diào)的是，飲茶中獲得的“清”與“和”，可以使人的品德得以凈化和熏染，所以飲茶不同于喝水解渴，是一件高品位的事體，是一種精神活動(dòng)，需要用心參與。

清乃清心，和為平和，在我們看來，這并非要求飲茶者對(duì)生活采取出世態(tài)度，而是茶帶給你的淡雅之感、輕柔觸動(dòng)之感和漸漸讓你頭腦清醒的效果，使你受到凡事大可適度的啟示與誘導(dǎo)，使你的心緒越發(fā)清靜，欲念越發(fā)淡漠合度，心態(tài)越發(fā)平和。這種啟示與誘導(dǎo)反過來又會(huì)讓你更加專注于眼前有著良好時(shí)空環(huán)境的茶之“品”。你在這樣的細(xì)啜慢飲中便可感受到愜意、輕松和豁達(dá)，進(jìn)而使自己的精神升華到美的享受境界。

淡、潔、韻，則指謂心靈上沒有雜念，潔凈而不乏韻致。這種心態(tài)上的超脫無爭，并非是指虛無主義和悲觀主義的看破紅塵，而是心性和品格上的高潔。把飲茶與塑造高尚靈魂，培育健康精神，提升情趣品位相結(jié)合，顯然是有著入世般的積極意義的。

作為一個(gè)積極向上的愛茶人，寧愿因“自古山僧喜斗茶”而喜其“斗”意，也不愿附庸那超脫凡世的所謂至高至遠(yuǎn)。茶不是用來躲避滾滾紅塵的遮掩道具，也不是生活失意者的無奈依托。營造特定的品茶氛圍，是積極樂觀的追求的延伸——凈化心靈、提升品位，使你學(xué)會(huì)蔑視那種俗務(wù)雜事的渺小、學(xué)會(huì)養(yǎng)精蓄銳的休息。

清心和超脫可以養(yǎng)成我們寬厚與大度的胸懷。茶之柔有別于酒之烈。酒精可以刺激你的情緒、激發(fā)你的膽量，讓你虎虎生威，無所畏懼。茶堿讓你清醒，茶多酚讓你舒暢，茶多糖則讓你回味無窮。酒的醇厚是在強(qiáng)烈的刺激下感受到的，茶的韻味是在溫和的誘導(dǎo)下品味出的。我們由此悟出做人的方式，火暴剛烈、咄咄逼人是一種，寬厚大度、善解人意又是一種。

在中國古代哲學(xué)思想中，強(qiáng)調(diào)寬厚與和諧是一以貫之的傳統(tǒng)。北宋哲學(xué)家張載在《正蒙·太和》中說：“有象斯有對(duì)，對(duì)必反其為，有反斯有仇，仇必和而解?！弊詈笠痪?，何其精辟，恰為寬厚做人提供了有力依據(jù)。而《論語·八修》所說的“人而不仁，疾之太甚，亂也”，則認(rèn)為即使對(duì)待不仁之人，也不能操之過急，逼之過甚，否則就會(huì)產(chǎn)生禍亂。孟子的名言“天時(shí)不如地利，地利不如人和”，則更把和諧至上，待人以寬，提到前所未有的高度。

我們當(dāng)然不相信溫和柔美的茶性和清素雅致的時(shí)空環(huán)境定然能夠提升飲茶者的寬厚情懷，就像即便痞子穿上西裝步入五星級(jí)酒店也不可能成為紳士一樣，但那些由別致建筑、山水園林、特殊擺設(shè)、精美茶具等要素構(gòu)成的品茶環(huán)境，以及溫和柔美的茶帶給我們的感受肯定會(huì)讓我們賞心悅目。即使我們以今天眼光審視“明窗凈幾、風(fēng)日晴和、輕陰微雨、小橋畫舫、茂林修竹、課花責(zé)鳥、荷亭避暑、小院焚香、清幽寺院、名泉怪石”（許次紓《茶疏》）等所謂“二十四宜”的飲茶環(huán)境，依然會(huì)倍覺心曠神怡。久而久之，如此這般，陶冶就會(huì)在我們身上慢慢地發(fā)生效力。這是一種“漸變”，當(dāng)然，這種“漸變”與達(dá)爾文《物種起源》中講到的“漸變”風(fēng)馬牛不相及。

兼容——滿甌似乳堪持玩 況是春深酒渴人

茶之溫和不僅僅在于茶性自身，還因?yàn)椴栊栽诒举|(zhì)上是發(fā)展的、兼容的、創(chuàng)新的。為人好之人，甘于容人，且樂于自我發(fā)展而不封閉。為“茶”好之“茶”，亦如此。

從醫(yī)食合一的“苦荼”，到現(xiàn)代意義上的各類茶品，茶以寬闊的胸懷接受著各種方法的檢驗(yàn)——

茶之為用，最早始于咀嚼茶樹鮮葉，進(jìn)而又發(fā)展為生煮羹飲，樣式幾近于今日餐桌上的菜湯。云南基諾族至今仍保留有吃"涼拌茶"的習(xí)俗——采來新鮮茶葉，揉碎放在碗中，適量加入黃果葉、大蒜、辣椒、鹽等佐料，再添加泉水拌勻。

至三國時(shí)，茶依然被用于水煮作羹飲，但方法大為改進(jìn)：先將采摘回來的茶葉制作成餅，爾后曬干或烘干。飲用時(shí)，碾末沖泡，作料調(diào)和，作為羹飲。

到了唐代，蒸青餅茶的制作方法趨于完善，“茶圣”陸羽所著《茶經(jīng)》詳細(xì)描述了蒸青餅茶所需的七道工序，并以餅茶外形、勻整度和色澤將茶分為八等。

至宋代，因貢茶的興起，先有龍鳳團(tuán)茶的出現(xiàn)，及后有小團(tuán)茶創(chuàng)制。其價(jià)可比黃金。團(tuán)餅的制茶方式主導(dǎo)了唐、宋、元各代。雖然唐代以來已有散茶記載，卻不盛行。直至明太祖朱元璋下詔書廢除龍鳳團(tuán)茶，改為上貢散茶，散茶才大行其道。明代《茶疏》記載，炒青技術(shù)至明代日趨完善，其方法與現(xiàn)今技術(shù)非常相近。

