安化黑茶采摘季節(jié)是幾月份,安化黑茶采茶時(shí)間

安化黑茶采摘季節(jié)是幾月份？為什么要采摘？茶葉品質(zhì)如何？今天我們就來(lái)聊聊這些問(wèn)題。下面我們一起來(lái)看看吧?！焙鲜“不h茶葉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉建華介紹。據(jù)了解，安化化縣種茶歷史悠久，早在唐代就有記載。目前，全縣茶園面積達(dá)30萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶1.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)10億元。近年來(lái)，安化縣大力發(fā)展茶葉產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，全縣茶葉種植面積從2012年的2.5萬(wàn)畝增加到2019年的10萬(wàn)畝，茶葉綜合產(chǎn)值突破30億元。

一：安化黑茶采摘季節(jié)是幾月份

黑茶屬于后發(fā)酵茶。

黑茶主要是以成熟度較高的黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝制作而成的茶葉，且黑茶的主要生產(chǎn)地區(qū)在我國(guó)的湖北、陜西、四川等地方，主要品種為三尖茶、四磚茶以及花卷茶等。黑茶每年采摘時(shí)間在6月中下旬芒種前后，明嘉靖年間，湖南安化采用綠茶濕坯堆積渥堆，松材明火干燥法制作，使茶色澤變黑變褐，故名黑茶。

黑茶是中國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)于中國(guó)云南、湖南、湖北、廣西等地茶樹喜濕潤(rùn)氣候多雨，多生于山林，可種植于酸性土壤中。茶樹的繁殖方式有種子繁殖、短穗托插繁殖，還能進(jìn)行組織培養(yǎng)、嫁接、壓條、分株等。黑茶中的普洱茶歷史悠久，是中國(guó)古老的茶之一。黑茶品起來(lái)就像是在品味著歷史一般，也讓茶的陳香在歷史經(jīng)久不散。

黑茶的基本工藝流程：

1、殺青：由于黑茶原料比較粗老，為了避免黑茶水分不足殺不勻透，一般除雨水葉、露水葉和幼嫩芽葉外，都要按10：1的比例灑水，灑水要均勻，以便于黑茶殺青能殺勻殺透。

2、初揉：黑茶原料粗老，揉捻要掌握輕壓、短時(shí)、慢揉的原則。初揉中揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速以40轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時(shí)間15分鐘左右為好。待黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊時(shí)即可。

3、渥堆：渥堆是形成黑茶色香味的關(guān)鍵性工序。黑茶渥堆應(yīng)有適宜的條件，黑茶渥堆要在背窗、潔凈的地面，避免陽(yáng)光直射，室溫在25℃以上，相對(duì)濕度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不經(jīng)解塊立即堆積起來(lái)，堆高約1米左右，上面加蓋濕布、蓑衣等物，以保溫保濕。渥堆過(guò)程中要進(jìn)行一次翻堆，以利渥均勻。

4、復(fù)揉：將渥堆適度的黑茶茶坯解塊后，上機(jī)復(fù)揉，壓力較初揉稍小，時(shí)間一般6～8分鐘。下機(jī)解塊，及時(shí)干燥。

5、烘焙：烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通過(guò)烘焙形成黑茶特有的品質(zhì)即油黑色和松煙香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌煙味，分層累加濕坯和長(zhǎng)時(shí)間的一次干燥，與其它茶類不同。

6、自然晾置：自然晾置干燥法為傳統(tǒng)干燥工藝，黑磚仍采用這種傳統(tǒng)工藝，茶葉踩壓成包壓制成形后，置于陰涼通風(fēng)之處，10-15天時(shí)間。千兩茶百兩茶等則用日曬夜露49天的干燥工藝，讓水分緩慢干燥。

以上內(nèi)容參考-黑茶

二：安化黑茶采摘季節(jié)表

不同種類的茶葉有不同的標(biāo)準(zhǔn)，同一種茶，不同的等級(jí)有不同的采摘方法。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，為了提高效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，又發(fā)展了機(jī)械采茶。在采茶時(shí)特別要注意，采好的茶葉要盛放在透氣的布袋或者是蔑筐中。在采茶時(shí)還要看天氣，從古至今，雨天是不能采茶的。另外由于通風(fēng)，烘干條件的限制，烏龍茶陰天也減少采摘。

