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首頁 >> 茶常識(shí)

用搪瓷茶具泡茶不妥

小小茶農(nóng) 2023-11-26 10:13:29

很多人喜歡放一個(gè)保溫杯在辦公室，抽屜里隨時(shí)備著茶葉

，一上班就開始用保溫杯泡茶喝
，喝到下班茶都還是溫?zé)岬?div id="4qifd00" class="flower right">
，認(rèn)為這樣很有口感
，還認(rèn)為這樣茶水可以長時(shí)間保溫
，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的
。

茶葉富含蛋白質(zhì)

、脂肪
、糖
、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分
，是一種天然的保健飲料，其中所含的茶多酚
、咖啡堿
、單寧、茶色素等
，又具有多種藥理作用
。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時(shí)間浸泡于高溫水中
，就像溫火煎煮一樣
，茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出
，使茶水顏色濃重
、有苦澀味。同時(shí)
，由于一直保持很高的水溫
，茶中的芳香油會(huì)很快大量揮發(fā)，鞣酸
、茶堿大量滲出
，這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價(jià)值，減少了茶香
，還使有害物質(zhì)增多
。此外，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時(shí)就會(huì)被破壞
，長時(shí)間高溫浸泡會(huì)使其損失過多
，從而降低了茶的保健功能。

另外

，還有些人用搪瓷茶具泡茶
，這也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易產(chǎn)生磨損
，使鐵皮露出
，金屬成分會(huì)隨著茶而溶解，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味
，而且
，搪瓷茶具散熱、傳熱快
，茶香也易散發(fā)
。因此，不宜用保溫杯和搪瓷茶具泡茶
，如果想喝熱茶
，可以用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡
，茶泡好了以后，再倒入保溫杯中
。

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