茶在保持自身特點(diǎn)的同時(shí)，努力擴(kuò)大著自己可能的融合范圍——茶與奶，茶與藥，茶與姜，茶與椒，茶與干果，茶與水果……

我們常?？吹竭@樣的狀況，每當(dāng)茶湯融進(jìn)牛奶之后，茶湯的晶瑩剔透就被奶液的渾實(shí)所消解。清者已“濁”，“濁”者依舊。茶甘愿將自己的本色隱藏起來。不過，我們很欣慰，寬厚大度，甘于容人，并未讓茶性消失，更沒有讓茶“淪落”為他者的附庸，幾乎所有融合的“落腳點(diǎn)”都在茶上——奶茶、姜茶、椒茶、果茶……

當(dāng)人們努力追求某種純凈或純粹的品茶環(huán)境而苦于奔波繁忙無暇實(shí)現(xiàn)時(shí)，茶試圖以最簡便的方式把清香呈現(xiàn)在人們面前。茶的自我發(fā)展以及對(duì)周邊環(huán)境的適應(yīng)，反映了茶的旺盛生機(jī)和潛在力量。

茶之溫和所表現(xiàn)出的兼容特性，最有魅力的就是與水的配合

作為世界三大公認(rèn)無酒精飲料，茶、可可、咖啡都需要水的配合。對(duì)可可、咖啡來說，什么樣的水起到的都是溶解作用。而對(duì)茶而言，情況則大不相同。

用煮沸的清水沖茶，無需添加手段，自然而然便可獲取茶之本味。奇妙的是，同樣品種或質(zhì)量的茶葉，配以不同的水、不同的茶具或者不同的沖泡技術(shù)，則會(huì)泡出不同的效果。魯迅在《準(zhǔn)風(fēng)月談·喝茶》中寫道：“某公司又在廉價(jià)了，去買了二兩好茶葉，每兩洋二角。開首泡了一壺，怕它冷得快，用棉襖包起來，卻不料鄭重其事的來喝的時(shí)候，味道竟和我一向喝著的粗茶差不多，顏色也很重濁。我知道這是自己錯(cuò)誤了，喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！?br>
我們不得不說到蘇東坡。年輕時(shí)的蘇東坡盛氣凌人，聲稱酷愛陽羨茶，曾四次親赴產(chǎn)地宜興，并寫下《次韻完夫再贈(zèng)之什》的詠茶之詩：

柳絮飛時(shí)筍籜斑，風(fēng)流二老對(duì)開關(guān)。

雪芽為我求陽羨，乳水君應(yīng)餉惠山。

竹簟涼風(fēng)眠晝永，玉堂制草落人間。

應(yīng)容緩急煩閭里，桑柘聊同十畝閑。

未曾想自以為對(duì)陽羨茶了然于胸的蘇東坡，竟然在王安石那里漏出破綻。一次，蘇東坡行船經(jīng)過長江三峽，想起王安石曾托他帶一些三峽“中峽”之水給他沖泡陽羨茶。船過中峽時(shí)，因?yàn)榉稚?，且水勢湍急，轉(zhuǎn)眼到了下峽。但蘇東坡聽當(dāng)?shù)乩先苏f：“三峽相連，并無阻隔，一般樣水，難分好。”便裝了些“下峽”之水回京。王安石煮水沖茶，品后問水從何來，蘇答“中峽”。王安石說，此下峽水豈能冒充中峽？上中下三峽水流緩急不同，水質(zhì)不同，沖出的茶味道也不同。此茶沖了半晌方見色，故知下峽水也。蘇東坡當(dāng)場稱服。（馮夢龍《警世通言》第三回“王安石三難蘇學(xué)士”）

此事多有趣談之意，真?zhèn)螣o需考，而水質(zhì)不同則影響泡茶效果卻是經(jīng)無數(shù)茶人證實(shí)而千真萬確的。

誰在安徽滁州市或者河北定興縣？想知道這兩個(gè)地方。

四大名亭 ：愛晚亭（湖南長沙）、醉翁亭（安徽滁縣）、陶然亭（北京）、湖心亭（杭州西湖）
安徽滁縣醉翁亭

坐落在安徽滁州市西南瑯琊山麓，是安徽省著名古跡之一，宋代大散文家歐陽修寫的傳世之作《醉翁亭記》心的就是此亭。醉翁亭小巧獨(dú)特，具有江南亭臺(tái)特色。它緊靠峻峭的山壁，飛檐凌空挑出。數(shù)百年來雖屢次遭劫，又屢次復(fù)建，終不為人所忘。解放后，人民政府將醉翁亭列為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，并多次整修。

(一)歐陽修與醉翁亭——瑯邪山
我們的滁州之行，完全是為了憑吊歐陽修的醉翁亭。歐公在《醉翁亭記》中開門見山，直抒胸臆：“環(huán)滁皆山也。其西南諸峰，林壑尤美?！卑盐覀円粋€(gè)個(gè)弄得神魂顛倒；而“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”的高論，更使我們對(duì)醉翁亭的仰慕不斷升溫。

