普洱茶評審描述

普洱茶評審描述

普洱茶是一種著名的中國茶葉，它有著悠久的歷史。普洱茶葉是由云南省的普洱市產(chǎn)出的，其歷史可以追溯到明朝時期，從那時起就受到了中國人民的歡迎。普洱茶具有獨特的香氣和苦澀的味道，它的口感被描述為“樸實無華”，具有特殊的茶文化氣息。普洱茶的評審主要圍繞其外觀、氣味、口感和茶色等幾個方面進行。

普洱茶的外觀是極具特色的，它有著獨特的茶葉形狀，顏色深沉，晶瑩剔透，有著類似棕色鐵銹的褐色，看起來很有特色。它的氣味特別獨特，有著芳香的清香，還帶有一絲淡淡的苦澀氣息，令人耳目一新。普洱茶的口感也是其一大特色，它有著清新的口感，帶有清香的滋味，有著淡淡的苦澀口感，猶如一口清香滿口的甘甜，令人回味無窮。此外，普洱茶的茶色也是其一大特色，它有著深沉的棕色，有著湛藍色的光澤，令人驚嘆不已。

普洱茶在評審中的標(biāo)準(zhǔn)是以三個方面作為評判的基準(zhǔn)：外觀、氣味和口感。在外觀方面，普洱茶的顏色應(yīng)該深沉，晶瑩剔透，有著類似棕色鐵銹的褐色，形狀應(yīng)該細(xì)長且完整；在氣味方面，普洱茶應(yīng)該有著芳香的清香，還帶有一絲淡淡的苦澀氣息；在口感方面，普洱茶應(yīng)該有清新的口感，帶有清香的滋味，有著淡淡的苦澀口感，猶如一口清香滿口的甘甜，令人回味無窮。

整體而言，普洱茶的評審是一個復(fù)雜的過程，可以從外觀、氣味、口感和茶色等幾個方面來評定，其中最重要的是口感，它是對普洱茶真正價值的最好證明。普洱茶的評審標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，只有滿足這些標(biāo)準(zhǔn)的茶葉才能被稱為真正的普洱茶。

普洱茶基本知識鑒別方法

　　普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用 方法 豐富，既可清飲，也可混飲。以下是由我整理關(guān)于普洱茶知識的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　普洱茶的鑒別方法 　　普洱茶并非年代越久遠越好，只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會朝?好?的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達標(biāo)，或者是后期儲存不當(dāng)，那么不論放上多長時間，茶葉品質(zhì)都不會好，而且普洱茶市場上一些不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，制造出所謂的?陳年老茶??；蛘甙巡璧陌b做舊，以表現(xiàn)出陳舊感。鑒定陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對普通消費者來說有極大的困難。

　　茶葉外觀

　　新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈;陳茶由于經(jīng)過長時間的氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。

　　包裝紙顏色

　　通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質(zhì)略黃，因此可以從紙質(zhì)手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這只能作為參考，非絕對依據(jù)，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。

　　普洱茶的品種類別 　　茶樹種類

　　以茶種分類：阿薩姆種(普洱茶種)、非阿薩姆種(非普洱茶種)

　　?阿薩姆?是拉丁名?assamica"的中文直譯，并不代表該種的原產(chǎn)地在印度阿薩姆。1981年張宏達教授將var.assamica的中文名改為?普洱茶?，被中國學(xué)界接受，但在中國大陸以外的地區(qū)，該種仍延用?阿薩姆?這個中文名，在學(xué)術(shù)交流中，則以拉丁文名通用。也有中國植物學(xué)家認(rèn)為：var.assamica?由于用了?普洱?這一名字，造成了種名(普洱茶種)、地名(普洱縣)、茶類名(普洱茶)和品種名(普洱大葉種)的重疊，這就是人們對?普洱茶?定義不清楚的原因。?所以，在石昆牧的體系里，在表述var.assamica這一茶種時，會使用?阿薩姆種?這一中文名。

