国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 茶常識

沖泡綠茶應(yīng)注意哪些因素

小小茶農(nóng) 2023-11-26 06:22:36

沖泡綠茶應(yīng)注意哪些因素

綠茶在色

、香、味上，講求嫩綠明亮
、清香
、醇爽
。在六大茶類中
，綠茶的沖泡
，看似簡單
，其實極考工夫
。因綠茶不經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩
，沖泡時略有偏差
，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁
。此外
，又因綠茶品種最豐富，每種茶
，由于形狀
、緊結(jié)程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫
，時間和方法都有差異
，所以沒有多次的實踐，恐怕難以泡好一杯綠茶
。

(一）用水

水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)

，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶
，遇十分之水
，茶亦十分矣
；八分之水，遇十分之茶
，茶只八分”
。我個人認為，水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要
，色香倒還在其次了
。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶
，亦覺不堪一飲
。

古人的茶書，大多論及用水

。所謂“山水上
，江水中，井水下”等等
，終不過是要求水甘而潔
，活而新。純粹從科學(xué)理論上講
，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度
，硬度高，則色黃褐而味淡
，嚴重的會味澀以致味苦
。此外，劣質(zhì)水不僅無法沏出好茶
，長期使用生成嚴重水垢
，還會損壞茶具。所以泡茶用水
，應(yīng)是軟水或暫時硬水
。

一般來說，以泉水為佳

，潔凈的溪水江水河水亦可
，井水則要視地下水源而論。至于雨水和雪水
，以當今環(huán)境污染之重
，恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水
，多是礦泉水
。國內(nèi)的水，我比較常用農(nóng)夫山泉
，微帶泉水的清甜
。茶藝館的水
，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方
，則可汲取山上泉水
，如杭州虎跑水，廣州白云山的泉水
。一般家庭使用濾水器過濾后的水
，也勉強可用。

(二）水溫

古人對泡茶水溫十分講究

，特別是在餅茶團茶時期
，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來
，燒水要大火急沸
，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌
。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香
。

綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定

。高級綠茶
，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜
。茶葉愈嫩綠，水溫愈低
。水溫過高
，易燙熟茶葉，茶湯變黃
，滋味較苦
；水溫過低，則香味低淡
。至于中低檔綠茶
，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低
，則滲透性差
，茶味淡薄。

此外需說明的是

，高級綠茶用80C的水溫
，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水
，只需燒到所需溫度即可
。

(三）茶的用量

茶葉用量

，并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小
、茶葉種類和各人喜好而定
。一般來說，沖泡綠茶
，茶與水的比例
，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審
，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉
。

茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定于各人的習(xí)慣

。初學(xué)者可嘗試不同的用量
，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

(四）茶具

沖泡綠茶

，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗
。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適于沖泡中低檔綠茶
。

玻璃杯比較適合于沖泡名茶

，如西湖龍井、碧螺春
、君山銀針等細嫩綠茶
，可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動
、變幻
。特別是一些銀針類，沖泡后芽尖沖向水面
，懸空直立
，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立
。上好的君山銀針
，可三起三落，極是美妙
。所以一般茶藝館
，多使用玻璃杯沖泡綠茶。

古人使用的是蓋碗

。相比于玻璃杯
，蓋碗保溫性好一些。一般來說
，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶
，如珠茶眉茶
，我個人比較喜歡蓋碗。好的白瓷
，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮
，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的
。此外
，由于好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面
，飲茶時易吃進茶葉
，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊
。

總的來說

，無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大
。大則水多
，茶葉易老。

(五）沖泡方法

綠茶的沖泡

，相比于烏龍茶
，程序非常簡單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度
，應(yīng)分為兩種
。然而，無論使用何種方法
，第一步均需燙杯
，以利茶葉色香味的發(fā)揮。

1.外形緊結(jié)重實的茶

1) 燙杯之后

，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入
，不加蓋
。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分
，葉片展開
，現(xiàn)出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗
；湯面水汽夾著茶香縷縷上升
，如云蒸霞蔚。如碧螺春
，此時則似雪花飛舞
，葉底成朵
，鮮嫩如生。葉落之美
，有“春染海底”之譽
。

2) 一段時間之后，茶湯涼至適口

，即可品茶
。此乃一泡。茶葉評審中
，以5分鐘為標準
，茶湯飲用和聞香的溫度均為45－55C。若高于60C
，則燙嘴也燙鼻
；低于40C，香氣較低沉
，味較澀
。這個時間不易控制。如用玻璃杯
，我一般用手握杯子
，感覺溫度合適即飲；如用蓋碗
，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度
。完全依靠經(jīng)驗，所以實踐是最重要的
。

3)第一泡的茶湯

，尚余三分之一，則可續(xù)水
。此乃二泡
。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃
，飲后舌本回甘
，齒頰生香，余味無窮
。飲至三泡
，則一般茶味已淡。

此種沖泡方法

，除碧螺春外
，同樣適合于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖
、君山銀針
、廬山云霧等較緊結(jié)的茶。

2.條索松展的茶

這些茶

，如采用上述方法
，則茶葉浮于湯面，不易浸泡下沉
。應(yīng)采用如下方法：

1) 燙杯后

，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香
。

2) 沖入適溫的水

，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉）此時需注意的是注水方法
。茶藝館中
，普遍是直接將水沖擊茶葉，我認為這種方法不妥
。這種茶本身比較舒展
，無需利用水的沖力，反而易燙傷嫩葉
。我采用的方法是
，如用玻璃杯，則沿杯邊注水
，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊
，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下
。然后微微搖晃茶杯
，使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁
，不能品飲
，然恰是聞香最好時候。

3) 稍停約兩分鐘

，待干茶吸水伸展
，再沖水至滿。沖水方法如前
。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間
，別具茶趣
。

4) 其它步驟，皆與緊結(jié)茶相同。

合適這種方法的

，有六安瓜片
、黃山毛峰、太平猴魁
、舒城蘭花等
。有些條索不是特別緊結(jié)亦非特別松展的茶，兩種方法均可
，也是各人的習(xí)慣而已
。

任何一種茶的沖泡，非常依賴于個人的經(jīng)驗

。本文也只不過提供一些慣常通用的方法和我自己的一些想法
，實踐得久了，每個人都有自己的心得和方法
，如何才能泡得好茶
，那也是見仁見智了。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/47432.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)

，注重分享
，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系
，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
，情況屬實
，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關(guān)文章
懷孕能喝綠茶嗎
懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點淡淡的綠茶
冬天喝什么茶更養(yǎng)生
冬天，天寒地凍
、萬物蟄伏
、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
老舍茶館一碗老茶品味北京