與眾不同【老海塘茶區(qū)】

與眾不同【老海塘茶區(qū)】

田壩鄉(xiāng)位于鎮(zhèn)沅縣城西南部，總面積257平方公里。全鄉(xiāng)轄李家、瓦橋、盆河、田壩、勝利、三合、聯(lián)合、民強8個村民委員會，178個村民小組。地勢中部高，南部低，海拔在1262米至2260米這間，最高為三合村大營盤主峰，海拔2260米，最低點為聯(lián)合村小鹽井高怕河，海拔1262米。年平均氣溫16℃，年平均降水量1400毫米。大營主峰把田壩鄉(xiāng)分為東西兩面，東面是紅河水系，西面是瀾滄江水系，兩種有明顯差異的自然條件下生長著兩片品質(zhì)有別的老茶園。瀾滄江水系的老海塘茶，紅河水系的茶山箐茶。

老海塘茶主要分布在瓦橋村民委員會海塘村民小組周圍。包括李家、瓦橋、盆河、田壩、勝利5個村委會。共有栽培型老茶樹1150畝，其中50~100年的有700畝，100年以上的有450畝。最大茶樹基干徑27厘米，高5米，約有160年。老茶樹主要分布在海拔1690~1820米之間。老茶樹主要分布區(qū)距縣城90公里。

老海塘茶樣的特征是：條索稍粗長，湯色金黃，苦顯澀弱，苦化甘稍慢但持久，澀弱但澀也較持久，香氣純正，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻明顯，杯底留香。

一乘禪師：“大國茶匠”肖時英的茶與眾不同！

有緣認識國家培養(yǎng)的第一代茶葉專家，中國云南普洱茶泰斗級人物，“大國茶匠”肖時英老人。

肖老現(xiàn)年九十歲，耳聰目明，談笑風生，還能同年輕人一起爬茶山！

肖老為人和藹可親，平易近人，非常熱心地講解茶葉知識，讓我對茶葉的認識提高了不少，甚至顛覆了過去對茶葉的很多錯誤的認知！

肖老是真正的古法私房茶傳承人，近些年來，市場上的普洱茶生普幾乎都是采用綠茶的殺青工藝，由于炒青過程中的高溫破壞了茶葉中的“活性酶”，古法私房茶工藝制作出來的茶完全保留了茶葉的“活性酶”，才具有較高的飲用價值，以及長期存放茶葉自然轉(zhuǎn)化的價值。

肖老的茶即便是新做出來的，也不澀口，口感順滑，不燥，不上火。這是其它生普達不到的效果。

一款好茶除了制茶工藝很重要外，茶樹品種，生長環(huán)境，都直接決定了茶葉的品質(zhì)，顯然，不打農(nóng)藥，不施化肥是一款好茶最起碼的條件。

肖老是專門研究茶葉優(yōu)良品種最權(quán)威的專家，品他親自種植，親自指導制作的茶，簡直就是一個傳奇！

肖老的茶除了品種優(yōu)良，茶園環(huán)境科學生態(tài)，制作工藝特別之外，還有一個非常特別的特點：由19種優(yōu)良品種拼配在一起制作！因此，肖老的茶口感奇妙，內(nèi)含物質(zhì)也特別豐富，真的是與眾不同！肖老的茶讓我深深地體會到：一款好茶，原來如此！

