老青磚是普洱嗎還是白茶,老青磚茶的功效

老青磚是普洱嗎還是白茶,老青磚茶的功效

老青磚是普洱嗎還是白茶呢？其實不是的，老青磚是普洱茶的一種，也就是我們常說的磚茶。老青磚的制作工藝非常復(fù)雜，一般都是手工制作，所以價格相對來說比較較高。但是它的口感卻是非常好的，喝起來有一種獨(dú)特的味道，而且還有養(yǎng)生的功效。下面我們就來看看這款老青磚的具體做法吧。首先我們需需要準(zhǔn)備一些食材，主要是青磚，大米，糯米，紅糖，花生油。接下來我們就開始制作了。

茶葉的種類與區(qū)別

茶葉的種類與區(qū)別：答案是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。綠茶：清湯綠葉，如西湖龍井、信陽毛尖、都勻毛尖等。
白茶：越陳越香，如白牡丹、壽眉。
黑茶：醇厚甘甜，如六堡茶、茯磚茶、老青磚、千兩茶。
黃茶：黃湯黃葉，如霍山黃芽、蒙頂黃芽、君山銀針。
烏龍茶：濃郁甘醇，如大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢。
紅茶：紅湯紅葉，如祁門紅茶、滇紅茶、正山小種。
茶葉的種類與區(qū)別：答案是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。綠茶：清湯綠葉，如西湖龍井、信陽毛尖、都勻毛尖等。
白茶：越陳越香，如白牡丹、壽眉。
黑茶：醇厚甘甜，如六堡茶、茯磚茶、老青磚、千兩茶。
黃茶：黃湯黃葉，如霍山黃芽、蒙頂黃芽、君山銀針。
烏龍茶：濃郁甘醇，如大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢。
紅茶：紅湯紅葉，如祁門紅茶、滇紅茶、正山小種。
茶葉是世界上最廣泛以及最受歡迎的飲料之一。主要根據(jù)茶樹品種、產(chǎn)地、制作工藝的不同，茶葉可以分為以下幾類：
1.綠茶：生產(chǎn)工藝簡單，不經(jīng)過發(fā)酵處理，新鮮茶葉炒制后即可飲用。綠茶含有豐富的維生素和多種營養(yǎng)成分，易于被人體吸收。
2.紅茶：是通過萎凋、滾揉、發(fā)酵等工藝處理而成。紅茶因含鞣酸較高，可幫助消化系統(tǒng)排放毒素，在冷天時，飲用一杯紅茶可起到暖身的效果。
3.烏龍茶：茶葉產(chǎn)地主要分布在福建、廣東等地，是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶葉。減肥效果顯著。
4.黑茶：又稱普洱茶，是以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過堆積、發(fā)酵、壓制等工藝制成，具有特殊的韻味和藥理功效，可幫助改善消化系統(tǒng)。
5.花茶：花茶是由茉莉、玫瑰或桂花等花朵與茶葉混合而成的。花茶香氣濃郁，不含咖啡因，適合不怎么喜歡咖啡因的人群。
6.暗茶：比較常見的黑茶，按照不同的加工方法分為普洱茶、六堡茶、天茶、青磚茶等。含有豐富的微量元素，對減輕口臭、便秘以及胃腸不適等方面都有良好的幫助。
不同的茶葉，具有不同口感、不同的藥理功效和不同的營養(yǎng)成分。據(jù)個人口味和需求，選擇一種最適合的茶葉來飲用，直至享受到茶香十足的生活。

一塊老青磚的前世今生

說到赤壁，可能很多人知道這里是三國時期著名的赤壁之戰(zhàn)的發(fā)生地。但是很少有人知道赤壁羊樓洞，是萬里茶道的重要發(fā)源地之一，也是青磚茶的原產(chǎn)地。

