普洱茶那種刮油

普洱茶是一種由普洱茶葉加工而成的中國傳統茶類，由于它的特殊制作工藝，普洱茶具有很強的陳香特性，可以持續(xù)很長時間。其中一種最為常見的刮油工藝就是制作普洱茶時有一種特殊的技術叫做“刮油”。

刮油是普洱茶制作的一道重要的工序，主要是采用撥板機刮油，即將曬干的茶葉經過撥板機的刮油，把茶葉上的白油刮去，從而使茶葉表面的油脂分布均勻，從而減少茶葉發(fā)酵時茶葉發(fā)黃。

刮油的過程可以分為三個步驟：第一步，將曬干的茶葉放入撥板機中，調整撥板機的轉速，讓撥板機的撥板在普洱茶葉表面形成一定的旋轉，從而達到刮油的目的；第二步，在撥板機中加入較細的沙子，沙子在茶葉表面施加一定的壓力，從而加快刮油的過程；第三步，當沙子和茶葉表面油脂分離后，將茶葉取出，放入烘箱中烘干，即可將茶葉上的油脂完全烤干，將茶葉刮油完成。

刮油的過程對普洱茶葉的發(fā)酵有著很大的影響，刮油后的茶葉才能完全發(fā)酵，產生出普洱茶葉特有的淡雅香味，使普洱茶獲得了更好的口感和質量。

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