中國(guó)第一茶-----龍井茶

據(jù)唐代陸羽所著《茶經(jīng)》記載，西湖地區(qū)產(chǎn)茶至少已有1000多年歷史了。當(dāng)時(shí)陸羽在撰寫這部我國(guó)歷史上第一部記述茶葉生產(chǎn)的書籍時(shí)，曾隱居在離杭州不遠(yuǎn)的余杭徑山寺?！恫杞?jīng)》中提到杭州的茶葉產(chǎn)區(qū)時(shí)記述：“錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶?！睆漠a(chǎn)地的地理環(huán)境推測(cè)，龍井產(chǎn)茶的歷史也是相當(dāng)久遠(yuǎn)的。

北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。蘇軾在杭州當(dāng)知州時(shí)，考證過西湖種茶的歷史。他認(rèn)為南朝詩人謝靈在西湖是下天竺一帶翻譯佛經(jīng)時(shí)，從天臺(tái)山帶來的茶樹種子，如此推斷，“西湖龍井”始于南北朝，到現(xiàn)在大約有1500多年的歷史了。

北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東破有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶。

宋·《咸淳臨安志》中有記有“歲貢茶葉”，可見當(dāng)時(shí)杭州地區(qū)的茶葉已列為貢品。

元代，西湖龍井地區(qū)所產(chǎn)之茶開始嶄露頭角，最早提到的是元代著名文學(xué)家虞集（公元1272-1348年）《游龍井》詩中。詩中是贊頌龍井茶奠基之作。在虞集之前，有關(guān)龍井的文章詩詞中還沒有提到過龍井茶，在有關(guān)杭州產(chǎn)茶的諸多史料中亦未見有龍井茶產(chǎn)茶的記述。虞集這首詩，不但記述了龍井產(chǎn)茶，而且把龍井茶的采制時(shí)期和茶葉的色澤、形狀特點(diǎn)以及品飲時(shí)的情況都作了生動(dòng)的描繪。龍井茶有今日聲譽(yù)，虞集功不可沒，在我國(guó)歷史上值得記上一筆。

到了明代，龍井茶已被列為中國(guó)的名茶，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。龍井茶擠入全國(guó)名茶行列，約于萬歷年間（公元1573-1619）初年。目前找到最早的明確記載的萬歷十九年明代揚(yáng)州人黃一正編撰的《事物紺珠·茶類》所列全國(guó)各地名茶97種，杭州龍井茶排在第21位。此時(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)的名茶。

明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)地，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載：“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！?p> 于若瀛的《龍井茶》詳細(xì)記述了龍井茶的產(chǎn)地、自然環(huán)境、品質(zhì)特點(diǎn)和泉水，知名度歲不如"天池"和“陽羨”，但確十分珍貴，價(jià)值甚高。

明·《西湖游覽志》稱：“老龍井產(chǎn)茶，為兩山絕品。郡志稱寶云、香林、白云諸茶，未若龍井茶之清馥雋永也?！?p> 不過，明代的龍井茶僅限于龍井山產(chǎn)。程淯的《龍井訪茶記》說：“溯最初得名之地，實(shí)維獅子峰，距龍井三里之遙，所謂老龍井是也。”當(dāng)時(shí)的龍井地窄，產(chǎn)茶不多，真品非常難得，于是周圍諸山所產(chǎn)的茶也冒名"龍井"。甚至到了龍井村本地，村人拿出來的茶也未必是真正的龍井茶。

到了清代，龍井茶的名氣與日俱增。如果說在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前矛了。

清代汪孟涓在《龍井見聞錄》中說：“龍井茶始見于《西湖游覽志》，自后品門遂多，據(jù)志蓋老龍井側(cè)，特未詳何年著稱。然讀虞集次鄧文原游龍井詩，有‘烹煎黃金芽，不取谷雨后’之句，度龍井茶，元代已有矣?！?p> 近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，惟吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆卷曲而圓，惟杭之龍井扁且直?！?p> 清代龍井茶的聲譽(yù)雀起，真正成為“中國(guó)第一茶”，一則有歷代文人的推崇，二有皇帝賞識(shí)。

歷代文人墨客對(duì)西湖龍井茶大加贊譽(yù)，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的專著有40余篇。蘇東坡、唐韜的絕句：“欲把西湖比西子”，“從來佳茗似佳人”，“如此湖山歸得去，詩人不許做茶農(nóng)”，反映出歷代文人對(duì)龍井茶酷愛。

明代詩人高濂在《四時(shí)幽賞錄》中說：“西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳?！?p> 乾隆皇帝六下江南，曾巡游了杭州的上天竺、下天竺、龍井、云棲等地，四次到龍井觀看茶葉采制，品茶賦詩，又在龍井寺題了《龍井八景》，至今崖壁間仍可覓睹其為數(shù)可觀的留題手跡。他還寫過龍井茶歌。胡公廟前的十八棵御茶還被封為"御茶"。由于乾隆皇帝的稱贊，龍井茶身價(jià)倍增，不久便列為貢茶。

從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。

依所引推之，龍井茶起于宋，元、明已興，近代更有發(fā)展。到晚清民國(guó)時(shí)期，龍井茶已遍布獅子峰、龍井、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢等地，又分獅、龍、云、虎幾個(gè)品類。

解放以后，黨和國(guó)家十分重視龍井茶的發(fā)展。西湖地區(qū)所出產(chǎn)的龍井茶被統(tǒng)稱“西湖龍井茶”，成為我國(guó)產(chǎn)量最多、聲譽(yù)最高的綠茶珍品，聞名世界。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/47817.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 布朗族的青竹茶(圖)

下一篇: 茶與咖啡較量孰是孰非