滁州位于安徽省東部，東距六朝古都南京48公里，西去省會(huì)合肥130公里，因其與城西南的瑯琊山諸峰相連，城山一體，蔚然而深秀，是安徽省五大風(fēng)景區(qū)之一?，樼鹕焦欧Q摩陀嶺，相傳西晉時(shí)瑯琊王司馬佩率兵伐吳駐蹕于此，故后人改名為“瑯琊山”。瑯琊山山不甚高，但清幽秀美，四季皆景。山中溝壑幽深，林木蔥郁，花草遍野，鳥鳴不絕，瑯琊榆亭亭如蓋，醉翁榆全國特有，瑯琊溪、玻璃沼、曲水流觴溪流淙淙；讓泉、濯纓泉、紫薇泉等山泉泉泉甘冽，歸云洞、雪鴻洞、重熙洞、桃源洞等巖洞洞洞神奇。更有唐建瑯琊寺、宋建醉翁亭和豐樂亭等古建筑群，以及唐、宋以來摩崖碑刻幾百處，其中唐代吳道子繪《觀自在（即觀音）菩薩》石雕像和宋代蘇東坡書《醉翁亭記》、《豐樂亭記》碑刻，被人們視為稀世珍寶。古人稱之為兼有名山、名寺、名亭、名泉、名文、名碑、名洞、名林的“皖東八名勝境”，蔚然深秀的瑯琊山歷來享有“蓬萊之后無別山”之美譽(yù)。

瑯琊山景色淡雅俊秀，文化淵源久遠(yuǎn)。據(jù)史書記載，瑯琊名勝，自唐刺史李幼卿始開于大歷年間。他在南山“鑿石引泉，釃其流以為溪”，名為瑯琊溪。在溪岸“建上下坊，作禪堂、琴臺(tái)”。繼李幼卿之后，唐、宋著名文士如韋應(yīng)物、獨(dú)孤及、李紳、李德裕、歐陽修、辛棄疾等，相繼出守滁州，修筑城池樓館，開發(fā)山川名勝，傳下眾多名篇佳句。尤其是宋代歐陽修謫知滁州期間，修建了醉翁亭、豐樂亭，寫下了《醉翁亭記》、《豐樂亭記》等膾炙人口的名篇，“滁之山水得歐公之文而愈光”。文以山麗，山以文傳，瑯琊山聲名日隆，文人墨客、達(dá)官顯貴，紛紛前來探幽訪古，題詩刻石，王安石、曾鞏、宋濂、文征明、李夢陽、王世貞等著名詩人、文學(xué)家也都在此留下了足跡，唐、宋以來的摩崖、碑刻約有數(shù)百處之多。歷代書法名家書寫的《醉翁亭記》“真、草、隸、篆”碑刻與山中古道、古亭、古建筑相得益彰?，樼鹕降拿烂?，在于她悠然于喧囂之外；瑯琊山的雅致，在于她融合自然山水與建筑為一體的深幽意境，令人意趣盎然，流連忘返。(孫明皋)

（二）歐陽修與醉翁亭——醉翁亭
醉翁亭位于瑯琊山半山腰的瑯琊古道旁，是上瑯琊寺的必經(jīng)之地。據(jù)《瑯琊山志》記載，北宋慶歷六年（1046年），歐陽修被貶為滁州太守，感懷時(shí)世，寄情山水。山中僧人智仙為他建亭飲酒賦詩，歐陽修自號(hào)“醉翁”，并以此名亭，寫下傳世之作《醉翁亭記》。醉翁亭因此而聞名遐邇，被譽(yù)為“天下第一亭”。歐陽修不僅在此飲酒，也常在此辦公。有詩贊曰：“為政風(fēng)流樂歲豐，每將公事了亭中”。一句“醉翁之意不在酒，在乎山水間也”，把歐陽修寄情山水，安民樂豐的內(nèi)心世界揮發(fā)得淋漓盡致。亭內(nèi)有聯(lián)對(duì)此亦作了點(diǎn)評(píng)：“飲既不多緣何能醉，年猶未邁奚自稱翁”。

醉翁亭初建時(shí)只有一座亭子，直到光緒七年（公元1881年），全椒觀察使薛時(shí)雨主持重修，才使醉翁亭恢復(fù)了原樣。醉翁亭因歐陽修及其《醉翁亭記》而聞名遐邇，數(shù)百年來雖然歷遭變劫，但終不為人所忘，正如醉翁亭中一副對(duì)聯(lián)所言：“翁去八百載，醉鄉(xiāng)猶在；山行六七里，亭影不孤?！?br>
醉翁亭一帶的建筑，布局緊湊別致，亭臺(tái)小巧獨(dú)特，具有江南園林特色?，F(xiàn)在的醉翁亭，已不再是一座孤單的涼亭?？偯娣e雖不到1000平方米，四面環(huán)山的亭園卻內(nèi)有九院七亭：醉翁亭、寶宋齋、馮公祠、古梅亭、影香亭、意在亭、怡亭、覽余臺(tái)，風(fēng)格各異，互不雷同，人稱“醉翁九景”。醉翁亭依山傍水，幽雅而寧靜。這里古樹婆娑，亭臺(tái)錯(cuò)落，青山如畫，碧水潺流，環(huán)境十分優(yōu)美。整個(gè)布局嚴(yán)謹(jǐn)小巧，曲折幽深，富有詩情畫意。亭中新塑的歐陽修立像，神態(tài)安詳。亭旁有一巨石，上刻圓底篆體“醉翁亭”三字。離亭不遠(yuǎn)，有泉水從地下溢出，泉眼旁用石塊砌成方池，水入池中，然后匯入山溪。水池三尺見方，池深二尺左右。池上有清康熙四十年知州王賜魁立的“讓泉”二字碑刻。讓泉水溫度終年變化不大，保持在十七八攝氏度。泉水“甘如醍醐，瑩如玻璃”，所以又被稱為“玻璃泉”。

