普洱茶做茶葉蛋好吃嗎?首先我們要知道,普洱茶是一種不發(fā)酵茶,所以它的口感比較清淡,而且茶葉蛋的味道也是非常好的,但是如果我們在煮茶葉蛋的時候,一定要將茶葉放在水中浸泡一段時間,這樣才能夠讓茶葉蛋的味道更加濃郁。而且在煮茶葉蛋的時候,我們還可以加一些姜片,這樣可以起到去腥的作用。如果想要茶葉蛋更加美味的話,我們還可以在里面加一些花椒,這樣就可以讓茶葉蛋的味道更加香濃了。
想要茶葉蛋醇香入味,這8個知識點(diǎn)要知曉,茶香誘人,嫩香味美
雞蛋做成的美食大家都很愛吃,但論及最具普及性的吃法,茶葉蛋無疑是最具風(fēng)味和平民屬性的美食了。它被周邊國家奉為“奢侈美食”,但在國人眼中卻是最普通的早餐美味,之所以會呈現(xiàn)出這樣“兩極分化”的觀念,主要原因還是茶葉在搞怪,畢竟貴的茶葉甚至能賣出上百萬一斤的高價。
其實(shí)生活中烹飪的茶葉蛋都很普通,人人都能吃得起,而接下來分享的8個實(shí)用知識,就是關(guān)于煮好茶葉蛋應(yīng)該了解的技能點(diǎn),感興趣的朋友不妨一觀,多多點(diǎn)贊。
1:煮茶葉蛋最好用什么茶葉?根據(jù)茶葉蛋久煮留香的特點(diǎn),茶葉的選擇一要耐煮,二要茶香持久,三要湯色紅潤偏棕,四要價格親民,綜上所述,唯有紅茶才能滿足諸多特質(zhì)。
而且紅茶本身不苦微甜,這在茶葉款式中可是不多見的,加上紅茶中的營養(yǎng)頗為優(yōu)質(zhì),尤其茶多酚最為人們熟知,這對人的養(yǎng)生保健有很有幫助,至此蛋和茶的融合,讓國風(fēng)美食的滋味更甚。
2:為什么不可以用黑茶、烏龍茶、普洱茶代替紅茶呢?一方面是因?yàn)橛眠@3種茶煮雞蛋成本太高,另一方面則是考慮到黑茶、普洱茶、烏龍茶對于沖泡煮制有著極高的技藝要求,一旦把控不好,茶葉的苦味就會一發(fā)而不可收拾。
3:那綠茶加上醬油的搭配能代替紅茶煮制茶葉蛋嗎?答案是可以的,但綠茶性寒,而且久煮味苦,雖然過程中也能用其他調(diào)味料壓制掩蓋,但這樣就把茶葉蛋的精髓——茶香味,給掩蓋了。
4:茶葉蛋如何煮才能入味又好吃,茶香味還濃郁呢?一般分兩步,第一步選擇年份稍久一點(diǎn)的紅茶,因?yàn)樾虏璧奈兜捞^清淡,而老茶則在香味上更為濃郁,當(dāng)然了,茶葉的生產(chǎn)年份一般控制在1-2年左右最好。
第二步就是煮制的順序,其一要把雞蛋先熟斷生,一般沸水煮6分鐘,關(guān)火燜5分鐘后,挨個用湯匙局部敲裂雞蛋殼,而后按照常態(tài)的煮制手法,搭配老茶煮制即可,一般小火燜煮45-60分鐘,而后讓茶葉蛋泡在湯汁中2-3小時就可以了,這樣煮出來的茶葉蛋在口感和茶香風(fēng)味上都是非常不錯的。
5:茶葉蛋可以天天吃嗎?這個問題的答案或許會遭到很多人的反駁,因?yàn)閭€人建議不要天天吃,即便不從身體健康角度考量,試想一下,一鍋雞蛋天天煮,再多的營養(yǎng)也禁不起這樣“折騰”啊,你說是不是?一周吃一兩次,一次吃一兩個,嘗嘗鮮肯定是可以的。
6:茶葉蛋的保質(zhì)期有多久?一般在家自己煮的話,無論夏冬,最好冷卻后放冰箱,煮熟的食物在變質(zhì)速度上會加速,而冷藏的茶葉蛋在保質(zhì)期上可以延長至3-5天左右,一般的三口之家,一次煮10個左右的雞蛋,隔天吃一次,3天吃完正合適,千萬不要煮的太多,新鮮和風(fēng)味最大化,才是我們追求美食的初衷。
7:煮茶葉蛋有沒有小白式的煮制手法?答案自然是有的。首先準(zhǔn)備10-15個雞蛋,1個立頓紅茶包,5克鹽,3粒冰糖,2個八角,3片香葉,2勺老抽,一勺生抽,干辣椒蔥姜蒜自備。先把雞蛋煮熟敲碎,后取一燉鍋,把除雞蛋以外的輔料加入其中,倒入足量熱水煮沸3分鐘,后加入雞蛋小火燉煮40分鐘,關(guān)火浸漬2-3小時就可以吃了。
8:茶葉蛋可以有不同做法嗎?那是當(dāng)然的,只要保留紅茶的選項(xiàng),諸如鹵味包、可樂、香料等食材都可以添加嘗試,味道上可是非常不錯,做法都大同小異,就看你愿不愿意嘗試了。
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