白毫銀針是綠茶

白毫銀針是一種綠茶，其名稱源自于茶葉的外觀，它的葉片細(xì)長(zhǎng)而柔軟，極具光澤，像一根纖細(xì)的毫針，故而得名。白毫銀針主要產(chǎn)于中國(guó)南方的安溪縣，是一種非常珍貴的綠茶，被譽(yù)為“安溪三絕”之一，它的特點(diǎn)是葉片細(xì)膩柔滑，氣香清爽，色澤澄清，滋味甘醇，入口悠長(zhǎng)。

白毫銀針的制作工藝也十分復(fù)雜，從采摘到制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要求十分嚴(yán)格。采摘時(shí)，只能采摘有品質(zhì)的嫩芽，而且只能采用手工采摘，不能使用機(jī)械采摘，以免破壞芽葉的結(jié)構(gòu)；發(fā)酵時(shí)，也要求把握好時(shí)間，不能太長(zhǎng)，也不能太短，以保證茶葉的品質(zhì)；焙火時(shí)，也要根據(jù)茶葉的質(zhì)量和水份變化，做出相應(yīng)的調(diào)整，以保證焙火質(zhì)量；最后，還要對(duì)茶葉進(jìn)行精細(xì)的分級(jí)，把毛葉，小葉，殘葉等挑出，才能保證茶葉的品質(zhì)。

白毫銀針的色澤明亮，滋味醇正，是眾多綠茶中的佼佼者，它也是當(dāng)今茶市中的熱門品種，深受眾多消費(fèi)者的喜愛，被譽(yù)為“安溪三絕”之一，是一種非常珍貴的茶葉品種。

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