普洱茶評(píng)茶報(bào)告

普洱茶評(píng)茶報(bào)告

普洱茶是一種深受人們喜愛(ài)的古老茶葉，被認(rèn)為是中國(guó)茶葉的國(guó)寶。普洱茶有著悠久的歷史，至今已有上千年的發(fā)展史，深受全國(guó)茶葉愛(ài)好者的喜愛(ài)。普洱茶有著濃郁的香氣、細(xì)膩的口感、清醇的回甘，是一種非常受歡迎的茶葉。

普洱茶的香氣是它最重要的特點(diǎn)之一，它具有獨(dú)特的芳香，多樣的香氣，從蘿卜、芹菜、芝麻到烤麥、檸檬、桂花、木瓜一應(yīng)俱全，它擁有濃郁的植物香氣，可以持久回味，被稱為“茶中香氣最濃的”。

普洱茶的口感也是其獨(dú)到之處，它的口感細(xì)膩甘潤(rùn)，可以持久回味，深受普洱茶愛(ài)好者的喜愛(ài)。它有著柔順的口感，口中可以感受到清醇的甜味，使人們的味蕾盡情享受。

普洱茶的回甘也是其特點(diǎn)之一，它的回甘清醇悠長(zhǎng)，可以使人們的味蕾得到持久的滿足感，令人難以忘懷。它的回甘既不會(huì)太重，也不會(huì)太輕，而是非常清醇，可以讓人深切感受到茶的滋味之美。

普洱茶的色澤也是其獨(dú)特之處，它的色澤淡雅，可以顯示出普洱茶的歷史深遠(yuǎn)和精致典雅。它的色澤呈現(xiàn)出黃綠相間的柔和色彩，溫潤(rùn)柔和，猶如一場(chǎng)清靜的夢(mèng)，讓人嘆為觀止。

普洱茶的湯質(zhì)也很出眾，它的湯質(zhì)清澈透明，優(yōu)雅悅目，充滿著古典色彩，令人流連忘返。普洱茶的湯質(zhì)清澈明亮，令人沉醉其中，難以自拔。

普洱茶的評(píng)分也是一個(gè)重要參考標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶經(jīng)過(guò)專家品嘗評(píng)分后，可以得到不同的等級(jí)，從一級(jí)到三級(jí)，以及特級(jí)普洱茶。這種評(píng)分體系為普洱茶愛(ài)好者提供了一個(gè)參考，以了解普洱茶的質(zhì)量。

普洱茶的報(bào)告也是一個(gè)重要參考標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶的報(bào)告可以提供有關(guān)普洱茶的各種信息，包括品牌、產(chǎn)地、茶葉類型、生茶的制作工藝、葉底的形態(tài)大小、色澤和湯質(zhì)，以及品嘗評(píng)分等等，可以幫助普洱茶愛(ài)好者更加深入了解普洱茶。

普洱茶是一種深受人們喜愛(ài)的古老茶葉，它擁有獨(dú)特的香氣、細(xì)膩的口感、清醇的回甘、柔和的色澤和清澈的湯質(zhì)，令人難以忘懷。普洱茶的鑒定也提供了專家品嘗評(píng)分和報(bào)告，可以幫助普洱茶愛(ài)好者更好地了解普洱茶，使普洱茶得以更好地展示出它的美妙之處。

普洱茶分為生茶和熟茶，哪個(gè)喝起來(lái)口感更好？

我們都知道普洱茶具有熟茶和生茶的區(qū)分，這兩種品類又滿足了不同人們的需求。對(duì)于初次品飲的茶友，有的會(huì)問(wèn)普洱茶是生茶好喝，還是熟茶好喝？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)還是要看個(gè)人的體質(zhì)，以及口感習(xí)慣來(lái)決定，畢竟每個(gè)人的喜好不同。

普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然發(fā)酵而成的，熟茶卻是人工催熟。生茶在口感方面，主要以苦、澀，回甘生津?yàn)橹?，香氣有花草香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、溫和、滑、厚為主，因?yàn)槭觳枋墙?jīng)人工快速發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過(guò)程中，由于人為的原因，就會(huì)導(dǎo)致茶性受到一定的破壞，從而使得茶性變的溫和。熟茶對(duì)護(hù)胃養(yǎng)胃的作用較好，所以熟茶比較適合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。

?如果是喜歡口感苦澀、刺激性質(zhì)的茶，那建議選擇生茶。但是，對(duì)于腸胃不是很好，不能接受刺激的茶友來(lái)說(shuō)就不適宜喝生茶，選擇熟茶對(duì)腸胃會(huì)比較好。當(dāng)然，接受不了生茶的苦澀味，那就選擇熟茶了。不過(guò)生茶（新茶）雖然苦澀比較明顯，但是，如果放上幾年的話，那么就會(huì)自然轉(zhuǎn)化，苦澀也會(huì)慢慢的減弱。

