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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉怎樣儲存最好
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-28 06:52:09
        
      

        
      
           
      茶葉怎樣儲存最好？這里有一些關(guān)于茶葉保存的小竅門
      ，希望能幫到你
      。下面就一起來看看吧
      。首先
        ，我們要知道茶葉為什么會變質(zhì)
      。一般來說
        ，茶葉在長時間間儲藏過程中
        ，由于氧化作用
        ，會產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)
        ，從而導(dǎo)致茶葉中的營養(yǎng)成分流失，這樣的茶葉就不能食用了
        。所以
        ，我們在存茶的時候，最好是選擇密封性好的玻璃罐
        ，不要選擇塑料罐
        ，因?yàn)樗芰瞎薜耐笟庑圆缓茫菀鬃躺?xì)菌
        ，影響茶葉的品質(zhì)
        。
      丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
      丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
      丨作者：村姑陳
      《1》
      整個11月，似乎都是為了“雙11”而存在的
        。
      今天早晨
        ，是被快遞電話吵醒的
        。
      我們的物流合作伙伴提醒說，待會兒有好幾個快遞要送上門
      ，記得查收
      。
      順便聊到這幾天爆倉，再加上口罩原因
      ，快遞積壓
      ，他們已經(jīng)熬了好幾個通宵了。
      你看
      ，三百六十行
      ，行行都不容易。
      吃罷早餐后
      ，便去拆快遞了
      。
      各種面膜眼霜精華液，用堪比乘火箭的速度
      ，飛到村姑陳手里
      。
      其中最快的一單，前一天晚上剛下單
      ，第二天早上就到貨了
      。
      李麻花一邊拿著美工刀瞎劃拉，一邊贊嘆道
      ，嘖嘖
      ，有實(shí)力的商家，都會發(fā)順豐
      ，早到早享受
      ！
      我會意一笑，附和她
      ，沒錯沒錯
      。
      各位看官們，應(yīng)該不會覺得我倆是王婆賣瓜
      ，自賣自夸吧
        ？
      話說回來，大家“雙11”的茶葉都收到了嗎
        ？歡迎來曬買家秀呀~
      《2》
      正在手忙腳亂的時候
        ，有茶友來提問。
      小陳
        ，雙11我買了好多茶葉
        ，幾乎六大茶類都有，我該怎么保存
        ？
      這個問題
        ，村姑陳很有發(fā)言權(quán)
        。
      那么，就用以往的存茶經(jīng)驗(yàn)
        ，來回答這位茶友的問題吧
        。
      第一，不要盲目依賴冰箱
      根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度和加工方式
        ，分為了綠茶
        、黃茶、白茶
        、烏龍茶
        、紅茶和黑茶。
      因?yàn)閷傩圆煌?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，儲存方式也有區(qū)別
      。
      比如，有的茶類適合放在冰箱里冷藏
      。
      最典型的例子
      ，就是綠茶和清香型鐵觀音。
      它們需要利用低溫
      ，利用一定的濕度
      ，保持自身的鮮嫩度，盡可能延續(xù)沖泡之后的鮮爽感
      。
      而有的茶類，只需要在常溫下存放即可
      。
      像白茶
      、巖茶、紅茶等茶類
      ，都嚴(yán)厲拒絕冰箱潮濕冰箱的環(huán)境
      。
      由此可見，茶葉和人類
      ，其實(shí)有一定的相通之處
      。
      我們?nèi)擞X得舒服的溫度，不冷不熱
      ，對于茶葉而言
      ，也是剛剛好的。
      盲目地存進(jìn)冰箱里
      ，只會讓低溫抑制氧化還原反應(yīng)
      ，讓水汽干擾茶葉的正常儲存。
      久而久之
      ，受潮變質(zhì)
      ，生出怪味
      。
      所以，喜歡干燥的茶葉
      ，還是讓它們與水分隔離
      ，老死不相往來吧。
      《3》
      第二
      ，不同茶類注意分門別類
      有些茶友為了節(jié)省空間
      ，會把所有的茶葉都放在一個箱子里，或者同一個柜子里
      。
      如果是在確保了各自密封的前提下
      ，這樣做并沒有問題。
      但是
      ，如果是開封以后
      ，或者外包裝比較單薄，有跑氣風(fēng)險(xiǎn)的情況下
      ，就不建議了
      。
      打個比方，出于方便
      ，很多人會把平時要喝的茶葉
      ，裝在鐵罐里。
      不同的鐵罐里
      ，裝著不同的茶葉
      。
      一個是紅茶，一個是白茶
      ，一個是花茶
      。
      那么，考慮到鐵罐的密封性有限
      ，茶香會透過縫隙
      ，緩緩散發(fā)到空氣中去。
      假如是一個密封的環(huán)境
      ，茶葉彼此間就會相互作用
      ，從而出現(xiàn)串味的現(xiàn)象。
      白茶身上沾了些紅茶的果香
      ，紅茶身上沾了些白茶的毫香
      ，不倫不類。
      還有的人
      ，喜歡收藏白茶餅和普洱餅
      。
      于是乎，便把它們統(tǒng)統(tǒng)都存放在紫砂罐里。
      暫且不提紫砂罐是否有利于茶葉的長期保存
      ，單憑混合儲存這一點(diǎn)
      ，就知道這批茶葉兇多吉少了。
      真正有利于茶葉物質(zhì)轉(zhuǎn)化的團(tuán)隊(duì)陳化
      ，應(yīng)該是相同品類之間
      。
      而不同的品類，天生自帶壁壘