在此，感恩肖老贈送他的佳作，以及他的熱情款待！

安溪鐵觀音傳說

一、“魏說”－－觀音托夢　　相傳， 1720年前后，安溪堯陽松巖村（又名松林頭村）有個老茶農(nóng)魏蔭（1703-1775），勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎里，悉心培育。因這茶是觀音托夢得到的，取名"鐵觀音"。　　二、“王說”－－乾隆賜名　　相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經(jīng)在南山之麓修筑書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文于“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發(fā)現(xiàn)層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，采制成品，烏潤肥壯，泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，并把這種茶葉送給方苞，方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷，皇上飲后大加贊譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結(jié)實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。 　　還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點是，茶樹都與觀音菩薩有關(guān)，故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字，又有兩種解釋：一是由于茶樹葉片在太陽下閃爍著“鐵色”之光，另一種說法是茶經(jīng)過發(fā)酵后，“茶色如鐵”。 　　安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，高山海拔1045米鐵觀音發(fā)源地----安溪縣藍田鄉(xiāng),這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣西坪?！皟?nèi)安溪”為亞熱帶季風氣候，這里的民諺說：“四季有花常見雨，嚴冬無雪有雷聲”，可謂得天獨厚，群山環(huán)抱，土質(zhì)大都是紅壤，呈弱酸性，非常適宜于茶的生長，又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有“七泡有余香”之譽。 　　安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益于祛病保健，養(yǎng)生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之后,量重如鐵,形如觀音,故名"鐵觀音"。[編輯本段]【五大功效】　　鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。綜合來看，有五大功效效果顯著：　　價值一：解毒消食去油膩　　鄭道溪有感于安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用?！　r值二：美容減肥抗衰老　　文章說，醫(yī)學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。１９７９年和１９８４年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

為什么虎跑和云棲的龍井沒有了

龍井茶有三大產(chǎn)地：1、西湖龍井，產(chǎn)自杭州西湖一帶群山之中，以獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢為五大核心產(chǎn)區(qū)；2、錢塘龍井，產(chǎn)自杭州市的臨安、淳安、富陽、濱江、余杭等縣市；3、越州龍井，產(chǎn)自紹興市越州區(qū)。

龍井三大產(chǎn)區(qū)

龍井茶的產(chǎn)地除了杭州西湖之外，還包括錢塘與越州。龍井茶以西湖龍井最為出名，產(chǎn)自浙江杭州西湖一帶的群山之中，又分為一級、二級產(chǎn)區(qū)，尤其以獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五大核心產(chǎn)區(qū)的龍井品質(zhì)最佳。

龍井茶與虎跑泉的傳說歸納
龍井茶與虎跑泉的傳說

　　傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學著采了起來。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什么好東西?；实垡灿X得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡娞筮@么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。

龍井茶虎跑水天下一絕
泉水的水質(zhì)最好，泉水是巖層中間的含水層中的水，首先這水含有豐富的礦物質(zhì)，又是巖層中含有的水不受地表污染的影響不含有害污染物和細菌，衛(wèi)生可直接飲用。

如杭州的虎跑泉水，富含礦物質(zhì)是礦泉水，鋁制硬幣放在液面不會下沉，虎跑泉加龍井茶是天下一絕。

井水次之，只要地下水沒污染也是可以的，深井比淺井水質(zhì)好，而地表水因環(huán)境污染最差。

虎跑泉水泡龍井茶天下聞名
龍井茶，虎跑水。

龍井山，生態(tài)是含水生云，翠竹霧移。土質(zhì)甚好宜種茶，所產(chǎn)茶葉獨具風味。乾隆皇帝多次下江南，最念杭州西湖龍井。至今龍井山上保存著18顆朝貢茶樹。

虎跑泉，水質(zhì)清澈，甘甜淳厚。用虎跑泉泡龍井茶，是人生快意事。經(jīng)常有退休老人，提著瓶瓶罐罐，到虎跑取水，回家泡茶。

虎跑泉 龍井茶
1.虎跑泉

虎跑泉是從難溶解的石英砂巖中滲出來的，帶來的可溶解礦物質(zhì)不多，因此水質(zhì)相當純凈。而且泉水表面張力大，把泉水倒入杯中，水面高出杯口2-3毫米不外溢，把硬幣輕輕放在水面上也不會下沉。

杭州人都知道龍井茶和虎跑水并稱為“西湖雙絕”，每天專程來取水的人絡(luò)繹不絕，每次來都要排上一會兒隊。深究起來，虎跑泉眼并不在現(xiàn)在我們常去的取水口，而是要繼續(xù)往上走。據(jù)說要在泊云橋拐彎處走48級臺階，才是真正的虎跑泉眼。