　　植物學(xué)家對阿薩姆種(普洱茶種)的形態(tài)描述為：?生長在熱帶、南亞熱帶的喬木、小喬木樹型、葉大質(zhì)軟，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶樹?。它的主要自然分布區(qū)域，在我國的西南部、南部及中南半島北部。包含了大葉品種與中、小葉品種。

　　依官方定義所規(guī)定或普洱茶界約定俗成認(rèn)定的?普洱茶?成品中，以原料茶種劃分，有阿薩姆種(普洱茶種)和非阿薩姆種(非普洱茶種)之分。

　　以茶樹進化類型分類：野生型、栽培型、過渡型

　　野生型：是茶樹經(jīng)過長期自然選擇后保留下來的茶樹類型。

　　栽培型：是野生型茶樹在人工栽培馴化的過程，不斷累積基因變化，經(jīng)過很長時間以后，遺傳特征發(fā)生明顯變化的茶樹類型。

　　過渡型：基因變化處于野生型和向栽培型過渡的程中，遺傳特征兼有野生型和栽培型的特點。

　　以茶樹 種植 管理方式分類：野生茶、茶園茶(野放茶、臺地茶)

　　野生茶：是生長在野外無人工管理，完全自然生長和發(fā)展的。

　　茶園茶：人工種植、有人工管理的。

　　臺地茶：原意是指那些外觀整齊、高度相仿的茶園茶。?臺地?一詞，源于地理學(xué)，是指?四周有陡崖的、直立于鄰近低地、頂面基本平坦似臺狀的地貌。?無需更多解釋，?臺地茶?原是用來描述茶園外觀的，而形成這種?臺地?樣外觀的必然條件，是人工管理修整。

　　以市場自然分類：古樹茶、野放茶、臺地茶(狹義)

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如何審評普洱茶 如何從茶湯判斷普洱茶的好壞

好的茶湯也是有共性的，詳細(xì)什么顏色我們非論，好的茶湯應(yīng)該是，通透油亮，清亮而厚重，令人心曠神怡的;所對應(yīng)不好的茶湯就是，恍惚暗啞，混濁而稀薄，令人惡心難看。這些都是跟它的茶質(zhì)有相對應(yīng)的，茶葉膠質(zhì)重，內(nèi)質(zhì)豐盛，清潔純粹，茶湯會默示出油亮厚重，通透清亮。茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小，不清潔雜質(zhì)多，茶湯會默示出恍惚暗啞，混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關(guān)系，只跟茶葉的口角有關(guān)。
形成這種劣質(zhì)茶的緣故緣由有以下幾方面：
茶樹品種、建造情形不凈、揉捻過度、發(fā)酵問題、走水不透、火工不夠、火工過甚、受潮返青、染色加料、殺青溫度過高、沖泡不妥、存貯不妥等 。
冷后混濁不成按捺，可是再加溫就會恢復(fù)透亮清亮，且可以經(jīng)由過程改善茶樹品種進一步節(jié)制。茶湯內(nèi)的漂浮物多數(shù)仍是絨毛和外界污染物;茶湯的通明度，亮度更能進一步的浮現(xiàn)茶品的口角

如何品普洱茶的好壞

一、觀湯色
怎樣鑒別普洱茶品質(zhì)好壞？可先觀湯色，在一定年限內(nèi)，普洱茶湯色的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)。普洱茶湯色根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中寶石紅最為珍貴，是茶中極品，瑪瑙紅次之，最次為琥珀紅。茶湯泛青、泛黃表示陳期不足，湯色褐黑、整體混濁不清、有懸浮物則表示普洱茶已變質(zhì)。

二、觀葉底
鑒別普洱茶品質(zhì)好壞也可以觀查葉底,主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性則為好茶，葉底硬、無彈性則品質(zhì)不佳；色澤褐紅、均勻一致為佳品，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展則品質(zhì)拙劣。

三、聞香氣
主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

四、看茶
怎樣鑒別普洱茶品質(zhì)好壞？肉眼也可看出。好普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質(zhì)越好。

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