那么，我們經(jīng)常喝的生茶和熟茶，又各自具有什么功效呢？

一、普洱生茶的功效

生茶，它的味會(huì)略苦，并且茶性偏寒。然而，生茶具有消熱、消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神等功效。同時(shí)，它富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。飲用生茶既有消暑解熱的作用，又能增添營(yíng)養(yǎng)的效果。

二、普洱熟茶的功效

熟普洱茶，在顏色上會(huì)呈現(xiàn)出褐紅色，熟茶性味甘溫，能夠善蓄陽(yáng)氣，并且生熱暖腹，因而能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，起到增強(qiáng)人體的一個(gè)作用。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用?！?/p>

以上兩點(diǎn)就是兩種茶類的一個(gè)功效，普洱茶是根于原生種、大葉種的生態(tài)茶、保健茶，是時(shí)代性的茶類，是溫性、暖胃、安神、補(bǔ)氣、瘦身、降血脂尿酸的圣品。因此，我們可長(zhǎng)期適量飲用。

此外，雖然喜歡喝茶，但是也要養(yǎng)成一個(gè)良好的喝茶習(xí)慣，要多注意一些飲茶忌宜。比如，泡茶喝的時(shí)候要隨泡隨飲，茶器也要及時(shí)清潔。隔夜的茶湯要倒掉，不可飲用，并且在空腹的情況下，亦或飯后、睡前、用藥的時(shí)候都是不宜飲用茶的。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，經(jīng)期、哺乳期則避免飲用。

44個(gè)評(píng)茶專業(yè)術(shù)語(yǔ)

44個(gè)評(píng)茶專業(yè)術(shù)語(yǔ)
I.茶性
專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容。
2.茶質(zhì)
指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、 回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用“厚薄”、 “重、淡”來(lái)表達(dá)
3.茶香
鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺(jué)明顯。
4.收斂性
品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
5.苦、澀
苦是一種味道，澀是一種感覺(jué)?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。
6.茶氣
是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
7.水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺(jué)，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用來(lái)判斷普洱茶的品質(zhì)。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利則是負(fù)面性特 征，其是能影響品茗情境的， 多在品普洱茶時(shí)使用。
8.回甘
指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過(guò)程。
9.生津
指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過(guò)程。
10. 鎖喉
品茶后，咽喉過(guò)于千燥，吞咽國(guó)難、緊縮發(fā)癢等不造感，人會(huì)覺(jué)不安、煩躁等。
11喉韻
品茶后，茶湯帶給喉吃的感覺(jué)，如甘、潤(rùn)、燥。
12濃厚
入口濃，刺激感強(qiáng)且持續(xù)，回甘。
13水味
在儲(chǔ)藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。
14酸味
品茶湯時(shí)常有鮮味，家新鮮的酸果味。
15舌底鳴泉
生津的最高境界就是舌底鳴泉，茶湯口感煩滑。
16醇正
茶味濃度適當(dāng)，清爽正常，回味帶甜。
17醇和
味清爽帶甜，鮮味不足，無(wú)粗雜味。
18藥香
陳年老茶的共同特征，藥香淡都通常是對(duì)老茶香氣的一種贊揚(yáng)方式。
19入口即化
茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，白然入喉。符別是陳年好茶，人們說(shuō)“入口即化，喝了沒(méi)喝”，是品普評(píng)茶時(shí)人們對(duì)茶湯水性最高境界的變嘆語(yǔ)。
20.層次感
指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺(jué)。
21.飽滿
指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
22.酸味
在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過(guò)高而產(chǎn)生。屬不好的氣
23.青味
殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有“青腥味”。
24.陳韻
經(jīng)時(shí)間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
25.掛杯
喝完后杯底有余香，叫掛杯。留喬時(shí)間越久，掛杯時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明茶越好。
26.煙熏味
茶葉加工中由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生的煙熏氣味，并非指不好的氣味，有火香味，隨時(shí)間陳化，會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味。判斷好壞由荼而異，大部分情況下茶不應(yīng)該有煙熏味。少部分如武夷正山小種，湖南溈山毛尖等特殊品種在加工中會(huì)有煙熏的工藝，形成相應(yīng)的品質(zhì)。
27.茶水分離離
茶湯入喉之后嘴巴里留的不是茶味，而是水味，叫茶水分離
28.肥嫩
芽頭肥壯，葉質(zhì)柔軟厚實(shí)，用于綠茶黃茶、白茶、紅茶葉底的嫩度。
29.暗張、死張
葉張發(fā)紅、央雜暗紅葉片為“暗張”，央雜死紅葉片的為死張
30.瘦薄
芽頭瘦小，葉張單薄少肉。
31綠葉紅鑲邊
葉緣朱紅明亮，中間呈淺黃綠或是青色。
32.焦斑
葉張邊緣或背面有局部黑色或黃色的燒傷斑痕。
33.青張
無(wú)紅邊的青色葉片。
34. 紅張
一般是指沖泡后的茶葉，葉片呈現(xiàn)暗紅色。主要是由于萎凋過(guò)度，而導(dǎo)致的紅邊，多是白茶的葉底。
35高香
茶香高而持久。
36高火味
茶葉干燥過(guò)程中，溫度高、時(shí)間長(zhǎng)、干度十足所產(chǎn)生的令人不造的氣味。
37鮮爽
茶的香氣和味道新鮮爽快，適用于描述綠茶、紅茶、茉莉花茶。
38悶氣
沉悶而不爽，一般是茶青在烘焙后，未造當(dāng)攤涼而形成。
39板栗香
適用于描述綠茶和黃茶的香氣。
40純正
香氣不高不低。
41青氣
一般是指茶葉常有鮮葉的青草氣，也稱青臭氣。
42清高
香氣清長(zhǎng)，但不濃郁。
43老火
茶葉干燥過(guò)程中溫度過(guò)高產(chǎn)生的焦糖香。
44甜香
香氣高而具有甜感，適用于描迷烏龍茶、紅茶的有氣。