2.兔兒泉

老和山腳下的西溪路457號。

兔兒泉沿山用石塊砌成半月形，泉水清澈，樹葉倒映在水中，片片可數(shù)。據(jù)說，兔兒泉是純天然的山泉，已經(jīng)有上百年的歷史，從來沒干涸過。住在附近的老杭州，幾乎都是喝兔兒泉水長大的。

3.龍井泉

在西湖龍井茶最最有名的龍井村里，是一個裸露型巖溶泉。古時候，龍井泉哪怕在大旱的時候也從沒有干涸，古人以為它和大海是相通的，肯定有神龍住在里面，所以取名龍井。

4.玉泉

在西湖西北的杭州植物園旁，這里沒有固定泉眼，明凈的泉水，自池底涌出，晶瑩如玉，這是玉泉得名由來。泉池名叫清漣池，池畔建有清漣寺?！坝袢~躍”是西湖十八景之

龍井茶 虎跑泉 西湖雙絕
虎跑泉，在浙江杭州市西南大慈山白鶴峰下慧禪寺(俗稱虎跑寺)側(cè)院內(nèi)，距市區(qū)約5公里。這虎跑泉的來歷，還有一個饒有興味的神話傳說呢。相傳，唐元和十四年(819)高僧寰 中(亦名性空)來此，喜歡這里風景靈秀，便住了下來。后來。因為附近沒有水源，他準備遷往別處。一夜忽然夢見神人告訴他說：“南岳有一童子泉，當遣二虎將其搬到這里來?！钡诙?，他果然看見二虎跑(刨)地作地穴，清澈的泉水隨即涌出，故名為虎跑泉。張以寧在題泉聯(lián)中，亦給虎跑泉蒙上一層宗教與神密的色彩?！　≡瓉?，這虎跑泉是從大慈山后斷層陡壁砂巖、石英砂中滲出，據(jù)測定流量為43.2--86.4立方米/日。泉水晶瑩甘冽，居西湖諸泉之首，和龍井泉一起并譽為“天下第三泉”?！　』⑴苋腥诰?，后合為二池。在主池泉邊石龕內(nèi)的石床上，寰中正在頭枕右手小臂人側(cè)身臥睡，神態(tài)安靜慈善，那種靜里乾坤不知春的超然境界，頗如一副聯(lián)語所云： 夢熟五更天幾許鐘聲敲不破 神游三寶地半空云影去無蹤　　同時，栩栩如生的兩只老虎正從石龕右側(cè)向入睡的高僧走來，形象亦十分生動逼真。這組“夢虎圖”浮雕寓神仙給寰中托夢，派遣仙童化作二虎搬來南岳清泉之典?！盎⒁迫壑聊显劳?；歷百千萬劫留此真源?！?---這副虎跑寺楹聯(lián)也是寫的這個神話故事，只是更具有佛教寓意?！　　褒埦枞~虎跑水”，被譽為西湖雙絕。古往今來，凡是來杭州游歷的人們，無不以能身臨其境品嘗一下以虎跑甘泉之水沖泡的西湖龍井之茶為快事。歷代的詩人們留下了許多贊美虎跑泉水的詩篇。如蘇東坡有：“道人不惜階前水，借天與匏尊自在償。”清代詩人黃景仁(1749--1783)在《虎跑泉》一詩中有云：“問水何方來？南岳幾千里。龍象一帖然，天人共歡喜?！痹娙耸歉鶕?jù)傳說，說虎跑泉水是從南岳衡山由仙童化虎搬運而來，缺水的大慈山忽有清泉涌出，天上人間都為之歡呼贊嘆。亦贊揚高僧開山引泉，造福蒼生功德。　　近年來隨著改革開放的飛速發(fā)展，旅游業(yè)的方興未艾，也推動了杭州茶文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展。杭州建起了頗具規(guī)模的茶葉博物館，借以弘揚中華民族源遠流長的茶文化優(yōu)秀遺產(chǎn)，普及茶葉科學知識，促進中外茶文化的交流。如今，在西湖風景區(qū)的虎跑、龍井、玉泉、吳山等處均恢復或新建了一批茶室，中外茶客慕名而至，常常座無虛席。杭州市內(nèi)的不少品茗愛好者，往往于每日清晨乘車或騎自行車到虎跑等名泉裝取泉水，用以沖茶待客，或自飲品嘗，以取陶然之樂。鑒于品泉者日益增多，杭州新聞界曾經(jīng)呼吁，應適當節(jié)制每日取水量，以保護古泉的自然水量及其久享盛名的清爽甘醇?！盎⑴堋边€是家喻戶曉的傳奇人物“濟公”歸葬的地方，“濟公殿”、“濟公塔院”坐落于此。近代藝術(shù)大師李叔同在此出家為僧，弘一法師紀念室也很引人關(guān)注。 　　虎跑泉有天下第三泉之稱，第一泉為鎮(zhèn)江金山中泠泉，第二泉為無錫惠山的惠泉?；⑴苋|(zhì)甘冽醇厚，與龍井茶葉合稱西湖雙絕，有“龍井茶葉虎跑水”之美譽?！練v史】　　虎跑寺本名定慧寺，唐元和十四年性空師所建。憲宗賜號曰廣福院。大中八年改大慈寺，僖宗乾符三年加“定慧”二字。宋末毀。元大德七年重建。又毀。明正德十四年，寶掌禪師重建。嘉靖十九年又毀。二十四年，山西僧永果再造。今人皆以泉名其寺云。先是，性空師為蒲坂盧氏子，得法于百丈海，來游此山，樂其靈氣郁盤，棲禪其中?？嘤跓o水，意欲他徙。夢神人語曰：“師毋患水，南岳有童子泉，當遣二虎驅(qū)來?！币砣眨姸⑴艿爻鋈?，清香甘冽。大師遂留。明洪武十一年，學士宋濂朝京，道山下。主僧邀濂觀泉，寺僧披衣同舉梵咒，泉觱沸而出，空中雪舞。濂心異之，為作銘以記。城中好事者取以烹茶，日去千擔。寺中有調(diào)水符，取以為驗。 　　蘇軾《虎跑泉》詩： 　　亭亭石榻東峰上，此老初來百神仰。 　　虎移泉眼趨行腳，龍作浪花供撫掌。 　　至今游人灌濯罷，臥聽空階環(huán)玞響。 　　故知此老如此泉，莫作人間去來想?！　≡甑馈痘⑴苋吩姡?　　竹林松澗凈無塵，僧老當知寺亦貧。 　　饑鳥共分香積米，枯枝常足道人薪。 　　碑頭字識開山偈，爐里灰寒護法神。 　　汲取清泉三四盞，芽茶烹得與嘗新。

