普洱茶是一種特殊的茶葉,又稱(chēng)為普洱熟茶,它的正中指的是普洱茶的熟度,也就是普洱茶的烤制度,也就是普洱茶的發(fā)酵度。
普洱茶正中是指普洱茶發(fā)酵的程度,一般分為四種:綠茶、淡熟茶、正中茶和熟茶。綠茶是未經(jīng)過(guò)烘烤的茶葉,淡熟茶是經(jīng)過(guò)輕度烘烤的茶葉,正中茶是經(jīng)過(guò)中度烘烤的茶葉,而熟茶是經(jīng)過(guò)高度烘烤的茶葉。
普洱茶正中的發(fā)酵程度,是普洱茶的核心特征,也是普洱茶最具代表性的特征。普洱茶正中的發(fā)酵程度通常介于淡熟茶和熟茶之間,它的發(fā)酵程度不是太高也不是太低,正是它的發(fā)酵程度適中,才能使普洱茶具有獨(dú)特的茶香,才能使普洱茶口感溫和,淡雅醇厚,不會(huì)過(guò)于苦澀。
普洱茶正中的發(fā)酵程度,是普洱茶口感、香氣、顏色和滋味的核心,是普洱茶具有獨(dú)特香氣、清爽口感、淡雅醇厚的原因。普洱茶正中的發(fā)酵程度也是普洱茶品質(zhì)得以保證的關(guān)鍵。因此,普洱茶的正中,是普洱茶的核心所在,也是普洱茶的重要保證。
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