醉翁亭北有二賢堂，初建于北宋紹圣二年（公元1095年），系當(dāng)?shù)厝耸繛榧o(jì)念滁州前后兩任太守王禹偁和歐陽修所建。原堂已毀，現(xiàn)堂為建國后重建。堂內(nèi)有二聯(lián)，一曰：“謫往黃岡執(zhí)周易焚香默坐豈消遣乎，貶來滁上辟豐山酌酒述文非獨(dú)樂也”，二曰：“醒來欲少胸?zé)o累，醉后心閑夢亦清”對(duì)兩任太守皆因關(guān)心國事而貶謫滁州憤憤不平，又為兩位太守詩文教化與民同樂深表欽敬。歐陽修（1007－1072），字永叔，號(hào)醉翁、六一居士，廬陵（江西吉安市）人，是我國北宋時(shí)期著名的文學(xué)家、史學(xué)家和政治家。他出身貧寒，資性敏悟，勤奮苦學(xué)。宋仁宗天圣八年（1030）進(jìn)士，曾任諫官，又任翰林學(xué)土、樞密副使、參知政事等要職，因參與范仲淹的“慶歷革新”而遭貶，當(dāng)過滁州太守。在文學(xué)上歐陽修以韓愈為宗，力掃晚唐五代文學(xué)的奢靡之風(fēng)，提掖了王安石、蘇軾等一大批精英。中國文學(xué)史上著名的“唐宋八大家”（唐代的韓愈、柳宗元；宋代的歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石和曾鞏），北宋就占了六家。且除歐陽修本人以外，其余五家都出自歐門。歐陽修不僅成就非凡，而且人品高尚，早令我輩景仰不已。

醉翁亭西側(cè)有寶宋齋，建于明天啟二年（公元1622年），是明人為保護(hù)蘇軾手書《醉翁亭記》而建。齋內(nèi)有兩塊石碑，正反兩面鐫刻著蘇東坡所書《醉翁亭記》全文，《醉翁亭記》初刻于慶歷八年，因其字小刻淺難以久傳，又于元佑六年（1091年）由歐陽修門生、北宋大詩人蘇東坡改書大字重刻，文章與書法相當(dāng)益彰，后人稱為“歐文蘇字，珠聯(lián)璧合”，視為宋代留下的稀世珍品，與瑯琊寺中吳道子所畫的《觀自在（即觀音）菩薩》石雕像，同為難得的古代文化瑰寶。

寶宋齋南面是一個(gè)面積較大的庭院，院內(nèi)有意在亭、古梅亭、影香亭、怡亭等亭臺(tái)建筑。泉水從墻外流入，曲折蜿蜒，如回腸九轉(zhuǎn)。傳說當(dāng)年歐陽修常在這里與友人共飲，曾仿晉人作“曲水流觴”，為后世引為趣談。后人在“九曲流觴“處建意在亭，并仿歐陽修戲水飲酒作樂，亭似蘇州園林建筑，十分古雅。古梅亭在醉翁亭院的北面，因亭前有一株古梅而得名，又稱賞梅亭。相傳此梅系歐陽修所手植，世稱“歐梅”。原梅早已枯死，此株為明人所補(bǔ)植。古梅高7米，離地面六七十厘米便開始分成四枝。四枝干粗70多厘米，蒼顏多瘢。雖經(jīng)幾百年風(fēng)霜雨雪，仍然枝茁葉茂，清香不絕。這株古梅品種稀有，花期不搶臘梅之先，也不與春梅爭艷，獨(dú)伴杏花開放，故名曰“杏梅”。古梅北有古梅亭，南面有影香亭，建于一方池上，原名見梅亭，后來有人在壁上題了“寒流疏影”、“翠積清香”兩塊碑刻，遂改為今名。春天，“野芳發(fā)而幽香”；夏季，“佳木秀而繁蔭”；秋天，天高云淡，“風(fēng)霜高潔”；冬季賞溪中石景“水落石出”，四季之景不同而樂亦無窮。

（三）歐陽修與醉翁亭——豐樂亭
豐樂亭建于瑯琊山風(fēng)景名勝區(qū)豐山東北麓的幽谷中，是豐山風(fēng)景最佳之處。距滁州城約1公里。這里面對(duì)峰巒峽谷，傍倚澗水潺流，古木參天，山花遍地，風(fēng)景十分佳麗。關(guān)于豐樂亭的興建，歐陽修在《與韓忠獻(xiàn)王書》中告訴友人：“偶得一泉于（滁）州城之西南豐山之谷中，水味甘冷，因愛其山勢回?fù)Q，構(gòu)小亭于泉側(cè)。”而民間傳說卻略有不同：據(jù)說歐陽修在家中宴客，遣仆去醉翁亭前釀泉取水沏茶。不意仆在歸途中跌倒，水盡流失，遂就近在豐山取來泉水?？墒菤W陽修一嘗便知不是釀泉之水，仆從只好以實(shí)相告。歐陽修當(dāng)即偕客去豐山，見這里不但泉好，風(fēng)景也美，于是在此疏泉筑池，辟地建亭。泉名“豐樂泉”，亭名“豐樂亭”，取“歲物豐成”、“與民同樂”之意，歐陽修為此還寫下了《醉翁亭記》的姐妹篇——《豐樂亭記》，還以《豐樂亭游春》一詩記載與民同樂之盛況：“紅樹青山日欲斜，長郊草色綠無涯。游人不知春將老，來往亭前踏落花”。后來蘇東坡又把《豐樂亭記》全文書刻于亭中石碑上，供人閱讀和欣賞，一樣地留下了“歐文蘇字，珠聯(lián)璧合的稀世瑰寶。

豐樂亭亭前有山門，亭后有廳堂，還有九賢祠（又名危樓，內(nèi)供與滁州有關(guān)的九位賢人畫像）、保豐堂等，四周筑以圍墻。豐樂亭內(nèi)有蘇東坡書刻的《豐樂亭記》石碑、吳道子畫的《觀自在（即觀音）菩薩》石雕像，保豐堂內(nèi)有明滁州判官尹夢璧所作的《滁州十二景詩》碑刻，這些都是我國古代文化藝術(shù)的珍品。

