綠茶制作工藝有哪些種類,綠茶制作工藝流程介紹

。萎凋是指鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制成的茶葉。揉捻是指鮮葉經(jīng)過一定的時間后后，使葉片表面形成一層茸毛，這層茸毛可以增加茶葉的保水性，從而提高茶葉的品質(zhì)。干燥是指將鮮葉進行烘干，使其含水量降低到一定程度度。茶葉干燥過程中，茶葉中的水分被蒸發(fā)，茶葉中的營養(yǎng)成分被破壞，茶葉的色、香、味、形發(fā)生變化。

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