這里從漢晉時期開始種茶。唐代以后，茶葉種植全面鋪開，蒲圻地區(qū)“唯以植茶為業(yè)”，茶葉成為羊樓洞的主要產(chǎn)業(yè)。

作為中國磚茶的發(fā)祥地，羊樓洞以“磚茶之鄉(xiāng)”的美稱享譽(yù)海內(nèi)外。在羊樓洞青山綠水之間，隱藏著觀音泉、涼陰泉和石人泉三股泉眼，三條潺潺溪流正如漢字中的“川”字，于是商人們在茶莊號用上“川”字，如“三玉川”、“巨盛川”等，既突出水的重要，又暗示著生意興隆，財源滾滾。以致最后統(tǒng)一在磚茶上壓制“川”字標(biāo)。少數(shù)民族群眾在購買時只須用三個手指一摸，就認(rèn)定是正宗的“川”字好茶，這種習(xí)慣一直沿用至今。

據(jù)記載，鼎盛期每年輸出磚茶幾十萬擔(dān)，“川”字牌老青磚茶名揚(yáng)四海，“羊樓洞”三字一度被蒙古和俄羅斯人稱為“茶葉圣地”，也被稱為“歐亞萬里茶道源頭”。

青磚茶其前身是帽盒茶，明永樂年間為降低運(yùn)費(fèi)、減少損耗和便于長途運(yùn)輸，于是改良了宋代以來用米漿將茶葉粘合成餅狀的制作工藝，采用先將茶葉揀篩干凈，再蒸汽加熱，然后用腳踩制成圓柱形狀的“帽盒茶”。

為滿足長途運(yùn)輸和儲存需要，“帽盒茶”被進(jìn)一步改制為長方形磚狀，故稱磚茶。1843年，世界上第一塊青磚茶在羊樓洞問世，成為中國黑茶的鼻祖，赤壁羊樓洞也成為了青磚茶的發(fā)源地。

若要仔細(xì)觀察者磚茶，可以發(fā)現(xiàn)茶的表面不是那么的平整。這是因為，趙李橋的青磚茶含有一定的含梗量。這個梗子可以補(bǔ)充人體的維生素，而且還可以刮油、降三高，是游牧民族的生活必需品。在內(nèi)蒙、新疆等地，有句話叫做“寧可三日無糧 不可一日無茶”。

不是所有的茶葉都能入得了趙李橋磚茶的法眼。

傳統(tǒng)的綠茶、紅茶，選用的是一芽一葉或者一芽兩葉的嫩茶葉，而趙李橋青磚茶是用帶梗的老葉來生產(chǎn)加工，要求葉面大、葉厚、內(nèi)含物質(zhì)豐富。

茶葉采摘后，經(jīng)過殺青、揉捻、曬干后制成毛茶，然后進(jìn)入長時間的渥堆過程。渥堆工藝過程俗稱為“發(fā)酵”，是形成青磚茶產(chǎn)品獨(dú)特口感滋味、香氣等內(nèi)質(zhì)要求的關(guān)鍵性工藝階段，此階段又分為兩個工藝過程：即小堆渥堆和大堆渥堆。渥堆工藝過程時間最短需要6個月以上，最長2—6年。

接下來就是復(fù)制工藝過程。將拼配好的原料進(jìn)行蒸制，一方面是為了將茶葉里的果膠質(zhì)蒸出來，另外一方面是為了高溫消毒，把原料蒸好之后倒入模具鋪灑、抹勻、壓制，直到大大小小71道工序完成，才最終形成一塊趙李橋磚茶。

先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地?fù)荛_，然后將磚茶放入大容量紫砂壺中。

第1泡洗茶后立即倒掉，第二步或煮或泡。這次的湯色略濁，藥香充裕，入口茶湯飽滿，略有苦澀，回甘較好，滋味醇厚，舌面可感茶湯的立體性，無異味，入喉爽滑，潤喉感官好，下喉后，自喉部到舌根再到舌面，有清涼感，漸生微甜?？毡笥星逍滤幭?，隱約婉轉(zhuǎn)。

第3、4泡，湯色金黃，清澈透亮。此茶入口是佳境，茶湯飽滿，滋味厚重，口腔微甜，湯里含香，伴有田野氣息在舌部回蕩。下喉爽滑，舌、口腔、喉嚨較潤，一種植物微甜在口腔里久久回蕩。

第5、6泡，湯色清亮，茶湯入口清爽純正，甜味明顯，舌面舒爽，潤喉微生津。

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