豐樂亭以北原有一條“西澗”，與豐樂亭一山之隔。唐代詩人韋應(yīng)物在任滁州刺史時(shí)，曾為這里優(yōu)美的山水景色所吸引，吟詠了“獨(dú)憐幽草澗邊生，上有黃鸝深樹鳴，春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫”的膾炙人口的詩句。之后，人們依韋氏詩意在這里建起了野渡橋、野渡庵、飛泉覽勝亭等建筑。建國以后，政府為治理水患，開發(fā)水利，在西澗上建造了攔河大壩，形成了一個(gè)山間水庫，稱為“城西湖”，使許多景點(diǎn)沉沒湖底，但出現(xiàn)了另一種自然景象，四周青山環(huán)抱，中間碧水漣漪，山明水秀，魚躍鳥飛，風(fēng)光無限，生機(jī)盎然。

（四）醉翁系滄浪 歐蘇共風(fēng)流
亭子本是一種有頂無墻的建筑物，自古以來，凡有些名氣的亭子多與傳統(tǒng)文化有著緊密的聯(lián)系。素有四大名亭之稱的醉翁亭、滄浪亭、陶然亭和愛晚亭，無一不具有其獨(dú)特的文化蘊(yùn)涵。

亭以人名。陶然亭、愛晚亭建于清代，亭名分別出自白居易“與君一醉一陶然”和杜牧“停車坐愛楓林晚”詩句。愛晚亭還以毛澤東早年讀書處聞名當(dāng)代。而最具歷史文化盛名的醉翁亭、滄浪亭則以宋代文學(xué)大家歐陽修、蘇舜欽之名傳譽(yù)千載。

醉翁亭、滄浪亭同建于慶歷六年，分別位于當(dāng)時(shí)的淮南滁州和吳中蘇州。兩亭雖隔江相望，遙距數(shù)百里，卻緊密聯(lián)系著歐、蘇二位文學(xué)巨擘的不朽友誼，并進(jìn)而成為后人景仰和神往的勝跡。人們都知道，歐陽修是北宋詩文革新運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)袖，在他的身邊，蘇舜欽以卓越的文才、詩才成為這場運(yùn)動(dòng)的急先鋒和中堅(jiān)。蘇舜欽還是歐陽修一生中最推崇的二位詩人之一（另一位是梅堯臣）。

范仲淹的“慶歷新政”失敗后，歐、蘇同受牽連。歐陽修被以莫須有的“張甥案”貶知滁州；蘇舜欽則被所謂“奏邸之獄”所陷，放廢為民，流寓蘇州。歐公居滁，是政治上的挫折，但他能坦然面對(duì)，怡然樂觀，為政之余，陶醉于“環(huán)滁皆山”的秀美景色，常偕僚屬留連于瑯琊山中，與州民同樂而成為歷史佳話。山僧智仙敬重仰慕歐公的學(xué)術(shù)文章和道德人品，特于山中建亭為他的游山助興。歐公以“醉翁”作為亭名，并由此創(chuàng)作出了千古名文《醉翁亭記》。當(dāng)時(shí)他正值中年，“我時(shí)四十猶強(qiáng)力，自號(hào)醉翁聊戲客”，“四十猶未老，醉翁偶題篇”，從中可見他心境之一斑。而報(bào)國無門的蘇舜欽，索寞一人躑躅蘇州，他常出城閑游。一天，他在郡學(xué)東側(cè)看到一片三面環(huán)水的空闊廢地，此處草木蓊郁，有雜花修竹環(huán)繞，尚存園囿遺意。經(jīng)訪舊老，知是前人池館，便毅然購下，重置水石，理水疊石，建樓閣亭臺(tái)，以咀嚼自己的寂寞。他以《楚辭》“漁父”篇中“滄浪之水清兮，可以濯吾纓；滄浪之水濁兮，可以濯吾足”句命名為滄浪亭，寓意自己與世浮沉，幽閑獨(dú)放的懷抱。

歐、蘇兩人政治上的不幸卻帶來了文學(xué)上的收獲。《醉翁亭記》、《滄浪亭記》均成為文學(xué)史上璀璨的不朽篇章?！蹲砦掏び洝芬郧閷懢?，不僅精彩地描繪了瑯琊山中四時(shí)不同、朝暮變幻的景色，還以“樂”為文眼，抒寫出作者與賓從僚屬的游賞、吟詠、宴飲、弈射之樂，生動(dòng)形象地展現(xiàn)出歐公仁民寬政的風(fēng)范和瀟灑風(fēng)神。全篇共用二十一個(gè)“也”，風(fēng)格獨(dú)特，一唱三嘆，韻味無窮，歷來有絕唱之稱。蘇舜欽《滄浪亭記》卻是另一種情形：作者“時(shí)榜小舟，幅巾以往，至則灑然忘其歸，觴而浩歌，踞而仰嘯，野老不至，魚鳥共樂?！碧K舜欽善處逆境，生活恬淡自適，在虛僻、瑩凈的滄浪亭畔，他感受到脫去仕籍，并非個(gè)人的不幸。他在記文中寫道：“返思向之汩汩榮辱之場，日與錙銖利害相磨戛，隔此真趣，不亦鄙哉！”詩人長于議論，這里以激切的語言，直抒胸臆，體現(xiàn)出他對(duì)官場生活的鄙夷。

從歐、蘇兩人的文集中，還可獲知當(dāng)時(shí)他們友好的交往。蘇詩記錄歐陽修在滁州建豐樂亭并與民眾往游其間的生動(dòng)情形，“構(gòu)亭于其間，四面開軒墉。名之豐樂者，此意實(shí)在農(nóng)。”他還用“百人擁持大車載，城市觀走風(fēng)濤翻”的詩句，描寫歐陽修用三頭牛拖著二輪大車運(yùn)送菱溪大石穿城而過，萬人空巷爭相觀看的趣事。歐陽修也寫了題寄滄浪亭的詩：“子美（蘇舜欽字子美）寄我滄浪吟，邀我共作滄浪篇。滄浪有景不可到，使我東望心悠然?！m然不許俗客到，莫惜佳句人間傳?！弊掷镄虚g包含著對(duì)友人的無限關(guān)懷和不盡的思念，流露出摯友真情。