好普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

隨著南北飲食文化交融，越來(lái)越多的人愛(ài)上喝茶，普洱茶中含有豐富的維生素P、C、E等，用沸水沖泡，絕大多數(shù)的維生素都會(huì)泡出，這些普洱茶可以作為人體維生素的汲取來(lái)源，尤其是B2和C。

茶有好壞之分，正因?yàn)槠斩璧臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以身邊的人越來(lái)越多的人喜歡上了普洱茶，無(wú)論什么茶，一定會(huì)有評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，這樣我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候就可以根據(jù)這些來(lái)判斷茶的優(yōu)劣。那么，選擇普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)有什么可以參詳呢？

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普洱茶分生普洱、熟普洱，從字面上看，生和熟，生是未經(jīng)發(fā)酵，而熟普洱是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成。

從原料、制茶工藝來(lái)說(shuō)，生茶多以云南大葉茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝而成；熟茶多使用云南大葉種曬制青茶為原料，采用了渥堆工藝人工發(fā)酵（加速氧化）而成。

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從地理位置了解，根據(jù)相關(guān)文函發(fā)布，只要一些地市的普喝茶是符合地理標(biāo)準(zhǔn)的，像云南省的六州五市，除了致謝之外，還有一些縣及鄉(xiāng)，所以茶友一定要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)區(qū)，如果所購(gòu)的并非這些產(chǎn)區(qū)，那么就不算是真正的普洱茶。

從茶的屬類講，許多的人對(duì)普洱茶屬于哪種茶都劃分的不是特別清楚。普洱茶茶湯顏色醇紅，所以第一視覺(jué)看著像紅茶，不同的是，紅茶屬于全發(fā)酵茶，普洱屬于后發(fā)酵，在這一點(diǎn)看，與黑茶是相似，且根據(jù)現(xiàn)在的茶之標(biāo)準(zhǔn)，普洱熟茶屬于云南黑茶。

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從普洱茶的香氣，最基本的要求就是香氣濃郁，層次感強(qiáng)并且有持久性，回甘生津性強(qiáng)，讓人聞起來(lái)就能覺(jué)得清蒸順暢，沒(méi)有其他濁雜氣息，得當(dāng)?shù)膬?chǔ)放時(shí)間越久，茶香越醇厚。

從新舊老茶來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠斩奶匦?，所以這款茶最看重的就是它的存儲(chǔ)時(shí)間。如果茶餅品質(zhì)夠高，存放得當(dāng)，年份越久，價(jià)值就越高。與其他茶不同的是，普洱茶1-3年內(nèi)，都是屬于新茶，老茶也要看區(qū)域不同劃分會(huì)有一些差異，但至少也要7年之久才能算得上是老茶，有的地方要10年，甚至更久。

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喝茶、愛(ài)茶，就要喝個(gè)明明白白，不要一味地被老板牽著鼻子，他推薦什么便相信什么，自己也要了解一些茶，以免花了冤枉錢。當(dāng)然對(duì)那些拼盡全力也要在你面前扮演鑒茶大師的人，笑一笑就罷了，愛(ài)茶之人，多是通透之人。

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