龍井茶與虎跑泉
龍井茶與虎跑泉水并稱為杭州雙絕。

用虎跑泉水泡龍井茶，色香味絕佳。

虎跑龍井茶多少錢一杯
獅峰龍井云棲虎跑的意思就是獅峰的龍井茶是最好的，云棲虎跑的泉水也是最好的，用云棲虎跑泉水來沖泡獅峰的龍井茶葉就是絕配

龍井茶葉虎跑泉被稱為蘇州雙絕
西湖龍井為五大名茶之首

西湖龍井茶區(qū)

西湖龍井為歷史名茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名，享有“百茶之首”、“綠茶皇后”的美譽。西湖龍井距今已有1200多年的歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。所以，只能是由杭州西湖龍井茶區(qū)生產(chǎn)、炒制出來的龍井，才能稱得上是正宗的——西湖龍井茶，其中又以獅峰龍井品質(zhì)最佳，屬于特級龍井。只要是喝過獅峰龍井茶的朋友，你一定不會忘記那濃烈撲鼻、裊裊升起，令人心醉的蘭花豆香！

不過提醒大家要注意，避免買到假的西湖龍井，請記住最關(guān)鍵一點：正宗的西湖龍井，雖然屬于綠茶，但實際上干的西湖龍井茶葉是“綠中帶黃”，不是純粹的綠色，而其中的上品“獅峰龍井”更是呈現(xiàn)出天然的糙米色，如果見到渾身上下綠得發(fā)亮的所謂“龍井”，一定是假貨！