如今，滄浪亭有一幅楹聯(lián)：“清風(fēng)明月本無價(jià)，遠(yuǎn)水近山皆有情?！贝寺?lián)為歐、蘇詩句的集句聯(lián)，詩意相諧，對(duì)仗工整，如出一人。這一組合正巧妙地把二位歷史名人的友誼永遠(yuǎn)留在一個(gè)亭子中了，令人遐思，促人回味。（摘自《蘇州雜志》）

（五）醉翁亭名聯(lián)賞
并未成翁，到處也須杖履；
不能一醉，此來辜負(fù)山林。

人生百年，把幾多風(fēng)光琴尊等閑拋卻；
是翁千古，問爾許英雄豪杰那個(gè)醒來。

翁去八百年，醉鄉(xiāng)猶在；
山行六七里，亭影不孤。

醉翁亭在滁縣瑯琊山下，北宋瑯琊寺僧智仙所建。醉翁，歐陽修自稱。修，字永叔，廬陵（今江西吉安）人，為宋初文壇領(lǐng)袖。所謂“醉”，乃是“飲少輒醉”；所謂“翁”，即其《贈(zèng)沈蓬》詩所謂“我時(shí)四十猶強(qiáng)力，自號(hào)醉翁聊戲爾”。其所作《醉翁亭記》，猶為有名?！拔倘グ税倌辍保瑲W陽修卒于神宗熙寧五年（1072年），至清同治末年，約歷八百年?！白磬l(xiāng)”，原指醉中境介，借指醉翁亭?！吧叫辛呃铩?，系《醉翁亭記》原狀旬，指由釀泉至尊亭影不孤。從有形的方面說，建亭以來，游人甚多。周圍還陸續(xù)增添了許多建筑物，如二言堂、隱香亭、醒園等；從無形的方面說，他領(lǐng)導(dǎo)了北宋古文運(yùn)動(dòng)，散文、詩、詞皆所擅長，對(duì)后代文學(xué)影響很大。全聯(lián)18字，不但嵌入了“醉翁亭”三個(gè)字，而且把寫聯(lián)時(shí)間、亭的位置，歷史與現(xiàn)狀，以及亭主人生前活動(dòng)及其身后對(duì)社會(huì)的影響概括無遺，“醉翁猶在”、“亭影不孤”，既寫景，又飽含對(duì)前哲不可磨滅的影響的追懷與感念，十分巧妙，且字字精煉，耐人回味。

北京陶然亭

陶然亭公園位于北京市南二環(huán)陶然橋西北側(cè)。全園總面積59公頃，其中水面17公頃。1952年建園。它是中華人民共和國建國后，首都北京最早興建的一座現(xiàn)代園林。其地為燕京名勝，素有“都門勝地”之譽(yù)，年代久遠(yuǎn)，史跡斑駁。名聞遐邇的陶然亭、慈悲庵就座落在這里。秀麗的園林風(fēng)光，豐富的文化內(nèi)涵，光輝的革命史跡，使她成為旅游觀光勝地。

清康熙三十四年（1695年），工部郎中江藻奉命監(jiān)理黑窯廠，他在慈悲庵西部構(gòu)筑了一座小亭，并取白居易詩“更待菊黃家釀熟，與君一醉一陶然”句中的“陶然”二字為亭命名。這座小亭頗受文人墨客的青睞，被譽(yù)為“周侯藉卉之所，右軍修禊之地”，更被全國各地來京的文人視為必游之地。清代200余年間，此亭享譽(yù)經(jīng)久，長盛不衰，成為都中一勝。

陶然亭周圍，有許多著名的歷史勝跡。西北有龍樹寺，寺內(nèi)有蒹葭簃、天倪閣、看山樓、抱冰堂等建筑，名流常于此游憩，其知名度在清道光之后，堪與陶然亭相匹。東南有黑龍?zhí)?、龍王亭、哪吒廟、刺梅園、祖園；西南有風(fēng)氏園；正北有窯臺(tái)；東北有香冢、鸚鵡冢，以及近代的醉郭墓、賽金花墓等。這些歷史勝跡產(chǎn)生年代多早于陶然亭，有的甚至早于慈悲庵。它們都有文人墨客觴詠的歷史，曾現(xiàn)過各領(lǐng)風(fēng)騷的輝煌時(shí)期。

近代的陶然亭，有著光輝的歷史篇章。“五·四”運(yùn)動(dòng)前后，中國共產(chǎn)黨的創(chuàng)始人和領(lǐng)導(dǎo)人李大釗、毛澤東、周恩來曾先后來陶然亭進(jìn)行革命活動(dòng)。1920年1月18日，毛澤東與“輔社”在京成員，集會(huì)商討驅(qū)逐湖南軍閥張敬堯的斗爭，會(huì)后在慈悲庵山門外大槐樹前合影留念。1920年8月16日，天津“覺悟社”、北京“少年中國學(xué)會(huì)”等進(jìn)步團(tuán)體，在北廳討論“五·四”以后革命斗爭的方向以及各團(tuán)體聯(lián)合斗爭的問題。1921年7、8月間，李大釗通過《少年中國學(xué)會(huì)》會(huì)員陳愚生，以其夫人金綺新葬于陶然亭畔守夫人墓為名，租賃慈悲庵南房兩間，在此進(jìn)行秘密活動(dòng)，到1923年間，鄧中夏、惲代英、高君宇等常來參加會(huì)議。

