云南中茶印級(jí)十年

云南中茶印級(jí)十年陳餅，茶湯金黃透亮，香氣清幽持久，滋味醇厚飽滿，回甘生津明顯，葉底肥厚柔軟，芽頭勻齊整齊，色澤翠綠明亮，湯色黃綠明亮，葉底嫩有光澤。這款茶的特點(diǎn)是：香氣高揚(yáng)，茶湯橙黃透亮，滋味醇厚飽滿，回甘生津明顯，葉底嫩綠有光澤。適合各種不同體質(zhì)的人飲用。如果果你也想喝這款茶，不妨自己動(dòng)手做一杯嘗嘗。下面就一起來(lái)看看具體的制作步驟吧！希望對(duì)你有所幫助。

70年代對(duì)于普洱茶具有劃時(shí)代的意義，在普洱茶出口創(chuàng)匯的需求下，它的品質(zhì)和產(chǎn)量都必須保證相應(yīng)的高度和穩(wěn)定性。不同級(jí)別茶青的標(biāo)準(zhǔn)化拼配開(kāi)始逐漸進(jìn)入普洱茶的制作領(lǐng)域，并創(chuàng)造了一個(gè)時(shí)代的經(jīng)典。

一、嘜號(hào)的誕生

70年代初期，為了普洱茶的出口創(chuàng)匯，云南省土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司開(kāi)始推動(dòng)云南普洱茶走向標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)的道路，從此無(wú)論是在拼配還是在原料的選用上都具有了制式化標(biāo)準(zhǔn)，省公司依據(jù)特定的含義為這類(lèi)拼配茶制定了嘜號(hào)，諸如7542、7572這樣的經(jīng)典配方從此誕生。

緊壓茶的嘜號(hào)用4位數(shù)表示，前兩位為該款茶的配方研制成功的年份，第三位為拼配原料中主要毛茶原料的等級(jí)，第四位為茶廠編號(hào)（如昆明1，勐海2，下關(guān)3，普洱4），如此一來(lái)，嘜號(hào)便清楚地記錄了茶品的關(guān)鍵信息。由于當(dāng)時(shí)用于出口的茶品外包裝由云南省土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司統(tǒng)一提供，嘜號(hào)便成為識(shí)別不同批次茶品及其生產(chǎn)廠家的關(guān)鍵標(biāo)識(shí)。以7542為例，75代表著這個(gè)配方在1975年首創(chuàng)，4表示以4級(jí)毛茶作為主要原料進(jìn)行拼配，2則代表該配方茶由國(guó)營(yíng)勐海茶廠生產(chǎn)。

二、配方茶的穩(wěn)定品質(zhì)和可延續(xù)性

配方?jīng)Q定了茶青固定的拼配方式，也就保證了即使在不同時(shí)間生產(chǎn)的不同批次的茶品，只要采用了同一配方，其口感、滋味就是相似的，只要“還是原來(lái)的配方”，就“還是原來(lái)的味道”，老味道因此得以延續(xù)，習(xí)慣了某一種口味的老茶客也總是能找回熟悉的味道。

同一配方的延續(xù)性生產(chǎn)，也為其提供了不同年份的口感品質(zhì)標(biāo)本。人們可以很清晰的預(yù)測(cè)到，手中的這款配方茶在5年后、10年后、15年后......的樣子。配方茶也因此擁有了越來(lái)越多的追隨者。即使在40多年后的今天，新老茶客對(duì)于經(jīng)典配方茶的喜愛(ài)仍然有增無(wú)減。

三、走上經(jīng)典之路

7542和7572是普洱茶優(yōu)秀配方的范例，進(jìn)一步證明拼配是成就普洱茶口感的重要因素之一。當(dāng)年，7542和7572這兩款配方茶不僅用來(lái)出口，也從90年代開(kāi)始征服了越來(lái)越多的大陸老茶客的味蕾，成為那一代老茶客共同的味覺(jué)記憶。這兩款茶也因此分別被稱(chēng)為“評(píng)判普洱生熟產(chǎn)品的標(biāo)桿”。

四、經(jīng)典配方茶品

圖為：1975中茶綠印7572

這款7572是原國(guó)營(yíng)勐海茶廠在1975年熟茶試制成功后的第一批熟茶，在1992年進(jìn)入我們茶倉(cāng)干倉(cāng)貯藏。它見(jiàn)證了熟茶的誕生，也就是在這個(gè)時(shí)期云南茶葉的配方嘜號(hào)正式確立，作為第一批7572配方熟茶，歷史意義非同尋常。

圖為：1982年中茶綠印7542

此茶是80年代初原國(guó)營(yíng)勐海茶廠生產(chǎn)的7542，1993年進(jìn)入我們茶倉(cāng)干倉(cāng)貯藏，歷經(jīng)三十多年的干倉(cāng)陳化，茶性已十分溫和，但通過(guò)生津和回甘的持久度，仍能感受到7542的力度，飲后茶氣明顯，口中回甘持久。

圖為：1984年中茶綠印7572

1984年原國(guó)營(yíng)勐海茶廠生產(chǎn)，1992年進(jìn)入雙陳專(zhuān)業(yè)茶倉(cāng)干倉(cāng)貯藏。這款茶是早期國(guó)營(yíng)勐海茶廠生產(chǎn)的一款具有代表性的7572配方茶。經(jīng)過(guò)三十多年的陳化，陳韻十分突出，出現(xiàn)芬芳的參香?？诟写己瘢逄鹈黠@，茶湯下肚之后立刻覺(jué)察到他渾厚的茶氣。

圖為：1991年中茶綠印紅絲帶

1991年原國(guó)營(yíng)勐海茶廠生產(chǎn)，1994年進(jìn)入我們茶倉(cāng)干倉(cāng)貯藏。被譽(yù)為90年代表現(xiàn)最佳的7542茶品，目前純干倉(cāng)的91年紅絲帶存世量不足兩件，數(shù)量十分稀有?！耸詹剡@些經(jīng)典配方茶，我們也在不斷的研究這些配方茶，并以他們?yōu)樗{(lán)本，延續(xù)經(jīng)典，還原經(jīng)典……（圖文來(lái)源：雙陳）

關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識(shí),請(qǐng)加南茗佳人高級(jí)評(píng)茶員微號(hào)：6480348(長(zhǎng)按復(fù)制)交流學(xué)習(xí)。

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