NO2：洞庭碧螺春

洞庭碧螺春自古就是茶中珍品，屬于綠茶，傳說早在一千三百多年前的隋唐時期就已有盛名。洞庭碧螺春的產(chǎn)地是蘇州太湖的洞庭山，千萬要注意，不要像有些人一樣，認為碧螺春是產(chǎn)自湖南的洞庭湖，那就鬧大笑話了。碧螺春主要以外形美觀、色彩鮮艷、氣味香濃、味道鮮醇和湯色鮮明而聞名于世。由于碧螺春常年種植和生長在果樹之間，所以碧螺春茶葉有特殊的花朵香味。只要品嘗過碧螺春的人，一定會陶醉于碧螺春飲用過后的“清香幽雅，回味甘甜”！需要注意的是：碧螺春的品質(zhì)在清明前和清明后有差別，一般來說，碧螺春“清明前的茶”最為珍貴，價格也最貴。

NO3：黃山毛峰

黃山毛峰的歷史同樣十分悠久，也是地地道道的歷史名茶，屬于綠茶，產(chǎn)自安徽的黃山，由清朝光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。由于用于制作黃山毛峰采摘的新茶葉上面有白毫披身，而且葉子的形狀看起來比較尖，產(chǎn)地又是黃山，所以就形象地稱之為“黃山毛峰”。黃山毛峰都是在每年的清明和谷雨前后采摘新葉進行手工炒制。

黃山毛峰沖泡后湯色看起來較為清淡，但是一點也不影響它的口感，除了香氣如蘭，沒有苦味和怪味！據(jù)民間傳說，黃山毛峰如果用純粹的山泉水沖泡，還會出現(xiàn)“白蓮”奇觀，我看這只是個傳說而已，因為我喝了無數(shù)次的黃山毛峰，從未見到過“白蓮”的奇觀出現(xiàn)過。黃山毛峰等級分為特級和一、二、三級，清明前制作的黃山毛峰才是特級好茶！

NO4：廬山云霧茶

廬山云霧茶，也是一種歷史名茶，古時候稱之為“聞林茶”，由于廬山常年多霧，后來人們就稱之為“廬山云霧”，非常優(yōu)美而形象。廬山云霧茶早在漢朝就很有名氣，而在宋朝廬山云霧茶還被列為“貢茶”，可見他的名氣自古以來就久負盛名。

廬山云霧同樣也是在清明節(jié)前的茶葉品質(zhì)最佳，明前茶的價格也是最貴的。飲用廬山云霧茶之后，你一定會被它獨特的口感所折服，絕不是單純地品茶，而是人生一種莫大的享受。像是龍井而不是龍井，卻有比龍井更加醇厚的清香，數(shù)次浸泡，仍不失幽香如蘭、回味香綿；濃濃的水汽撲面拂過，留下縷縷豆花香，令人心曠神怡！

NO5：六安瓜片

茶葉中，唯有六安瓜片這種茶葉的名字有點與眾不同。六安不奇怪，誰都知道指的是安徽六安，而為何要稱之為“瓜片”呢？這是因為六安瓜片這種茶葉制成以后的形狀像“瓜子片”，所以稱之為“六安瓜片”。六安瓜片也是屬于綠茶，是中國十大名茶中唯一由單片的鮮葉制成的茶葉，其歷史可以追溯到唐朝時期，只不過唐代稱這種茶葉為“廬州六安茶”，在明朝的時候，才改稱為“六安瓜片”，一直沿用至今。而在我國大清朝時期，六安瓜片是屬于朝廷的貢茶。

可見，六安瓜片也是一款歷史悠久的上品茶和極品茶，歷史底蘊和文化底蘊都十分深厚。品嘗過六安瓜片這種茶葉的人，一定會有如下體會：作為上品的六安瓜片，應該是頭苦尾甜，整個過程是苦中帶甜，還隱隱夾雜著燒板栗的幽香，飲過之后是一種清爽甜潤的奇妙感覺！鑒別六安瓜片的真假，看是否“掛霜”是一個非常重要的標志，另外，如果飲用起來苦味較重，同時湯色較黃，那么這種茶葉一定是假茶。