園內(nèi)林木蔥蘢，花草繁茂，樓閣參差，亭臺(tái)掩映，景色宜人。湖心島上，有錦秋墩、燕頭山，與陶然亭成鼎足之勢。錦秋墩頂有錦秋亭，其地為花仙祠遺址。亭南山麓有“玫瑰山”，其地為原香冢、鸚鵡冢、賽金花墓遺址。亭北山麓靜謐的松林中，有著名的高君宇、石評(píng)梅墓。燕頭山頂有覽翠亭，與錦秋亭對(duì)景，亭西南山下建澄光亭，于此望湖觀山，最為相宜。亭北山下為常青軒。

1985年修建的華夏名亭園是陶然亭公園的“園中之園”。采用集中旅游資源的方法，精選國內(nèi)名亭仿建而成。有“醉翁亭”、“蘭亭”、“鵝池碑亭”、“少陵草堂碑亭”、“滄浪亭”、“獨(dú)醒亭”、“二泉亭”、“吹臺(tái)”、“浸月亭”、“百坡亭”等十余座。這些名亭都是以1：1的比例仿建而成，亭景結(jié)合，相得益彰。流連園內(nèi)，有如歷巴山楚水之間，或游吳越錦繡之鄉(xiāng)的感覺，歷史文化內(nèi)涵更加深邃。

今昔陶然亭
亭，是我國一種極具民族特色的建筑樣式。北京的名亭不少，如頤和園的知春亭，北海公園的五龍亭，景山公園的萬春亭，香山公園的閬風(fēng)亭等，都廣為人知。但以亭命名的公園卻不多，最為著名的要數(shù)位于城南的陶然亭公園。

最早的陶然亭，其實(shí)無亭，而是清康熙三十四年（1695年）工部郎中江藻在古剎慈悲庵西面修建的三間敞廳，供臨時(shí)休息之用。因取白居易詩“更待菊黃佳釀熟，與君一醉一陶然”之意，命名“陶然亭”。習(xí)慣上又依建亭人之姓，叫它江亭。這里的“亭”，用古代“道路設(shè)舍，所以停集行人”的原義，“亭”與“?！蓖?，是供行人歇息的房舍，并非作為園林景觀的“亭”。故有“江亭無亭”之說。

江亭位于紫禁城外的遠(yuǎn)郊區(qū)，地勢低洼，積水成湖，蘆葦叢生，草木豐茂，空曠清悠，富于田園風(fēng)味和山村野趣。清代的文人雅士，常在此把酒吟詩、流連山水。近代史上不少仁人志士，如林則徐、龔自珍、秋瑾、康有為、梁啟超、譚嗣同等，都曾登臨此處，或憂時(shí)傷世、慷慨悲歌，或秘密聚會(huì)、共謀變法?！拔逅摹边\(yùn)動(dòng)前后，革命先驅(qū)李大釗、毛澤東、周恩來、鄧中夏等曾在此從事反帝反封建的革命活動(dòng)。北京地區(qū)早期的共產(chǎn)主義者高君宇烈士與他的女友、作家石評(píng)梅的墓地，至今仍坐落在湖心島上的蒼松翠柏之中，他倆的墓碑，如兩柄寶劍，指向蒼穹。早年，在這荒郊野地上，還有清末名妓賽金花的墓地，其旁不遠(yuǎn)，又有醉郭之墓。醉郭名瑞，因不滿清朝和北洋軍閥時(shí)代的黑暗腐敗，佯狂裝瘋，謾罵當(dāng)局，歌哭于市，在京城有一定影響。此外，還有鸚鵡冢、香?！?924年，文學(xué)家俞平伯所寫的《陶然亭的雪》一文，詳細(xì)地追憶昔年跟朋友一道在雪天游覽陶然亭的所見所聞所感。他們在“白蓑衣廣覆著的田野之間，望望這里，望望那里，”“竟不見有什么亭子”，“只見拙鈍的幾間老屋”，不免“黯然寡色”?？梢娔菚r(shí)的陶然亭已是殘破不堪了。

新中國成立后，百廢待興。人民政府在整頓社會(huì)秩序和恢復(fù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，不忘改善人居環(huán)境，提高人民生活水平。1952年即將陶然亭辟為公園，清除淤泥，遷除墳地，廣植花木，修建亭舍，使原來破舊的面貌煥然一新，為附近居民提供了一處休閑娛樂的場所。1954年周恩來總理和梁思成先生親臨選址，將原來中南海內(nèi)乾隆時(shí)代的宮廷建筑云繪樓、清音閣遷來此處，與慈悲庵內(nèi)的陶然亭比鄰而居、隔水相對(duì)，成為亮麗的風(fēng)景。

上世紀(jì)五十年代，北京戲曲學(xué)校、北京舞蹈學(xué)校、中國戲曲學(xué)校，相繼在陶然亭公園附近建校。這幾所藝術(shù)學(xué)校的小伙子和姑娘們，一個(gè)個(gè)如龍似虎、如花似玉，經(jīng)常在公園內(nèi)喊嗓練功，優(yōu)美的旋律和舞姿，回蕩在湖光山色之間，為寂靜的園林平添幾多生機(jī)和活力。白淑湘、陳愛蓮、劉長瑜、李維康、張學(xué)津、李崇善……這些新中國培養(yǎng)的第一代藝術(shù)家，大概不會(huì)忘記在陶然亭畔走過的花季。六七十年代，在西湖邊的坡地上還有露天電影院，夏天的晚上，沐浴著習(xí)習(xí)涼風(fēng)，花上幾分錢，就可以看到你中意的電影。《英雄兒女》、《青年魯班》、《錦上添花》、《甲午風(fēng)云》、《早春二月》……一部部題材各異、風(fēng)格不同的影片，看得人心潮起伏，熱血沸騰，以致久久不愿離開這塊空曠之地。七十年代末、八十年代初，湖心亭上還不時(shí)舉辦水上音樂會(huì)，一些著名歌唱家和樂團(tuán)輪流到此演出。如今，上述幾所藝校早已升格為學(xué)院，國家投資另選新址興建了漂亮的新校舍。原來放映露天電影的地方，也蓋起了壯觀的電影院，因觀眾稀少，又已改成了娛樂城。水上音樂會(huì)也如黃鶴，一去不復(fù)返了。