      ，無法攻克
      。
      強(qiáng)行融合，只會落得一個茶財(cái)兩空的結(jié)果
      。
      《4》
      第三
      ，做好密封，切勿頻繁開箱
      這一點(diǎn)
      ，是針對散裝的茶葉
      。
      泡袋裝的茶葉，因?yàn)橐呀?jīng)用機(jī)器做好了密封
      ，即開即喝
      ，基本上不會受到外界水汽和異味的干擾。
      所以
      ，也就沒有這方面的困擾
      。
      頻繁開箱這種行為，比較常見于適合長期儲存的茶葉
      ，如白茶和黑茶
      。
      對于它們倆而言，存茶市場持久戰(zhàn)
      。
      不僅僅是三五年
      ，七年，十年
      ，甚至二十年
      ，都是有可能的
      。
      而有些茶友在存茶的過程中
      ，喜歡“邊喝邊存”。
      既能感受不同階段的風(fēng)味變化
      ，又能親自體驗(yàn)自己的勞動所得
      ，很是愜意。
      不過
      ，過度關(guān)心所造成的頻繁開箱
      ，卻是導(dǎo)致茶葉變質(zhì)發(fā)霉的元兇。
      要知道，在南方地區(qū)
      ，空氣中的水汽一直都很多
      。
      在開箱的時候，就會有水汽趁機(jī)進(jìn)入到箱子內(nèi)部
      。
      如果頻率比較低
      ，比如一個月取一次茶，或者半年開箱檢查一次陳化狀態(tài)
      ，都是可行的
      。
      因?yàn)檫M(jìn)入的水汽比較少，茶葉還是干燥的
      ，基本不會產(chǎn)生太大的問題
      。
      可若是頻率過高，一天一次
      ，甚至一天好幾次
      。
      那么，無疑是給了水汽可趁之機(jī)
      ，不斷地與茶葉接觸
      ，把它的含水量拉高，最終存出一堆怪味
      。
      即便是北方
      ，空氣干燥，也不應(yīng)該頻繁開箱
      。
      不論對于哪種茶類而言
      ，想要保持自身的品質(zhì)，密封都是關(guān)鍵
      。
      《5》
      第四
      ，避光防曬
      人要防曬，茶也是
      。
      人要防曬
      ，是因?yàn)閾?dān)心紫外線太強(qiáng)，會曬黑曬傷
      ，臉上長出曬斑
      ，影響顏值。
      而茶葉要防曬
      ，則是因?yàn)楣饩€會降低自己的品質(zhì)
      。
      不可否認(rèn)，六大茶類在制作的過程中
        ，基本都要萎凋走水
        。
      在此過程中，難免要接觸到光線。
      比如
        ，白茶中最高級的加工方式
        ，就是日光萎凋，能夠更好地排出水分
        ，做出更鮮爽的風(fēng)味
      。
      但成品的茶葉，就應(yīng)該乖乖呆在密封的
      、暗無天日的地方
      。
      將茶葉置于光線下，即便不是太陽直射
      ，也會讓葉綠素分解
      ，營養(yǎng)物質(zhì)受損。
      因此
      ，建議選用不透光
      、遮光性能好的東西存茶。
      用塑料袋
      、玻璃罐等透明的器皿儲存茶葉
      ，無疑是暴殄天物，浪費(fèi)好茶葉
      。
      《6》
      第五
      ，離墻離地
      很早很早之前，村姑陳還沒入行
      。
      但因?yàn)楦＝ㄈ藧酆炔璧牧?xí)慣
      ，也不乏去過各大茶城。
      于是發(fā)現(xiàn)
      ，當(dāng)時的年代
      ，大家普遍還沒有養(yǎng)成“存茶”的觀念。
      買回家的茶葉
      ，都是隨時喝掉
      ，喝完再買。
      用五位數(shù)買一斤茶葉
      ，更是奢望
      ，想都不敢想。
      大多數(shù)的口糧茶
        ，都是裝在大麻袋里
        ，并且為了方便客人挑選
        ，直接放在地上
        。
      有人進(jìn)來買茶了，就直接稱斤賣。
      可生活在福建這種沿海地區(qū)
        ，一到回南天和梅雨季節(jié)
        ，空氣就潮濕的不得了。
      空氣中仿佛能掐出水來
        ，墻壁和地面更是掛上了大大小小的水珠
        。
      把茶葉貼在地板上，受潮變質(zhì)
        ，那是必然的了
        。
      如今，存茶的觀念漸漸深入人心
        ，密封防潮等一系列要求
        ，也在茶圈中傳開了。
      想要保證茶葉的品質(zhì)
        ，盡可能地延續(xù)風(fēng)味
        ，離墻離地，必不可少
        。
      《7》
      最后
        ，村姑陳還想提醒各位一句。
      不同的茶類
        ，保質(zhì)期不同
        。
      雖然過期的茶葉，不代表一定會變質(zhì)變味
        ，但香氣滋味終究會有所下滑
      。
      所以，存茶的時候
      ，不要一味地追求老茶
      。
      目前茶圈中公認(rèn)的，能夠越陳越香
      ，越老越有價值的茶類
      ，只有白茶和黑茶。
      至于綠茶
      、烏龍茶
      、紅茶等，大家還是且喝且珍惜吧
      。
      最理智的做法
      ，就是在保質(zhì)期，也就是最佳品飲期內(nèi)喝完
      。
      不必苦苦等待
      ，耗盡青春
      。
      趁它還是風(fēng)華正茂，去體驗(yàn)絕妙的香氣和滋味
      ，豈不美哉
      ？
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      。
      關(guān)注【小陳茶事】，了解更多白茶
      ，巖茶的知識
      ！
      小陳茶事村姑陳，專欄寫手
      ，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆
        ，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章
        。
      

          
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