茶葉的采摘方式有手工采茶和機(jī)械采茶。手工采茶是傳統(tǒng)的茶葉采摘方法，可分為掐采、提手采和雙手采，而提手采是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的采摘手法。機(jī)械采茶，多采用雙人抬往返切割式采茶機(jī)進(jìn)行采茶。下面說(shuō)的主要是手工采茶的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的制定主要是要兼顧當(dāng)年茶葉的產(chǎn)出效益和來(lái)年茶葉的生長(zhǎng)。

茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)

1、細(xì)嫩采

細(xì)嫩采采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來(lái)制作高級(jí)名茶，如高級(jí)西湖龍井、洞庭碧螺春，君山銀針，黃山毛峰、五峰毛尖，金駿眉等。鮮葉嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。

2、適中采

適中采采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來(lái)制作大宗茶類，如五峰珍眉、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等。要求鮮葉嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。

3、成熟采

成熟采采摘標(biāo)準(zhǔn)采割的茶葉，主要用來(lái)制作邊銷茶。原料采摘標(biāo)準(zhǔn)是等到新梢頂芽停止生長(zhǎng)，下部基本成熟時(shí)，采摘一芽四、五葉和對(duì)夾三、四葉。比如安化黑茶，三峽黑茶。

4、特種采

特種采采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來(lái)制作一些傳統(tǒng)的特種茶。如烏龍茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)是新梢長(zhǎng)到頂芽停止生長(zhǎng)，頂葉尚未“開面”時(shí)采摘三、四葉，俗稱開面采或三葉半采。比如鐵觀音。

上面的內(nèi)容就是茶葉采摘方法的相關(guān)介紹。

我是三峽茶人，時(shí)刻

三：安化黑茶的采摘時(shí)間

久雨初霽，安化縣仙溪鎮(zhèn)芙蓉村萬(wàn)畝茶園云霧繚繞，一聲嘹亮的千兩茶號(hào)子，劃破芙蓉山的寧?kù)o，茶園茶歌飛揚(yáng)，茶舞翩躚，身著節(jié)日盛裝的茶仙子，擁進(jìn)茶園采摘綠芽，開園采茶場(chǎng)面如詩(shī)如畫。4月15日上午，2021“歡樂(lè)瀟湘·神韻安化”月月樂(lè)群眾文體活動(dòng)之安化與你四季有約——春季邀你來(lái)采茶暨安化黑茶開園節(jié)在這里舉行，標(biāo)志著安化縣36萬(wàn)畝茶園全面開采。

以節(jié)為媒、以茶會(huì)友。安化黑茶開園節(jié)是安化一年一度的茶事盛會(huì)，眾多茶商和游客齊聚安化，共同摘春芽、賞美景、制新茶的好時(shí)節(jié)。2016年以來(lái)，安化先后在馬路、江南、小淹等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，舉行開園節(jié)活動(dòng)推介安化黑茶品牌，2020年因新冠疫情影響，首創(chuàng)網(wǎng)上開園節(jié)。今年，安化縣重啟安化黑茶線下開園盛會(huì)，選在產(chǎn)茶歷史悠久的仙溪鎮(zhèn)舉辦，旨在復(fù)興仙溪千年貢茶品牌，推進(jìn)茶旅文康融合發(fā)展，助推茶葉產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、精品化邁進(jìn)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興全面發(fā)力。

人間四月芳菲盡，高山茶園采摘時(shí)。開園儀式中，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶企自編自演富有梅山特色的文藝節(jié)目輪番上演；來(lái)自全縣的11支采茶隊(duì)伍，鉆進(jìn)高山茶園，角逐新茶采摘獎(jiǎng)；游客親手采摘茶葉，體驗(yàn)茶園樂(lè)趣。

安化縣負(fù)責(zé)人介紹，該縣積極踐行“三高四新”戰(zhàn)略，堅(jiān)持以茶為核心的茶旅文康產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不動(dòng)搖，按照“政府搭臺(tái)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)主體、社會(huì)參與”原則,持續(xù)開展茶事節(jié)會(huì)推介品牌，給金秋十月的第五屆中國(guó)安化黑茶文化節(jié)預(yù)熱，著力打造成為湖南省乃至國(guó)內(nèi)有特色有影響力的金牌茶葉節(jié)慶活動(dòng)。

圖片：紅網(wǎng)

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