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紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)

小小茶農(nóng) 2023-11-26 10:23:57

明人周高起在《陽羨茗壺系》說：“近百年中

，壺黜銀錫及閩豫瓷
，而尚宜興陶
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！睘楹为?dú)鐘宜興紫砂壺
？周高起又說：“陶曷取諸
？取諸其制
，以本山上砂
，能發(fā)真茶之色香味
。”原來宜興紫砂壺泡茶之佳
，在于能盡得茶之色香味。李漁《閑情偶記》也說：“茗注莫妙于砂
，壺之精者，又莫過于陽羨
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！蔽恼鸷唷堕L物志》也說：“茶壺以砂者為上
，蓋既不奪香
，又無熟湯氣
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！泵髑逡恍┪娜耸看蠓?qū)σ伺d紫砂壺泡茶優(yōu)點(diǎn)的認(rèn)識一致。

宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛

，一方面是由于紫砂壺造型美觀
，風(fēng)格多樣
，獨(dú)樹一幟
，另一方面也由于它在泡茶時有許多優(yōu)點(diǎn)
。

(一)紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)

，氣孔微細(xì)
，密度高
。用紫砂壺沏茶，不失原味
，且香不渙散，得茶之真香真味
。《長物志》說它“既不奪香
，又無熟湯氣”
。

(二)紫砂壺透氣性能好

，使用其泡茶不易變味
，暑天越宿不餿
。久置不用
，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出
，再浸入冷水中沖洗
，元?dú)饧纯苫謴?fù)
，泡茶仍得原味
。

(三)紫砂壺能吸收茶汁

，壺內(nèi)壁不刷
，沏茶而絕無異味
。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”
，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳
，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)
，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)
。

(四)紫砂壺冷熱急變性能好

，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水
，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢
，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫
，不會因受火而裂
。

(五)紫砂使用越久

，壺身色澤越發(fā)光亮照人
，氣韻溫雅
。紫砂壺長久使用
，器身會因撫摸擦拭
，變得越發(fā)光潤可愛
，所以聞龍在《茶箋》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠
。用之既久，外類紫玉
，內(nèi)如碧云?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄蛾柫w茗壺系》說：“壺經(jīng)久用
，滌拭口加，自發(fā)暗然之光
，入可見鑒
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?div id="4qifd00" class="flower right">
。

《陽羨茗壺系》說：“壺供真茶

，正在新泉活火
，旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊(yùn)
。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深
，壺蓋宜盎不宜砒，湯力香茗
，俾得團(tuán)結(jié)氤氳
?div id="d48novz" class="flower left">
！瘪T可賓在《岕茶箋》中也說：“茶壺以小為貴
，每一客
，壺一把
，任其自斟自飲，方為得趣
。何也？壺小則香不渙散
，味不耽擱。況茶中香味
，不先不后
，太早則未足
，大遲則已過
，的見得恰好
，一瀉而盡?div id="4qifd00" class="flower right">
！币伺d紫砂壺自明代中葉勃興之后
，經(jīng)過不斷的改進(jìn)，最終成為雅俗共賞
，飲茶品茗的最佳茶具。

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