好了，今天為大家介紹了我國的五大名茶，而事實上在1959年的“中國名茶”評選會上一共是評選出了中國十大名茶，這也是中國茶葉近幾十年來最權(quán)威的一次名茶評選。除了上面的五大名茶之外，還有君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶五大名茶

虎跑泉泡龍井茶
這是因為虎跑泉水的一個顯著特點是泉水里面含氡量較高。對人體機能有極大的抗病效果，屬增強人體體能的最佳飲品。用這里的水來泡茶，自然是如虎添翼，好上加好了。而虎跑水正是十分適宜泡茶的好水。好茶遇上好水，豈不是絕配。用虎跑水沖泡龍井茶，湯明香郁味鮮，有一股類似鮮橄欖的回味。名茶名泉，相得益彰。

虎跑水龍井茶天下一絕是誰說的
一、獅峰產(chǎn)區(qū)

獅峰產(chǎn)區(qū)在杭州獅峰山，獅峰龍井茶素有龍井上品的美譽，并且以明前茶為上乘珍品，經(jīng)常用于國宴級別的賀禮?！蔼{”字號，得名于獅峰山，是西湖龍井最重要的產(chǎn)區(qū)。獅峰產(chǎn)區(qū)有極適合龍井茶生長的泥土，那里種植的茶葉香濃且持久，滋味鮮醇。

“獅”字號的龍井茶，以獅峰龍井為代表，茶色漂亮，滋味甘醇，是西湖龍井茶中當之無愧的極品茶，被稱為龍井茶之巔峰產(chǎn)品。

二、龍井產(chǎn)區(qū)

龍井產(chǎn)區(qū)被稱為龍井第一村，它因為盛產(chǎn)頂級西湖龍井茶而聞名世界。龍井村四周群山包圍，云霧環(huán)繞，適合茶葉生長。

“龍”字號，得名于龍井山，是指在翁家山、楊梅嶺、上下滿覺隴、白鶴峰一帶，茶葉品質(zhì)佳，這里所產(chǎn)的龍井茶都可以跟獅子峰的茶相比美，只是在采摘與做工上略為差一點點。

三、云棲產(chǎn)區(qū)

云棲茶葉產(chǎn)區(qū)位于杭州市西郊閑林鎮(zhèn)最邊遠的山村，近鄰富陽市。“云”字號，得名于云棲，指在云棲、五云山、瑯珰嶺西、梅家塢等地。此地剛好在錢塘江與西湖之間，濕潤的氣候適合茶葉生長。

“云”字號，曾經(jīng)是面積最大的山頭，自從梅家塢獨立后，名氣才小了些。

四、虎跑產(chǎn)區(qū)

龍井茶葉虎跑水，被譽為“西湖雙絕”；虎跑泉水與西湖龍井茶的結(jié)合，非常完美。凡是來杭州游玩的人們，一定要去品嘗一下。

“虎”字號，得名于虎跑，其中的虎跑、四眼井等地都屬于這一帶產(chǎn)地。這里生產(chǎn)的茶葉有一定的名氣。

曼崗巖茶：石頭縫里生長的普洱茶

曼崗是什么意思？

曼崗是傣語，譯為“石頭上的寨子”。曼崗地處瀾滄江西岸，大雪山向東延伸方向，與昔歸古茶區(qū)比鄰，海拔1600—1900米，年平均氣溫16度，年降水量1350毫米，立體氣候顯著。曼崗之上，石頭縫里的古茶樹，在蒼茫云霧間，在亂石成堆的環(huán)境中，堅韌而頑強地生長。

在傣語里，景、勐、曼分別代表不同的行政區(qū)域。景為城，如景洪，西雙版納自治州首府；勐為壩區(qū)，如勐海；曼，看似曼妙的曼，輕歌曼舞的曼，曼聲而歌的曼。但在這里準確的意思為村寨，如曼糯、曼蘭、曼聽。正如老曼峨，那是班章茶區(qū)最古老的村寨。

曼崗在哪里?