陶然亭公園為了突出亭文化的特色，于1985年開始，在公園西南一角，占地十公頃，修建華夏名亭園。這座由北京市園林設(shè)計(jì)研究院設(shè)計(jì)的園中之園，本著“名亭求其真，環(huán)境寫其神，重在陶然之意，妙在薈萃人文”的宗旨，從全國各地選擇和仿建十余座名亭，如位于湖南汨羅紀(jì)念詩人屈原的獨(dú)醒亭，浙江紹興紀(jì)念“書圣”王羲之的蘭亭碑亭和鵝池碑亭，四川成都紀(jì)念“詩圣”杜甫的少陵草堂碑亭，江蘇無錫紀(jì)念“茶神”陸羽的二泉亭，江西九江紀(jì)念詩人白居易的浸月亭，安徽滁州紀(jì)念文學(xué)家歐陽修的醉翁亭，四川眉山紀(jì)念文豪蘇軾的百坡亭，江蘇蘇州紀(jì)念詩人蘇舜欽的滄浪亭，以及由園林設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)的紀(jì)念“詩仙”李白的謫仙亭，等等，一座座造型各異的精美建筑，或依山崖，或臨流水，或傍茂林，或倚修竹，峰回路轉(zhuǎn)，錯(cuò)落有致，各呈異彩，互為映帶，為整個(gè)園林，增添了無限風(fēng)光。由古今書法名家題寫的匾額、楹聯(lián)以及《琵琶行》、《赤壁賦》、《醉翁亭記》等經(jīng)典之作，鐫刻在相應(yīng)的亭畔，向游人訴說著一個(gè)個(gè)文物典故和佳話傳說，極大地提高了審美內(nèi)涵和文化品位。加上原來遍布各個(gè)角落的瑞像亭、望瑞亭、錦秋亭、南屏晚眺亭、覽翠亭、風(fēng)雨同舟亭等大小不同的、有名無名的亭子，約數(shù)十處之多，如朵朵奇葩，四處綻放，如顆顆珍珠，撒落滿園，這方寶地簡直稱得上展示亭文化的博物館和大觀園。漫步在華夏名亭園中，我忽發(fā)奇想：這些歷代先賢、詩圣詩仙，如今跨越時(shí)空、比鄰而居，在“菊黃佳釀熟”之際，聚會(huì)一堂，聯(lián)袂唱和，把酒吟詩，舉杯邀月，該是何等壯美的畫面，何等浪漫的情懷，何等令人心馳神往的境界??！

這幾年來，隨著老齡人口的增多，陶然亭公園更滾動(dòng)著銀發(fā)浪潮。大批離退休老人盤旋于此，各找其樂，各得其所。你看，棋迷們圍在石桌旁，楚河漢界，殺得正猛；戲迷們聚集在柳蔭下，鑼鼓鏗鏘，絲竹悠揚(yáng)，京戲、評(píng)戲，唱得正歡；湖心島上，爺爺奶奶們學(xué)著年輕的舞伴，翩翩起舞，仿佛減去了幾十歲；月季園邊，一群群、一隊(duì)隊(duì)歌唱愛好者，引吭高歌，隨著《敖包相會(huì)》、《紅莓花兒開》的旋律，重溫逝去的青春年華；而在幽靜的垂釣區(qū)，一個(gè)個(gè)垂釣者，氣定神閑，怡然自在，靜等魚兒上鉤；愛好武術(shù)的小伙子更在廣場上一展矯健的身手，……如今這座城市園林，真正成了老小咸宜的休閑場所，普通百姓的歡樂海洋。從上世紀(jì)六十年代起，我在陶然亭旁邊工作和生活了幾十年，與它結(jié)下了不解之緣。退休之后，同老伴一起，每天必來此溜達(dá)一圈，健身強(qiáng)體，放飛心情，更對(duì)它充滿眷念和感激之情。我收藏有關(guān)它的歷史記憶，享受它帶給我的幸福時(shí)光，我為它的發(fā)展變化感到欣慰，更為它的美好明天深深祝福。(陳培仲)

陶然亭名聯(lián)賞
窗前綠樹分禪榻；
城外青山到酒杯。

萬荷倒影月痕綠；
一雨洗秋山骨青。

云里帝城雙鳳闕；
雨中春樹萬人家。

憑高喜見諸天日；
入座微聞百合香。

破除相思鵝兒酒；
妝點(diǎn)新聞燕子錢。

喜得故園桑落酒；
陶然共醉菊花杯。

載酒重來，問舊游幾輩青云、幾輩黃土；
拈花一笑，看今日滿城風(fēng)雨、滿城江湖。

十朝名士閑中老；
一角西山恨里青。（稚辛題）

四面時(shí)常對(duì)屏嶂；
眾仙同日詠霓裳。（趙曾望題）

珠簾暮卷西山雨；
閣道回看上苑花。(王以敏集句題)

穿狄小車疑泛艇；
山林高閣當(dāng)?shù)巧健＃ú軐W(xué)閔題）

慧眼光中，開半畝紅蓮碧沼；
煙花象外，坐一堂白月清風(fēng)。（沈朝初題）

客醉共陶然，四面涼風(fēng)吹酒醒；
人生行樂耳，百年幾日得身閑。（蔡錦泉題）

爽氣抱城來，拄笏香山宜此地；
綠蔭生晝靜，憑欄覓句幾閑人。（盧禪普題）

爽氣挹山嵐，萬葦清風(fēng)帶古寺；
高蹤懷水部，一輪明月照江亭。（張照玨題）

長戈滿地，一亭獨(dú)幽，客子河梁攜手去；
把酒問天，陶然共醉，西山秋

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