紫砂壺的選壺要領(lǐng)與收藏保養(yǎng)

紫砂壺的選壺要領(lǐng)與收藏保養(yǎng)

選用紫砂壺，若以名為貴或以稀為貴，那是古董收藏家的事。一般選壺，不必過分講究，只要是把好的紫砂壺，用以泡茶，善于蘊(yùn)味育香；使用經(jīng)久，越發(fā)光潤古雅，就會(huì)給你的生活帶來藝術(shù)享受和無窮樂趣。

選壺要領(lǐng)：

（1）購置新壺，壺的造型與外觀要美，只要自己看得舒服滿意，未必要隨和流行的模樣。

（2）壺的質(zhì)地，胎骨要堅(jiān)，色澤要潤。選用新壺，可先輕撥壺蓋，以音響鏗鏘輕揚(yáng)、壺聲聽來悅耳者為佳。

（3）壺中之味，應(yīng)注意聞聞。一般新壺可能會(huì)略帶土味，但可選用。若帶火燒味、油味或人工著色味的則不可取。

（4）壺的精密度即壺蓋與壺身的緊密程度要好，否則茶香易散，不能蘊(yùn)味。測(cè)定方法是注水入壺試驗(yàn)，手壓氣孔或流口，再傾壺，涓滴不出或壺蓋不落，都表示精密度高。

（5）壺的出水效果跟“流”的設(shè)計(jì)最有關(guān)系。傾壺倒水，能使壺中滾水不存者為佳。出水水束的“集束段”長短也可比較，長者為佳。

（6）壺把的力點(diǎn)應(yīng)接近壺身受水時(shí)的重心，注水入壺約四分之三，然后慢慢傾壺倒水，順手者則佳，反之則不佳。

（7）壺的特性與茶的特性宜相配合則適用性更佳。砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

養(yǎng)壺要領(lǐng)：

（1）新壺新泡，先要決定此壺將用以配泡那種茶？譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶，如果講究的話，都應(yīng)有專門備泡的壺。

（2）使用新壺，應(yīng)先用茶湯燙煮一番，一則除去土味，也可使壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水，用小火如勢(shì)煮壺，到水將滾未滾時(shí)，再將茶葉放人鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣，再稍待些時(shí)候取出新壺置于干燥且無異味處自然陰干后，便可使用。

（3）舊壺重泡。每次泡完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯，以保持清潔，合乎衛(wèi)生。

（4）注意“壺里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而往往將茶湯留在壺里陰干，日久累積茶山，如維護(hù)不當(dāng)，易生異味。所以在泡用前更應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番。

（5）把茶渣擺存在壺里來養(yǎng)壺的方式絕不可取。一方面茶渣悶在壺里易有酸餿異味，有害于壺；，另一方面紫砂壺可吸附熱香茶味，殘?jiān)Ｎ秾?shí)也無益于壺。

（6）壺應(yīng)經(jīng)常擦拭，并用手不斷撫摸，不僅手感舒服，且能煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的光澤，渾樸潤雅，耐人尋味。

（7）清洗壺的表面時(shí)，可用手加以擦洗，洗后再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭，然后放于干燥通風(fēng)且無異味之處陰干。久而久之，自會(huì)與這把壺發(fā)生感情。

紫砂的收藏保養(yǎng)

新買到手，先要查看壺蓋，壺口是否吻合 氣空是否阻塞，茶嘴出水是否順暢，壺內(nèi)壺底，壺壁是否遺留泥屑等，如發(fā)現(xiàn)泥屑留存和阻塞則用木質(zhì)，竹質(zhì)擦掉，如蓋口不平整或不吻合應(yīng)該用砂紙磨平或金剛砂磨吻合。
新壺經(jīng)過查壺，理壺之后將其浸入盛有清水或茶水、干凈而無異味的鍋中，并投入茶葉再將新茶壺置于鍋內(nèi)煮上半小時(shí)或一小時(shí)，須注意的是鍋中的茶湯容量不能底于壺面以防茶壺?zé)?。投入的茶葉，最好是選以后用該壺沖泡的茶同一類品質(zhì)且高低的茶葉。
有收藏者不懂養(yǎng)壺的道理，將新買回的紫砂壺往陳列柜里一擺，或者往箱子里一裝就算完成任務(wù)，殊不知，如此藏壺方法是最不可取的。一位藏壺專家告訴記者，新購回的壺，必須用心去養(yǎng)，然后再存放。
新買的壺在使用前，可以先放些茶葉用滾水泡一下，多泡幾次更好，再里外刷洗干凈，將壺內(nèi)殘留的砂粒徹底清除。用泡過的茶葉擦洗比較好（因?yàn)橛行┥特湥诔鍪鄄鑹貢r(shí)，可能會(huì)給茶壺“化化妝”，用上面所講的方法可以清除一些由此產(chǎn)生的異味）。
1．熱身：首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
2．降火：將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮1小時(shí)。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
3．滋潤：將買回來的蔗切開后，放在煲內(nèi)，沒有甘蔗，可以放些糖,然后再煮1小時(shí)。蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
4．重生：最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放入茶壺內(nèi)煮1小時(shí)。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
在泡養(yǎng)過程中，切不要太心急，千萬不要用有細(xì)金剛砂顆粒的拋光布之類的材料擦壺面，這樣很容易傷及表面，留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗時(shí)用尼龍刷。不要太用力以免不小心戳壞茶壺。泡養(yǎng)茶壺要用心，斟茶時(shí)要有正確手勢(shì)，最好用食指輕輕摁住蓋沿。平時(shí)喝茶，可以用干凈毛巾擦拭，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會(huì)堆滿茶垢，擦拭以后會(huì)有浮光，這種品相玩家比較忌諱。特別要注意的是，要想養(yǎng)好一把紫砂壺還要在泡養(yǎng)一段時(shí)間后讓紫砂壺“休息”1-2天，使紫砂壺的氣孔能得到充分的休息干燥，再次使用后紫砂的吸收效果會(huì)更加明顯。一把養(yǎng)好的壺，應(yīng)該呈“黯然”之色，這種光澤應(yīng)該是“內(nèi)斂”的。喝完茶后，茶壺最好不要留茶葉，傾倒洗凈。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜的茶，會(huì)有陳湯味。從衛(wèi)生方面來講，紫砂壺終究不是“保險(xiǎn)箱”，而且茶泡后放置10小時(shí)后再喝本身對(duì)身體就不利。
當(dāng)買來一把新壺時(shí)，有些人選擇用茶葉水煮的方法來保養(yǎng)。對(duì)此，茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道，還有殺菌的功效，而且，新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的，用高溫煮一下，有助于把紫砂氣孔打開，對(duì)將來泡茶養(yǎng)壺很有益處。不過，丁女士認(rèn)為，這屬于一次定型的養(yǎng)法，她個(gè)人更喜歡慢慢地用茶來養(yǎng)，養(yǎng)一段時(shí)間，把壺清洗一次，如此反復(fù)3次后，砂料就能洗得很干凈了，此后再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺里悶著，因?yàn)椴韫甘遣枞~的營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)的沉淀，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，時(shí)間越長，壺就越好，壺體本身不僅會(huì)變得顏色溫潤，甚至?xí)l(fā)出茶葉的自然香氣。
另外，瓷庫中國溫馨提示，在養(yǎng)壺時(shí)千萬別用自來水，因?yàn)樽詠硭锲追鄣臍馕稌?huì)直接破壞茶香的醇正。

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