曼崗地處瀾滄江西岸，大雪山向東延伸方向，與昔歸古茶區(qū)比鄰，海拔1600—1900米，年平均氣溫16度，年降水量1350毫米，立體氣候顯著。

曼崗有什么？

各位，誰能回答曼崗有什么?

到過曼崗的人會回答說：有云海、巖石，以及長在石頭縫里的古樹茶。

邦東云海從瀾滄江上升騰而起，翻涌著滾滾向前，大手筆地淹沒了一個個村莊、一座座山脈，將曼崗重重包圍。

曼崗之上，石頭縫里的古茶樹，在蒼茫云霧間，在亂石成堆的環(huán)境中，堅韌而頑強地生長。所以臨滄昔歸之邦茶葉公司的茶人們給予曼崗古樹茶一個別樣的稱謂——“曼崗巖茶”。

為何說曼崗巖茶不可復制?

亂石叢生，十里絕景。

茶石共生的生長環(huán)境，讓曼崗巖茶與眾不同。

煌煌大中國三百六十五萬平方公里的土地上，具備茶石共生的典型特征，且連片成形者，不外乎三處：福建境內(nèi)的武夷巖茶、廣東潮州地區(qū)的鳳凰單叢茶，以及云南邦東曼崗的古樹茶。

曼崗古茶園現(xiàn)有7000余畝，受地殼運動影響，奇石密布，茶石共生，爛石之下，茶樹扎根數(shù)米之深，內(nèi)含物質(zhì)豐富。石奇茶美的景象，無可復制的生長環(huán)境，巖韻花香的茶品風格，使得曼崗巖茶成為消費市場的新熱點。曼崗巖茶無疑是邦東石生古茶的資源高地，更是中華巖茶熠熠閃耀的一個亮點。

北宋蔡襄《茶錄》有言：“茶生石縫間，蓋精品也”。

茶圣陸羽一語定乾坤：“上者生爛石”。陸羽老先生的意思簡單明了，上好的茶，生長在爛石堆里。

而曼崗就是盛產(chǎn)石頭的地方。

受地殼運動影響，花崗巖遍布于曼崗山巔、溝壑、路旁，呈不規(guī)則分布，大小、形狀各異，嶙峋古怪，似臥龍，似虎嘯，似鳳凰引頸長鳴!

曼崗古茶園土壤為風化巖磚紅壤，石生古樹茶扎根于地下數(shù)米，內(nèi)含物質(zhì)豐富而協(xié)調(diào)，茶多酚含量在普洱茶中最高，可達50%，比昔歸忙麓山更高出10%。

曼崗巖茶均最老者有數(shù)千年的古樹茶，氨基酸含量高，巖韻天成，滋味鮮爽靈動，水浸出物高于國標5%。

大自然賦予的生態(tài)環(huán)境，造就了曼崗古樹卓然不群的茶葉品質(zhì);昔歸之邦茶葉（原普鑫茶廠）經(jīng)年累月對優(yōu)質(zhì)精品的極致追求，將讓曼崗巖茶的獨特氣質(zhì)讓更多的茶人們知曉、喜歡。

曼崗石生茶三大優(yōu)勢?

勐海大葉種、勐庫大葉種、邦東大葉種，是云南大葉種普洱茶家族里的三大優(yōu)秀代表。

如果說勐海大葉種、勐庫大葉種，金戈鐵馬、豪氣干云，那么邦東大葉種則屬于另類，執(zhí)拗古怪、獨辟石徑。

而出身于邦東大葉種的曼崗巖茶，同樣拒絕庸俗，不走尋常路，以絕然的姿態(tài)，跨界于石縫之間，在茶與石相依相生的曼妙環(huán)境中，儼然一派遺世獨立的寂寞高手之風!

在與歲月抗爭的日子里，曼崗巖茶漸漸形成了無可復制的的三大優(yōu)勢：

一是獨特的地形地貌：茶石共生的生態(tài)環(huán)境;

二是獨特的立體氣候：陽坡陰林，云遮霧繞;

三是獨特的品飲特點：巖韻花香，滋味鮮爽醇厚。

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